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煎牛排骨的家常做法大全?

2024-12-02 21:52:51川菜1

一、煎牛排骨的家常做法大全?

用料

牛排 2块

味达美黑胡椒粉 1克

味达美白胡椒粉 1克

沙茶酱 1勺

玉米淀粉 5克

食用油 10克

做法步骤

步骤 1牛排切片后用刀背拍软,双面都要拍均匀。 放入黑白胡椒适量,植物油适量,沙茶酱1勺,玉米淀粉一勺。 带上手套抓匀腌制一个小时以上。

步骤 2

锅中倒入适量食用油,放入腌制好的牛排小火慢煎。

步骤 3

3分钟后煎另外一面。 多翻几遍煎至全熟。给孩子吃的牛排一定要煎至全熟哦。

步骤 4

用剪刀✂️剪成小块,挤上番茄酱或者味达美辣椒酱。

二、香煎排骨的家常做法大全?

主料:排骨(大排)300克

辅料:洋葱(白皮)200克,

调料:黄酒25克,酱油75克,白砂糖1克,味精1克,花生油100克。

做法:

1. 将猪排骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几刀,用刀背敲碎肋骨,加酱油腌渍好;

2. 圆葱(洋葱)切去皮切开,削去头,直切成宽0.3厘米的丝;

3. 炒锅放在旺火上烧热,下熟花生油,烧至六成热,把3块猪排平放在锅中煎2分钟,见呈金黄色时,再把猪排翻个面,约煎2分钟,用漏勺捞起;

4. 将圆葱下锅,煸2分钟左右,再放入猪排,加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克,烧沸后移至小火上烧约3分钟,再移至旺火上将卤汁收浓,淋上熟花生油即可起锅;

5. 起锅时,把猪排取出放在砧板上,每块分别切成4块,盛入菜盆,再把圆葱放在猪排上面,然后淋上卤汁即成。

三、煎排骨家常做法?

主料:排骨500g

  辅料:油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,玉米淀粉适量,白砂糖适量,蒜适量,水适量

  步骤:

  1.将买回来的排骨清洗干净然后切小块,沥干水份。

  2.加上蒜容,盐、并用适量生抽腌制片刻。

  3.平底锅加点油,把排骨排好,煎至金黄色,再翻面煎至金黄色。要用漫火,后加点大火。

  4.调味汁,适量的水加上淀粉、糖、蚝油、再加点蒜容。

  5.两边煎至上金黄色后,倒进调味汁。大火收汁

  6.收汁完上碟

四、豆腐的家常做法大全川菜?

材料:豆腐,一大块生姜,5~8瓣大蒜,小葱,适量的食用盐,食用油,一勺豆瓣酱,生抽,蚝油,一碗水淀粉,花椒粉

1、豆腐清洗干净沥干表面水分切成厚片再将其切成小块放入碗中;小葱洗净切葱花;生姜清洗干净去皮切成末;大蒜去皮拍碎切成末备用。

2、接下来锅中烧上半锅开水,待水开之后放上一勺食用盐,然后将豆腐放进去焯水两分钟捞出沥干水分,这样可以去除豆腐的豆腥味。

3、接下来起锅烧油,食用油可以多放一点,待油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、然后将准备好的一勺豆瓣酱放进去,翻炒均匀出红油。待炒出红油之后,向锅中加入适量的清水大火煮开。

5、接着放入适量的生抽和蚝油,把豆腐也放进去,然后放入些许的水淀粉勾芡,用大火煮至汤汁浓稠。

6、最后撒上适量花椒粉以及些许葱花点缀即可装盘完成啦!

五、煎牛排骨家常做法?

原料:牛排骨、芦笋、酱油、蚝油、黑胡椒、盐、糖。

做法步骤:

第1步、买好的牛排骨清洗干净

第2步、凉水入锅,放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜

第3步、压力锅上汽后压15分钟

第4步、煮好的牛排骨捞出,芦笋去掉老根。

第5步、牛排骨切成一根根的,用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟

第6步、锅中放一点点油,放入腌好的牛排骨,煎至一面金黄后放入芦笋一起煎,让芦笋吸收肉的香味

第7步、一面煎好后翻面,把各个面都煎的变色即可。

六、干煎排骨家常做法?

