茴香炒蚕豆蚕豆要焯水吗？

一、茴香炒蚕豆蚕豆要焯水吗？

新鲜的不要用沸水捞,直接用油煸炒后稍煮一下。

主料:蚕豆(400克)冬菜(25克)冬笋(50克)调料:酱油(5克)味精(3克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)盐(3克)花生油(50克)姜(2克)白砂糖(3克)香油(10克)

做法

1、将鲜蚕豆剥去皮;炒蚕豆。

2、冬笋洗净，切丁。

3、冬菜、姜均切末。

4、将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用。

5、锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁。

6、煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。

二、茴香苗炒蚕豆的做法？

1.

准备一把茴香。

2.

洗净，切段，待用。

3.

自己家种的蚕豆哦。

4.

去壳，取米，洗净。

5.

锅里烧开水煮蚕豆，并放少许食盐，煮至蚕豆全熟捞出。

6.

煮熟的蚕豆过凉水，再去一层壳。

7.

锅里放油烧3层热，放入蚕豆炒匀。

8.

加入适量食盐，继续翻炒均匀。

9.

最后倒入茴香，炒至茴香变软即可。

三、茴香豆蚕豆区别？

没有区别。因为茴香豆是用蚕豆加工后做成的。

茴香豆用晒干了的蚕豆作原料，将干蚕豆浸泡一段时间后沥干，入锅后加合适的水，用大火煮15分钟，然后掀开锅盖，见豆皮翘起后马上加入八角、食盐等调料，再用小火慢煮，让香料慢慢的炖入蚕豆里，把锅里的水煮干过后，等蚕豆慢慢冷掉，茴香豆就做成了。

四、水煮蚕豆茴香的正宗做法？

：

蚕豆500克 香葱2根 花椒适量 八角适量 桂皮少许 茴香两根

做法：

1.蚕豆去掉豆荚洗净。

2.香葱洗净去根打成结。

3.将锅内倒适量水，放入香葱和香料。

4.加入蚕豆，大火烧开。

5.锅内水烧开后，调小火煮蚕豆。

6.加入适量盐调味。

7.将茴香切小段备用。

8.蚕豆煮熟后加入茴香，略煮一分钟后关火。

9.将蚕豆在香料水中浸泡半天入味后取出即可食用。

五、茴香蚕豆要怎么做？

主料：胡豆（蚕豆）300克

辅料：茴香10克

调料：食盐小半勺、花椒1汤勺、植物油2汤勺

茴香炒胡豆的做法：

1.去壳胡豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用；锅内倒入油烧至7分热，放入花椒。

2.花椒爆出香味后捞出丢掉；往锅内倒入胡豆瓣。

3.大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘。

六、茴香豆是不是蚕豆？

茴香豆是用蚕豆的。

茴香豆原是浙江省绍兴地区特色地方小吃，主要材料有蚕豆、茄香等，辅料有八角茴香、桂皮、盐等。茴香豆五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。

七、茴香豆是蚕豆吗？

茴香豆是蚕豆

        茴香豆是蚕豆，它是用蚕豆经过加工后制成的。茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店的四季常备的下酒物，民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油”

        茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。

民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。

八、茴香豆和蚕豆区别？

茴香豆和蚕豆没有本质的区别，因为茴香豆是用蚕豆经过加工后制成的。茴香豆用干蚕豆作为原料，将其浸泡一段时间后沥干，入锅后加适量的水，用急火煮15分钟，然后掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸、中间凹陷后马上加入桂皮、食盐等调料，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗入豆肉中，待水分基本煮干后，关火揭盖使其自然冷却即可。

九、茴香蚕豆的营养价值？

茴香豆是蚕豆经过和各种香料一起烹煮之后的食物，所以茴香豆就是蚕豆，蚕豆生长在温暖湿润的环境中，其体内营养价值较为丰富，适当的食用一些蚕豆可以提升记忆力，还可以促进人体对钙的吸收。

十、茴香豆就是蚕豆吧？

茴香分为大茴香和小茴香，大茴香指的是八角（

Illicium verum

Foeniculum vulgare