凉拌皮蛋的做法川菜？ 皮蛋是川菜吗？

一、凉拌皮蛋的做法川菜？

主料:皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、辣椒两个，花椒粉，生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

做法：

1、嫰豆腐用凉开水洗净，接着用刀切出花边。

2、皮蛋剥壳，切成小块。

3.、大蒜剥皮，将大蒜切碎。辣椒去掉头，切碎备用

4、接着在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末，辣椒放在豆腐表面。

5、然后在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，花椒粉一起搅拌至糖融化，做成调味汁。

6、最后将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时搅拌均匀即可！

二、皮蛋是川菜吗？

皮蛋不属于哪一种菜系。它是生石灰、纯碱、红茶等包裹形成变质的风味蛋制品。又有别名皮蛋、变蛋、灰包蛋。

三、青椒皮蛋做法川菜？

材料

青椒100克，松花蛋3只，盐10克、味精5克、醋1勺、酱油1勺、香油20克。

操作过程

1、将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。

2、将青椒拍一下再切成大小差不多的小块。

3、锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油醋白糖鸡精葱花翻炒一下再倒在皮蛋上即可。

四、凉拌皮蛋描述？

准备皮蛋2～3个，豆腐半块，最好是那种很嫩的豆腐，这样的豆腐和皮蛋一起拌口感更好，更好吃！再准备一些小绿葱花，海鲜酱油，把皮蛋去皮后切成不大不小的碎块和豆腐一起码放入盘中，上面放上切好的葱花，浇上海鲜酱油，吃的时候用你那发财的小手搅拌均匀就可以了！

五、凉拌皮蛋做法？

凉拌皮蛋

食材：皮蛋4个、香菜1棵、小米辣2-3个、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、大蒜2瓣、白糖少许。

做法：

1.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。

2.把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把切好的皮蛋，摆在盘内待用。

4.把大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈，香菜切末。

5.把蒜末、辣椒圈，香菜末，一起放在碗内，加入白糖，在淋入香油、生抽、香醋、搅拌均匀，这样凉拌汁就调好了。

6.把调好的凉拌汁，淋在皮蛋上即可，一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。

六、皮蛋怎样凉拌？

骤/方式三

青红尖椒切末，大蒜剁末，香菜切段备用

步骤/方式四

把皮蛋一分为八瓣，整齐地摆在盘中

步骤/方式五

准备调料汁：把切好的青红尖椒末、蒜末、香菜段放在碗中，再加入一勺盐、半勺鸡精、两勺陈醋、两勺生抽、半勺香油、一勺辣椒油搅拌均匀

步骤/方式六

把调好的料汁浇在皮蛋上面即可上桌食用。

方法二

步骤/方式一

准备好所有食材

步骤/方式二

配料：葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备用

步骤/方式三

取一小碗调料汁，加入酱油

步骤/方式四

加醋

步骤/方式五

加糖

步骤/方式六

加香油

步骤/方式七

所有香料加入料汁里腌一会儿，至入味

步骤/方式八

皮蛋一切四排好

步骤/方式九

舀入酱汁

步骤/方式十

一道开胃清爽又方便的凉拌皮蛋就做好了

七、凉拌皮蛋别名？

凉拌皮蛋的别名也可以叫秘制黑玛瑙

八、凉拌皮蛋文案？

原料：皮蛋、姜末、蒜末、葱花、泡椒、热油、酱油、蚝油、白糖、陈醋、香油。

做法步骤：

第1步、准备五个皮蛋。

第2步、切成小块放入盘中 。

第3步、碗中放入姜末、 蒜末、 葱花、泡椒。

第4步、浇上热油 。

第5步、放入酱油、 蚝油 、白糖 、陈醋、香油，调成凉拌汁 。

第6步、成品。将做好的凉拌汁浇入皮蛋表面即可 。

九、凉拌皮蛋教程？

溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。

2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。

3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

4

1、首先把皮蛋的皮剥开，都剥好之后放在清水中清洗干净捞出来放在盘中。2、准备1根棉线，用棉线把皮蛋割开，这样方便一些，并且不容易粘刀，用棉线把皮蛋一分四瓣就可以了。3、再把割好的皮蛋依次摆放在盘中，摆放整齐，备用。4、再准备一个大碗，碗中加入一点辣椒面，再在碗中加入一点蚝油，一点食盐，白糖提鲜，胡椒粉，陈醋，酱油，小葱，用筷子搅拌均匀。把锅烧热加入油，把油烧至7成热，把热油浇入碗中激发出香味，之后浇在皮蛋上面，最后撒上香菜点缀一下

十、凉拌皮蛋的做法，凉拌皮蛋怎么做？

配料：皮蛋 4个，香菜 1把，尖椒 1根，小米椒 3个，姜蒜 适量，陈醋 3汤匙，生抽 3汤匙，香油 1汤匙，白糖 半茶匙

方法：1、先把配料准备好。把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用，如果不想太辣的可以不放小米椒，做凉拌皮蛋不可少的三味调料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

2、把皮蛋切成块。切皮蛋时可以用细线来切割开，如果用刀切，每切一刀都要用水抹一下刀面，这样才不会粘刀，把皮蛋弄烂。

3、把姜、蒜、尖椒、小米椒和香菜碎放入碗中，放入生抽、陈醋、香油和白糖，搅拌均匀调成凉拌汁，搅匀后尝一下味道，根据自己的口味做出适当调整，喜辣的还可以放入一些辣椒油。醋要用老醋，用陈醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感。

4、最后将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋上，将辣椒碎都铺在皮蛋上面即可。一盘精美的凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，爽辣鲜香超美味。