炒大辣子做法？ 大辣子炒肉做法？

一、炒大辣子做法？

炒大辣子是一道传统的川菜，口感麻辣，味道香浓，非常受到人们的喜爱。以下是炒大辣子的制作方法：

所需材料：

- 大红袍辣椒干250克

- 葱姜蒜适量

- 花生米适量

- 盐、味精、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋、香油适量

制作步骤：

1. 将大红袍辣椒干用剪刀剪成3厘米左右长的段，去掉辣椒梗。

2. 葱姜蒜切末备用，花生米用冷水泡泡去掉表面的黑皮。

3. 热锅冷油，将花生米放入锅中炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中不用加油，将大红袍辣椒干放入锅中翻炒，直到变色，出香味。

5. 加入葱姜蒜末，继续翻炒，让香味更加浓郁。

6. 加入适量盐、味精、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入一点生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

8. 加入炸好的花生米，翻炒均匀。

9. 最后加入一点醋和香油，翻炒均匀即可。

炒大辣子的口感麻辣，辣椒干的油脂较多，因此不宜食用过多，适量食用才能达到最佳口感。炒大辣子的作为川菜中的一道传统菜品，口感独特，相信您一定会喜欢上它的。

二、大辣子炒肉做法？

食材:大辣椒2个

猪肉(肥瘦)300克

胡萝卜(红)100克

食盐2匙

酱油适量

葱适量

姜2片

蒜适量

淀粉1匙

具体步骤:1.将瘦肉切成小块。

2.将大蒜切成碎末。

3.将大辣椒切成长条状。（感觉有点像在切西瓜）

4.平底锅放油烧热后，放入瘦肉片翻炒。

5.待到瘦肉变色后，放入少许酱油翻炒几下。

6.放入蒜末，炒出蒜香味。

7.放入大辣椒翻炒几下。

8.大辣椒熟好后，放入适量的鸡粉翻炒几下出锅即可。

三、炒大辣子家常做法？

用料：

豆豉200克

尖椒200克

食用油适量

盐适量

鸡精适量

豆瓣酱适量

大蒜适量

做法：

1/6大蒜剁碎备用

2/6把尖椒洗净去蒂去子，豆豉备用。

3/6锅内放入适量的油烧至七分热倒入尖椒用锅炒轻轻的按压

4/6按压成两面金黄乘起来

5/6锅内留有少许油将豆豉和大蒜末倒入加少许水，盐，鸡精，豆瓣酱，烧两分钟再把煎好的尖椒倒进去翻炒一分钟就好了

四、川味鸭子炒香菇的做法？

鸭子先要焯水，先炒鸭子，后放香菇一起炒

五、洋葱炒大辣子家常做法？

以下是一种简单的家常做法，让你可以炒出美味的洋葱炒大辣子：

所需食材：

- 洋葱：2个中等大小的洋葱

- 大辣椒：2-3个（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块（可选）

- 植物油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

做法步骤：

1. 准备食材：将洋葱削皮，切成细丝。大辣椒去蒂去籽，切成细条。大蒜和生姜剁碎备用。

2. 热锅加油：在锅中加热适量植物油，待油热后加入剁碎的大蒜和生姜，用中小火炒香，释放出香味。

3. 加入洋葱和辣椒：把切好的洋葱丝和大辣椒放入锅中，继续翻炒，使其均匀受热。炒至洋葱变软糯，辣椒变色时为宜。

4. 调味：加入适量的生抽和少许盐，根据个人口味进行调味。继续翻炒均匀，让调味料均匀渗入洋葱和辣椒。

5. 完成：炒至洋葱熟软，与辣椒充分结合，并使调味料均匀渗入后即可出锅。

这种洋葱炒大辣子适合作为一道素菜或配菜，可以搭配米饭、面条或者其他主食一起食用。根据个人口味，你也可以加入其他所喜欢的调料或蔬菜，进行调整和变化。祝你做菜成功并享受美味！

六、腌辣子的做法大全集？

1

辣子用纸或布擦干净，去蒂，掰成段，撒上盐，腌一天

2

腌好的辣子控干水，铺散晾晒至发蔫

3

瓶中加适量糖，大概三分之二的酱油，三分之一的醋，盖好盖子，摇匀，放入冰箱腌制20天以上即可

七、虎辣子的做法大全集？

食材：青椒适量、葱一段、蒜3粒、姜1片、蒜蓉辣椒1大勺、2勺生抽、醋1勺、食盐少许、白糖少许、蚝油1勺、少许清水。

1、青椒选用薄皮青椒，口感更好。

2、青椒洗净，去蒂，去籽。

3、葱，蒜，姜切成末，再准备1大勺蒜蓉辣酱。

4、锅内适量油，油温烧至五成热时，放入青椒，小火不停地翻动，青椒出现虎皮斑，表皮变白起皱时捞出控油。

5、锅里留底油，放入蒜，姜，葱末和蒜蓉辣酱煸香。

6、加入2勺生抽，醋1勺，食盐少许，白糖少许，蚝油1勺，再加入少许清水，翻拌均匀。

8、放入煎好的青椒翻炒入味大火收汁即可。

9、这是最简单的虎皮青椒的做法了

八、辣子饼的做法大全集？

1、土豆洗干净，去皮后切厚片，跟辣椒一起放入蒸锅。

2、水开后蒸10分钟即可。

3、辣椒夹出来，放入少许盐，用擀面杖的一端擀成辣椒泥。不用太烂。

4、将土豆也放入大盆里，趁热捣烂后加入200克糯米粉，稍微搅拌。

5、加入一个鸡蛋。

6、用手揉成无干粉颗粒的面团，粉成8份。

7、取一个面团剂子，放在手心揉圆后，再将面剂按扁，夹起一团辣椒泥放在面饼中间。用手将面团的边缘稍微捏薄后包裹紧实，收口后稍微按扁。

8、电饼铛开小火，淋入少许油，用硅胶刷刷匀后放入生坯。

9、盖上盖子煎一分钟，至底部微微凝固变得焦黄。

10、倒入少许清水，盖上盖子焖2分钟。开盖翻面，再盖上盖子焖2分钟至收汁，开盖后将饼的底部稍微煎硬即可出锅。

九、四川炒辣子鸡做法？

鸡垛小块在油锅内先炸一下捞出，干辣椒、花椒、姜丝、蒜在油锅内炒香，再倒入鸡块翻炒，出锅时撒入芝麻即可

十、辣子炒葫芦的做法？

食材：葫芦1个，番茄1个，青椒2个，葱8克，蒜4瓣，五香粉2克，酱油1勺，盐适量。

做法：

1.葫芦改刀切片。

2.番茄青椒改刀。

3.葱蒜改刀备用。

4.锅中入油烧热倒入葱蒜爆香，放入葫芦翻炒。

5.放入青椒和翻炒炒匀。

6.加五香粉和酱油调味。

7.出锅加盐即可。