材料:

主料:排骨(大排)300克

辅料:洋葱(白皮)200克,

调料:黄酒25克,酱油75克,白砂糖1克,味精1克,花生油100克。

做法:

1. 将猪排骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几刀,用刀背敲碎肋骨,加酱油腌渍好;

2. 圆葱(洋葱)切去皮切开,削去头,直切成宽0.3厘米的丝;

3. 炒锅放在旺火上烧热,下熟花生油,烧至六成热,把3块猪排平放在锅中煎2分钟,见呈金黄色时,再把猪排翻个面,约煎2分钟,用漏勺捞起;

4. 将圆葱下锅,煸2分钟左右,再放入猪排,加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克,烧沸后移至小火上烧约3分钟,再移至旺火上将卤汁收浓,淋上熟花生油即可起锅;

5. 起锅时,把猪排取出放在砧板上,每块分别切成4块,盛入菜盆,再把圆葱放在猪排上面,然后淋上卤汁即成。

七、小煎排骨的做法?

原材料:肋骨、红泡椒、泡姜、大蒜、小米辣、二荆条、子姜、大葱白

调味料:食用油、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽酱油、香醋

1、准备肋排(500克)将排骨依次剔开之后剁成小块,将排骨放入盆中加入清水清洗干净,清洗干净之后倒出挤干水份备用

2、辅料:准备红泡椒(30克)切碎、泡姜(20克)切碎、大蒜(20克)切成小粒、准备小米辣(15克)切碎、准备二荆条(3个)切成小粒、子姜(20克)切碎,最后准备大葱白(30克)切碎备用

3、首先我们把锅烧热加入适量的油滑锅,热油倒出再加入适量的底油(植物油)。将油温升至6成热加入少许的青花椒爆锅,爆香之后将剁好的排骨下锅

4、开中小火爆炒90秒,将排骨爆香。排骨爆香之后加入切好的泡椒小米辣和大蒜下锅,开中火爆炒30秒把姜蒜辣椒爆香

5、辅料爆香之后加入豆瓣酱(5克),开小火翻炒几下把豆瓣酱炒香炒出红油。豆瓣酱炒香之后加入切好的二荆条下锅翻炒至断生

6、将辣椒炒至断生之后开始调味:加入白糖(少许)、鸡精(1克)、胡椒粉(少许),加入生抽酱油(3克)从锅边淋入翻炒几下

7、翻炒几下之后将切好的大葱粒和子姜下锅,再加入香醋(1克)从锅边淋入。翻炒均匀之后再加入少许的明油即可出锅装盘

八、煎冬瓜排骨的家常做法?

原料:排骨400克、冬瓜400克。

调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、老抽、料酒、甜面酱、盐、油。

做法:

1、冬瓜切成块,排骨汆烫,葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒,洗净备用。

2、锅热油,下排骨略煎一小会,入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香,入冬瓜及其它香料,翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味 加足量水,开锅后转小火,至冬瓜软烂汤汁收浓即可 1、配料可按自己喜好加减,辣椒为可选项。

2、水最好一次加足,这样成品的口味较好。水以末过菜为宜,冬瓜软烂排骨也就熟了。不过,要是水加的不够多,也别眼看着烧干锅。 冬瓜,有利尿消肿,清热解暑,减肥等功效,是夏日里很好的首选菜肴,要多吃。

九、豆腐煲的家常做法大全川菜?

做法步骤:

1

将腐竹、黑木耳泡开

2

胡萝卜、姜切片,葱切成段。

3

白玉菇洗净,去根,豆腐干、豆腐皮切块

4

豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过

5

鹌鹑蛋煮好剥去壳

6

炒锅烧热油,爆香葱、姜、蒜,加入高汤、料酒煮开。

7

鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味

8

再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。

十、煎马鲛鱼的家常做法大全?

主料:马鲛鱼500g

辅料:油适量、生抽适量、姜片适量

做法:

1. 马鲛鱼切块买鱼时 让卖家放点盐腌着,回家马上洗掉,以免过咸,洗净凉干水分再煎,更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。

2. 热油锅放姜片煎

3. 铺下鱼块煎

4. 煎好一面翻转煎另一面。

5. 2面煎黄 煎熟。关火,淋适量生抽 起锅。

6. 香喷喷的马鲛鱼煎好了。配白粥一流。

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