芦笋炒肉的川菜做法？ 芦笋汤芦笋的正确吃法？

一、芦笋炒肉的川菜做法？

肉炒芦笋是一道十分受大家欢迎的菜。芦笋是种具有丰富维生素及营养的蔬菜。芦笋与肉炒在一起，肉的肉香味与芦笋的清香融合在一起，感受着碧绿的芦笋的清香鲜脆已经肉的醇厚喷香，组成了一道色香味俱全的无与伦比的美味佳肴。

食材明细

主料：

芦笋 500g，猪肉200g，青椒一个，红椒 一个。

辅料：

油 20g，盐适量，蒜蓉适量，姜少许，淀粉少许，蚝油少许。

1.洗净芦笋

2.把芦笋去老根、老皮切段再斜切一刀，青椒，红椒切粗丝焯水备用。

3.猪肉切粗丝，姜切小段用淀粉，酱油姜拌匀，腌制10分钟左右。

4.准备一些蒜蓉。

5.开炒，热锅倒油，爆香蒜蓉，将腌制好的肉丝放锅里翻炒，再加入焯好水的青椒、红椒、芦笋快速翻炒，放盐、少许蚝油即可。

6.出锅装盘。

二、芦笋汤芦笋的正确吃法？

1、芦笋500g、蔬菜高汤、薄荷叶、黄油、蒜、洋葱100g、柠檬、盐、胡椒、综合香料。

2、做法如下：大葱洗净，芹菜切段，芦笋切头，其余部分切段，把所有蔬菜放入水中洗净。

3、胡萝卜切小块，洋葱切大块，放入锅中，再加入之前洗好的蔬菜们，一起小火熬煮30分钟，煮成蔬菜高汤。然后捞出蔬菜，高汤备用。

4、深锅中加黄油融化，放入洋葱和蒜末，翻炒爆香。再放入芦笋茎部翻炒，加入盐、胡椒碎，不时翻炒。

5、锅中倒入蔬菜高汤，大火20档烧开后，转小火2档定时熬煮30分钟。

6、芦笋汤中倒入淡奶油柠檬汁，用料理棒打均匀。

7、芦笋汤中加入香料，搅拌均匀。

8、起小锅焯熟芦笋头后，放到芦笋汤上点缀即可完成。

三、芦笋和白芦笋的区别？

青芦笋和白芦笋其实并不是芦笋的两个品种，而是同一种芦笋。一直长在土里，没有见过光的就是白芦笋，露出地面的就是青芦笋。当然，除了颜色不同外，两者的味道也稍有区别。

　　白芦笋的整个生长过程是不见光的，只要长出土一点，就要培以轻壤或沙壤盖住以完全避光。白芦笋露出地面以后，短短几个小时就会变红，然后慢慢发黄，最后变成青色。

　　白芦笋吃起来口感有点苦，绿的没有苦味，所以很多人没吃过芦笋的，一吃这个白色的感觉到苦，就不想吃，这个绿的没有这个苦的感觉，感觉倒挺好。

　　虽然色彩不同，口味不同，但是这白芦笋和青芦笋却是实实在在的一母同胞。

四、芦笋与芦笋苗的区别？

芦笋是可以做食材的成品，芦笋苗是用着栽培的幼苗。

五、芦笋介绍？

芦笋被称作是荻笋、南荻笋、龙须菜、假天麻、石刁柏等，嫩茎是它的食用部分，可以清炒、煲汤，味道鲜嫩可口，风味独特，种植历史悠久。世界各国均有栽培，美国栽培数量最多，含有维生素、蛋白质、矿物质等营养物质，也被称作是蔬菜之王。挑选芦笋时需要注意以下几点：

1、底部直径在一厘米左右的芦笋最好，挑选时要选择上下大小均匀、不长不短的芦笋最嫩又好吃；

2、购买时用指甲掐一下底部，能掐出水的芦笋最嫩。选择表面光滑、没有损伤腐烂的芦笋；

3、花苞没有开花的芦笋最新鲜。

六、芦笋，什么？

芦笋是一种蔬菜，含很多的维生素。芦笋可以用来炒肉片，很好吃。

七、芦笋吃法？

食材：芦笋一小把、大蒜3瓣、小米辣2-3个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量

步骤：

1. 准备原材料，芦笋买粗细均匀的。

2. 处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮，这里的芦笋是比较嫩的，没怎么处理。大蒜去皮洗净，切薄片，小米辣洗净切成小圈。

3. 烧一锅开水，水开后放一点点油和盐。

4. 放入芦笋汆汤一分钟左右。

5. 捞出芦笋，过凉水，摆好在盘子中。

6. 芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。

7. 准备一个小碗，蚝油、蒸鱼豉油和水1：2：2的比例调一碗料汁，加一点点白砂糖，搅拌均匀。

8. 料汁小火烧开，浇在芦笋上。

9. 起锅，烧热油，浇在芦笋上，就开始噼里啪啦的响啦~

10. 美美的一盘响油芦笋可以上菜啦~

八、芦笋要削皮吗，芦笋怎么去皮？

芦笋吃之前不一定要削皮。比较鲜嫩的芦笋可以不削皮直接食用，老芦笋必须要削皮之后再食用，因为老芦笋的外皮质地比较坚硬，不去皮就直接炒制的话，口感会变得很差，而且外皮是无法被炒软的。

用手直接撕芦笋皮是最直接的方法。这种方法通常对老芦笋有用。老芦笋的皮相对较硬。用刀开一个洞后，可以直接撕下芦笋。但是仍然需要用刀去除其他未清洁的皮肤，以避免味道不佳。

九、怎样用芦笋秸秆种芦笋？

芦苇秸秆种不出芦笋，芦笋是由地下的芦苇根萌发的。

十、青芦笋与红芦笋的区别？

1、对土壤要求不同。青芦笋要求土壤严格，质地必须是轻壤或沙壤。而红芦笋要求二合土和轻壤为好。

2、对光照要求不同。青芦笋喜光照，但要忌光栽培，遇光则变色显绿，所以青芦笋必须培土，而红芦笋嫩茎必须是见光栽培。