特色菜名？ 四川最有名最有特色的小吃有哪些？

一、特色菜名？

“凤凰蛋”是熟鸡蛋裹了肉末儿 “炝虎尾”是爆炒黄鳝的尾段 “花好月圆”是虾仁炒鸡蛋 竹笋炒排骨叫“步步登高” “游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片, “穿过你的黑发的我的手”-- 海带炖猪蹄 “绝代双骄”，就是——青辣椒＋红辣椒 “火辣辣的吻”就是辣椒炒猪嘴 “银芽盖被”黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋 “小二黑结婚”就是盘子里两个剥光的变蛋 “青龙卧雪”就是一盘白糖上面放根黄瓜 "悄悄话"是猪口条和猪耳朵

二、四川最有名最有特色的小吃有哪些？

1、酸辣豆花

酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。

2、赖汤圆

赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。

3、钟水饺

钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

4、叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。

此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。

5、龙抄手

龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

6、玻璃烧卖

玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点，属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。

三、川菜的特色菜名？

川菜是中国八大菜系之一，以成都风味为正宗，源远流长博大精深。川菜分为三派：蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。

以下是一些著名的川菜名菜：回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、四川火锅、东坡肘子、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐等。 

四、山西的特色菜名？

1，山西刀削面

2，润城枣糕，

3，阳城烧肝，

4，阳城杂格，

5，猫耳朵面，

6，阳城煎饼，

7，猪皮冻

以上主要是山西晋城地区的特色美食，希望大家有机会来捧场

五、四川最有特色的特产有些什么？

四川被称为“天府之国”，气候温暖，风景优美，物产丰富。最有特色的特产有以下:

1、国宝——大熊猫。

2、风景名胜。九寨沟、峨眉山、乐山大佛、青城山、杜甫草堂、都江堰、陈毅故居。

3、名酒。五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌大曲。

4、名烟。娇子、五牛、小熊猫等。

5、特色菜。九大碗、酸菜鱼、四川火锅、麻婆豆腐、宫保鸡丁、辣子鸡、回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片、夫妻肺片、毛血旺等。

6、小吃。双流椒麻兔头，军屯锅盔、伤心凉粉、钟水饺、赖汤圆、三大炮、狼牙土豆、灯影牛肉、内江牛肉面、王老五花生糖等。

7、佐料。郫县豆瓣酱、青川花椒、泡菜、涪陵榨菜、朝天椒、火锅底料。

8、风味特产。腊肉、腊肠、腊鸡、板鸭、皮蛋

9、水果。安岳柠檬、青皮李子、石榴、资中血橙、猕猴桃、丑桔等。

四川资源丰富，特产数不胜数。

六、最有创意的菜名豆角茄子？

菜名】：下饭茄子豆角煲

【需要食材】：肉末适量、大蒜1头、香菇5朵、辣子油适量、生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、豆角100克、茄子1个

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材准备齐全。因为是要做豆角煲，所以加些香菇在里面味道会更鲜美一些。豆角的种类有很多种，可以用长豆角来做也可以用扁豆角，根据自己和家人的喜好选择就可以。茄子洗净切成段状放到盆中，加入适量的清水和盐拌匀，放在里面浸泡一会儿。

2、 把豆角洗净择去头尾，切成小段之后洗净，控干水分放在一旁备用。

3、 香菇同样放在盐水中泡十分钟，控水放到碗中。大蒜去皮切碎备用。

4、 锅中倒油，烧热之后把香菇和蒜末放进去。

5、 倒入豆角和茄子继续煸炒，这个过程需要的时间要长一些，直到豆角表皮变皱。

6、 将蒜和香菇放到砂锅的最底层，接着放炸好的茄子和豆角。

7、 最上面撒上些肉末，开火慢慢的炖煮。

8、 拿出一个小碗，里面放入一勺蚝油和适量的酱油拌匀，倒在砂锅中。转中火来煮，直至里面的食材都变得软烂入味，这个时候就可以熄火盛出了。如果想要汤汁更加浓稠一些，可以调一些水淀粉放在里面，这样会更加的下饭。

【烹饪小贴士】：

1、 在煮制的时候中间要翻动几下，避免会因为受热不匀称而出现糊锅的情况。

2、 豆角炒制的时间一定要长一些，如果吃到不熟的，对我们的健康会造成很大的伤害。可以将豆角提前放到煮开的水中烫一会儿，这样比较节省时间。

3、 茄子不要将外皮去掉，因为皮的营养也很丰富，可以促进维生素c的吸收。

4、 因为茄子有吸油的作用，所以最后做出的菜品味道很好，吃起来也不会觉得腻。可以用绿茄子来做，也可以用紫茄子，自己选择就好。

【

七、山东特色菜名？

1、九转大肠

2、葱烧海参

3、德州扒鸡

4、糖醋鲤鱼

5、爆炒腰花

6、四喜丸子

7、把子肉

8、油爆双脆

9、油焖大虾

10、糖醋里脊

11、一品豆腐

12、糟溜鱼片

13、木须肉

14、红烧大虾

15、潍坊朝天锅

16、奶汤蒲菜

17、芙蓉鸡片

18、煎饼卷大葱

19、博山豆腐箱

八、鱼的创意特色菜名？

东海带鱼饭。

金鱼戏莲。

松鼠桂鱼。

湘江抱盐鱼。

跳水鱼。

太安鱼。

香水鱼，肥肠鱼，混椒香辣带鱼盏。

香煎龙利鱼。

沙窝油浸带鱼。

椒麻龙利鱼��

九、鸡鸭鹅猪特色的菜名？

团年饭菜谱山货拼盘：野鸡、斑鸠、麂子、松鼠、鹌鹑、竹鸡家常拼盘：香肠、酱肉、猪肝、牛肉、驼肉、驴肉海味：家常花参、什锦鱿鱼、水煮耗儿鱼、红烧带鱼家常川菜：家常全鱼、木耳肉片、蒜苔肉丝、韭黄肉丝、宫保鸡丁、筒笋烧牛肉、清蒸香碗凉菜：白砍鸡、烫皮兔、蕨根粉、木耳、大刀莴笋、西芹素菜：上海小青菜、西洋花、凤尾汤菜：墨鱼炖鸡、龙须汤、糊辣汤、银耳醒酒汤水果：库尔勒香梨、泰国皇帝蕉、岭南荔枝、龙眼、肇庆冰糖橘、锁水村冰糖柚

十、四川最有名的快餐特色小吃？

不多说，最特色的就是串串香，麻辣兔头。