猪蛋做法大全？ 川菜猪肘子的做法大全？

一、猪蛋做法大全？

主料：猪蛋300g、黑木耳100g、洋葱100g

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量

1、葱，姜，蒜，花椒洗净备用

2、洋葱切块备用。

3、木耳洗净备用。

4、猪蛋洗净，用刀从中间割开，并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟

5、锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪蛋倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀。

6、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒。

7、待快出锅时洒上少许孜然粉。

8、出锅喽。

二、川菜猪肘子的做法大全？

材料：猪肘子一个、葱花适量、青椒丁适量、红椒丁适量、芽菜、味精适量、卤水适量、香油、鲜汤适量。

1. 将猪肘子洗净去骨，放入沸水中汆烫去血污，下入卤水锅中用小火煮2-3小时，待肉熟软离骨时捞起去骨，装盘。

2. 油锅烧热，下入芽菜炒香，下入青椒丁、红椒丁，调入味精、香油以及鲜汤炒匀，起锅浇在肘子上，撒上葱花即可

三、川菜爆炒猪宝的做法大全？

主料：猪宝300g、黑木耳100g、洋葱100g

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。

1、葱，姜，蒜，花椒洗净备用。

2、洋葱切块备用。

3、木耳洗净备用。

4、猪蛋洗净，用刀从中间割开，并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟。

5、锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪宝倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀。

6、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒。

7、待快出锅时撒上少许孜然粉。

8、出锅食用。

四、猪蛋的正宗做法大全？

步骤1

准备好的食材

步骤2

锅中油七成热下人辣椒段炒出香味

步骤3

接着下人切好的猪蛋快速翻炒、下人料酒去腥五香粉适量老抽上色

步骤4

等猪蛋完全炒熟后下人胡椒粉和盐和青辣子

步骤5

接着下人蒜苗和大葱段炒熟就可以出锅了

步骤6

出锅前撒上味精提鲜、麻辣猪蛋就可以享用了

五、卤猪蛋的做法大全？

猪肉提前用水浸泡1个小时。这样可以泡出血水。步骤2然后清洗干净，沥干水分，猪肉切成小块步骤3锅里放油，放入大料炒香。用中火慢慢的炒香佐料，激发它的香气步骤4然后，放入猪肉一起炒香。肉质肥的要多炒一会，把油汁炒出来。步骤5接下来开始调味三件套：生抽，蚝油，红烧酱油!快速的翻炒均匀。步骤6重点来了，加入自己酿的红李子酒，去年酿的，今年喝刚刚好。加入炖肉时加入一些果酒，味道很香醇

最后就是加入适量的水，葱结和煮熟去皮的鸡蛋。再加一些盐，调味。开中小火炖煮20-30分钟

六、猪蛋子的做法大全？

小炒猪蛋的做法1.准备好的食材2.锅中油七成热下人辣椒段炒出香味3.接着下人切好的猪蛋快速翻炒、下人料酒去腥五香粉适量老抽上色4.等猪蛋完全炒熟后下人胡椒粉和盐5.接着下人青椒快速翻炒6.接着下人蒜苗和大葱段炒熟就可以出锅了7.出锅前撒上味精提鲜、麻辣猪蛋就可以享用了

七、川菜猪宝做法？

做法如下

1、将买回来的新鲜“猪宝”（我买这个猪宝带了点儿肠）加入料酒、胡椒面、生姜、大葱、高度白酒腌制15分钟以上。

2、腌制好以后，将猪宝整齐的串在烧烤签上，然后将儿肠缠绕在上面就可以了。

3、将碳烧燃后放烧烤架里，将铁网摆上面，把串好的猪宝刷适量熟油然后放上烤。

4、烤到水分略干的时候再刷油，然后用到把猪宝刮一道小口口，然后继续慢烤。

5、然后撒上鸡精、盐、味精、辣椒面、花椒面、孜然粉葱花把他烧烤入味就可以了。

注：也可以把腌制好的猪宝用泡姜、泡红椒、青椒、豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、芹菜、花椒、鸡精、盐等来爆炒味道更加好。

八、猪脆骨川菜做法？

材料：魔芋、猪脆骨、黑木耳、黄酒、盐、生抽、姜、葱、蒜、糖

做法

1. 魔芋洗净，用盐腌一下，再次用水冲洗，沥干水

2. 黑木耳提前泡发，撕成小朵

3. 姜蒜切片，葱切葱花

4. 脆骨洗净，剁成小块，冷水入锅焯一下，洗去浮沫，沥干水

5. 坐锅热油，放姜、蒜片炝锅，出香味时放脆骨煸炒至变色，加黄酒、生抽

6. 加一小碗水大火煮开后转小火30分钟

7. 放入魔芋、黑木耳上色，煮到汁干，放些糖，葱花出锅

九、四川菜谱家常菜做法大全？

1）.鲜椒嫩仔鸡

材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

制法：1.将童子鸡浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

2）.香辣虾

此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

材料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

十、猪肝做法大全川菜？

主料：猪肝600g，火锅底料50g

辅料：淀粉适量，料酒少许，花椒少许，大葱适量，大蒜适量，白糖适量，酱油少许

1. 猪肝洗净切成一元硬币厚薄片待用，泡椒、蒜片、大葱切好准备；肝片加入料酒、淀粉、酱油拌匀码味腌制30分钟；

2. 锅中放油，待六成油温下入火锅底料炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱；炒香后下入肝腰大火快速翻炒变色，加入青笋、水发木耳、快速翻炒均匀，适量加白糖调味，出锅！