川味鸭子炒香菇的做法？

一、川味鸭子炒香菇的做法？

鸭子先要焯水，先炒鸭子，后放香菇一起炒

二、红萝卜肉芹菜青辣子怎么炒？

把芹菜摘好以后切断。胡萝卜切成片。可以用水稍微焯一下。把辣椒也切碎。可以放一点豆腐干。也切成块。

起锅烧油。放入葱姜。

不仅低于去年同期也低于2014年，先把胡萝卜和芹菜放进去煸炒一下。放点生抽。加点蚝油。来一点点盐。

然后再把豆腐片放进去。边吵一会儿。

最后再放入辣椒。边炒个。15秒左右。点点香油。鸡精。就可以出锅了。

三、炒辣子做法？

辣椒去蒂洗净切段，大蒜切碎。起锅烧油，下入大蒜炒香，再倒入辣椒翻炒，然后倒入食盐、豆豉和酱油炒匀出锅即可。

四、四川炒辣子鸡做法？

鸡垛小块在油锅内先炸一下捞出，干辣椒、花椒、姜丝、蒜在油锅内炒香，再倒入鸡块翻炒，出锅时撒入芝麻即可

五、川辣子做法？

主料

灯笼椒 100g

朝天椒 300g

二条荆 100g

辅料

芝麻 150g

调料

花椒 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

姜 适量

洋葱 适量

葱 适量

蒜 适量

做法步骤

1.将所有的干辣椒剪去蒂剪成小节，去除多余的辣椒籽。

2.锅中放入少量的油把锅湿了，倒入2/3的辣辣入锅小火炒香道出备用。

3.放入料理机里面打成粉。

4.全部打好。

5.然后搅拌均匀，用另一个碗装1/3出来备用。

6.锅中油烧至6-7成热关火，待油温稍微凉一下后用勺子将油淋在芝麻上面一直到芝麻熟。

7.然后放一边备用。

8.锅中开火油温升高后下入姜葱蒜和洋葱小火慢炸。

9.炸至葱姜蒜都快要干了下入盘里的材料继续小火慢炸。

10.炸至看起来葱姜蒜都干了就可以捞出重新开火，将油温烧至6-7成热关火。

11.用大汤勺舀锅中一半油淋在多的那个辣椒面上面然后搅拌均匀。

12.碗中油稍微凉一点点后倒入另外1/3的辣椒面继续搅拌均匀。

13.待锅中油凉至30度左右就全部倒入碗中搅拌均匀

14.倒入前面炸好的芝麻继续搅拌均匀。即可

六、辣子炒葫芦的做法？

食材：葫芦1个，番茄1个，青椒2个，葱8克，蒜4瓣，五香粉2克，酱油1勺，盐适量。

做法：

1.葫芦改刀切片。

2.番茄青椒改刀。

3.葱蒜改刀备用。

4.锅中入油烧热倒入葱蒜爆香，放入葫芦翻炒。

5.放入青椒和翻炒炒匀。

6.加五香粉和酱油调味。

7.出锅加盐即可。

七、辣子炒排骨的做法？

    辣子炒排骨是一道经典的川菜，以其香辣可口而受到广大食客的喜爱。下面就让我们来一起学习一下辣子炒排骨的做法吧！

首先，准备好需要的食材。我们需要500克的猪排骨、适量的干辣椒、生姜、葱段和蒜末。另外，我们还需要一些盐、酱油、料酒和白胡椒粉。

接下来，将猪排骨切成小块，并用温水过一遍。这样可以去除血水和腥味。然后，将猪排骨用盐、酱油、料酒和白胡椒粉腌制15分钟左右，使其入味。

然后，将干辣椒洗净晾干，并剪成小段。生姜和葱也要切成细末。将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。然后，将腌制好的猪排骨放入锅中煸炒至变色。

接着，将剪好的干辣椒放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐和少量的料酒，继续翻炒几分钟。最后，加入一些清水，炖煮15分钟左右，直到猪排骨变得酥烂。

炖煮期间，可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣的味道，可以加入更多的辣椒粉或者干辣椒。如果喜欢更麻辣的味道，还可以加入一些花椒。

最后，将炖煮好的辣子炒排骨装盘，撒上葱花点缀，并可根据个人口味选择加入一些蒜末。这样一道香辣可口的辣子炒排骨就完成了！

辣子炒排骨不仅口味独特，而且富含营养。猪排骨富含蛋白质和维生素B，对于补充体力和增强抵抗力有很好的效果。同时，辣椒富含维生素C和胡萝卜素，对于促进新陈代谢，增强食欲也非常有效。

希望大家能够尝试一下制作辣子炒排骨，享受辣味和香气的双重滋味！无论是冬天暖胃还是夏天开胃，辣子炒排骨都是一道不可错过的美味佳肴。快来动手试一试吧！

八、辣子炒虾的做法？

准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量

1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会

2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。

3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味

6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。

九、豆腐炒辣子的做法？

豆腐炒辣子是一道美味且简单的菜肴。下面是一个常见的豆腐炒辣子的做法：

材料：

- 嫩豆腐：1块（约300克）

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精或味精：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成小块状，将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 炒干辣椒：在锅中加热适量的食用油，放入剪碎的干辣椒翻炒，炒至香气散发出来。

3. 加入葱姜蒜和豆腐：在炒辣椒的锅中加入葱姜蒜，炒出香味后加入豆腐块，轻轻翻炒几分钟。

4. 调味：加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，调整味道。

5. 炒至豆腐入味：继续翻炒几分钟，直到豆腐吸收了辣椒和调味料的味道，炒至入味。

6. 装盘：将炒好的豆腐炒辣子装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

这样，美味的豆腐炒辣子就完成了。根据个人口味喜好，你也可以加入一些其他蔬菜或配料，如青椒、洋葱等，来增加口感和营养。同时，辣椒的用量可以根据个人喜好来调整，如果不太能接受辣度，可以减少辣椒的用量。祝你做菜成功，享受美食！

十、黄瓜炒辣子的做法？

黄瓜炒辣子是一道简单而美味的家常菜。以下是一种常见的做法

将干辣椒放入热水中浸泡约15分钟，使其变软备用。

倒入足够的食用油到锅中，加热后放入剁碎的大蒜和姜片，翻炒至香气散发出来。

将浸泡好并沥干水分的干辣椒放入锅中，快速翻炒几下。

加入黄瓜块，继续炒煮，让黄瓜变软熟，但仍保持一定的嚼劲。

加入少量生抽和料酒，调味即可。根据个人喜好，可以加入适量的盐和糖调味。

最后加均匀。

将炒好的黄瓜辣子装入盘中用