重庆正宗的高档川菜酒楼？

一、重庆正宗的高档川菜酒楼？

颐之时酒楼。

颐之时酒楼（总店）创办于1920年，是主要经营正宗川菜、重庆风味菜和风味小吃的重庆老字号餐馆。颐之时大酒楼从创业至今，凭借着几代川菜名厨，在保持传统技艺的同时不断开发创新，以特有的烹制方法、魅力十足的鲜美菜肴，使得颐之时经久不衰，在国外都享有较高声誉，被商务部评为“中华老字号”，也是重庆必去打卡的美食餐厅之一。其精品川菜和特色小吃更是扬名海内外，镇店名菜有干烧岩鲤、白汁鱼唇、家常海参、金鱼闹莲等。招牌美食是美食杂志提到过的开水白菜，这道菜就是黄敬临大师在御膳房创制的，汤汁味浓而清，清如开水，一星油花也看不见，吃在嘴里，清香爽口，开水白菜要提前一天预订的。

二、成都红杏川菜酒楼怎么样？

红杏酒家的菜肴让人叹为观止，川菜素有“一菜一格，百菜百味”的美誉，而红杏酒家的菜肴更是款式新奇，品种多样，口味多变，既演绎了从极清淡到极燥烈的川菜百味，又博采众长，吸取了淮扬菜、粤菜等菜系的精华，从而呈现出一种百花齐放的特色。红杏酒家的经典菜肴有鲜香爽口的红杏鸡、嫩滑细腻的红杏鳝段粉丝、麻辣脆鲜的双笋鲜辣兔。。。而同时，还有一些清淡营养的淮扬菜、粤菜满足你的味蕾，蟹粉狮子头，清蒸鲥鱼，皇朝虾仁、缤纷色彩的菜肴，让人目不暇接。招牌菜红杏鳝段粉丝、红杏霸王蟹、红杏鸡、红杏风味鸭血、红杏风味牛肉。

三、川味香川菜酒楼怎么样？

第一次去这儿吃的时候是帮朋友搬完家，一大帮子人进了大包厢，呵呵，环境还好。

菜的味道整体还是不错的，记得有个什么豆花汤，据说买了n多年的招牌菜汤了，味道不错，浮着颗颗油炸果子，还是比较有新意的。

恩，好似酸汤肥牛味道很是一般，只是我是这么觉得的。可以一吃，毕竟兰州可吃的环境还好的味道也还不错人气也行的馆子我知道的并不太多，呵呵~

四、酒楼管理方法与技巧？

管理好酒店方法：态度决定一切；修炼专业技能；总结工作中的得与失；注重对下属的培养；学习使人进步。

　　酒店管理技巧

　　1、控制流失率

　　任何酒店都会面临员工流失的问题，员工流失率过高会对服务质量产生很大影响。

　　2、恩威并治，实行人性化管理

　　酒店对员工制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范

3、适当地运用激励

　　员工每天站的时间在六个小时以上，工作做得好，也会让其产生成就感

4、划区管理、充分授权

　　大到一个酒店，小到一个楼层，如果管理者不懂得授权，势必增加工作难度。

　　5、发挥晨会的作用

　　每天的早晚会总结前一天的问题，安排新一天的工作。

五、四川卞氏菜根香川菜酒楼怎么样？

是个很不错的川菜馆。适宜商务宴请、大型宴会、休闲小憩、情侣约会、家庭聚歺、朋友聚会等。

特色菜也很多：凉拌黑木耳、烤鸭、神仙鸡、手撕包菜、回锅肉、鲍鱼豆腐、山药猪肚汤、担担面、坛子鸡、石锅鸡、麻辣土鸡片、红汤发财鱼、虎皮青椒、蟹黄豆花、椒盐鸭架、白灼菜心等等，真是琳琅满目，丰富多彩。

六、酒楼起源？

酒楼文化起源于香港，广东等粤菜发源地，在广东，香港等地的酒店，多数在楼内，所以称之为酒楼。

七、酒楼口号？

品味传统，享受人生。

美食美酒，尽在此楼。

精致佳肴，畅饮美酒，尽在我们的酒楼。

美食相伴，人生更美。

香气四溢，口感绝佳，尽在我们的酒楼。

品尝美食，畅饮美酒，感受传统与现代的完美结合。

我们的酒楼，让您体验地道的美食文化。

美食美酒，共享人生。

传统风味，尽在此楼。

在这里，品味地道的美食文化。

八、酒楼管理知识--服务员不服从管理怎么办？

你好主管，我就是在酒店上班的服务员 首先，我觉得完全可以化解矛盾，每个人在外面打工都来自五湖四海，都是为了实现自己梦想，没有解不开的结，又没有生死大仇，只要你善于沟通，懂得宽容和理解就一定能团结好所有人。

其次，如果说做服务员没有自己的人生理想梦想，那事实中很多高层就是从最低层做起的，我就是的；任何人没有一开始就是成功的，有很多成功例子，或许若干年之后人家比你更强也不一定，所以在外面凡事不要树敌太多，基层管理者既要懂得做事，也要懂得做人。

如果善于从对方的角度考虑问题，不论是下级还是上级，都会觉得你是称职的。

第三说所谓打成一片看你如何理解了，毛主席说过，团结一切可以团结的人，包括你的敌人，就一定能成事。

你还是一个基层管理者，天天与大家呆在一起。

如果做到了“要求下级去做的事你先能做到，要求下级不去做的事你首先不做”，那下属肯定服你，也愿意跟你干活

九、成都瀚禧酒楼是贵府酒楼吗？

是

瀚禧酒楼(原贵府酒楼)位于成都市青羊区蜀辉路233号,酒店地理位置优越,交通便利,瀚禧酒楼婚宴整体装修以西式,现代装修为主,适合各类西式现代风格等多种类型的宴会。

十、川菜调料？

郫县——郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱已经有三百多年的传承历史，尽管现代的制作工艺使“郫县豆瓣”制作周期不断缩短，但在老郫县人心目中，只有在郫县用传统方式生产出的郫县豆瓣才是正宗的。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录，已深深地融入四川人的血液和川菜的魂魄中。菜肴制作中主要用于菜肴的增香、提鲜、提色。

温江区——独头蒜

说到蒜头，人们一般会认为是能分成一瓣一瓣的大蒜，而四川地区有一种特别的蒜是完整的一个，当地称它为独头蒜，独头蒜多用于制作较高档的菜肴。由于独头蒜无分瓣，蒜头为一整体，因此蒜中含有的活性成分——大蒜素比普通大蒜的含量更高，抑菌效果也更明显；独头蒜辣味浓郁，富含的营养成分高于普通分瓣蒜，因此独头蒜比普通的多瓣蒜更受人欢迎。

双流区——二荆条辣椒

二荆条辣椒是四川特产之一，与一般辣椒的辣味不同，最主要的特点是微辣且香，辣而不燥。二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可缺少，制作豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料，制作红油色泽红亮，自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。

西昌——正路花椒

正路花椒又名"南路花椒"。四川花椒品种繁多，正路花椒为主要的花椒品种，盛产于汉源、西昌、晏宁等县。花椒应用广泛，为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”的原料之一。炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

金阳——清花椒

青花椒可去除各种肉类的腥气，从中医的角度上来说，有芳香健胃温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。青花椒是新收的花椒，味道比较麻，青花椒的味道又麻又香，做菜能够开胃，适合没有食欲的人。

金川——大红袍花椒

大红袍花椒是四川省使用最多的调料之一，也是五香粉的原料之一，常用于配制卤汤、腌制食品或者炖制肉类，有去膻增味的作用。其烹饪用途跟正路花椒相似。