鸡扒家常做法？ 川菜扒泥鳅的做法家常？

一、鸡扒家常做法？

步骤/方式1

鸡胸肉在两面都划刀。

步骤/方式2

两面都抹上盐和黑胡椒粒。

步骤/方式3

再加入橄榄油和黄酒，腌制30分钟。

步骤/方式4

西兰花切块，土豆切片，胡萝卜切丁。

步骤/方式5

将蔬菜用开水加盐煮。

步骤/方式6

将蔬菜彻底煮熟，捞出备用。

步骤/方式7

开水烧开，然后将鸡胸肉滚一下，焯下水。

步骤/方式8

将滚过水的鸡胸肉捞出放凉。

步骤/方式9

鸡蛋打散，生粉和面包糠准备好。

步骤/方式10

鸡胸肉浸入鸡蛋液，两面都浸好。

步骤/方式11

再将浸好鸡蛋液的鸡胸肉披上生粉。

步骤/方式12

再两面扑好面包糠。

步骤/方式13

热锅热油后，将包裹好的鸡胸肉放入油锅里炸。

步骤/方式14

一面炸好，再炸另外一面。

步骤/方式15

炸至两面都金黄色后，捞出控油。

步骤/方式16

将炸好的鸡胸肉切块。

步骤/方式17

饭盛入碗中再倒扣在盘中，再盛入切好块的鸡胸肉，再摆入各种蔬菜，浇上番茄酱，完工！

二、川菜扒泥鳅的做法家常？

菜籽油

1大勺泥鳅 10来条料酒 1勺小香葱 1根独头蒜 5头小米椒 4个花椒 8粒绵白糖 2勺盐 5克生抽 2勺老抽 1勺

步骤 1

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泥鳅去头，去除内脏，洗净，加料酒，生抽腌制十分钟

步骤 2

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葱切段，姜蒜切片，小米椒切碎备用

步骤 3

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冷锅下菜籽油，加热至八分热，加入姜蒜花椒小米椒爆香，加入腌制好的泥鳅翻炒约3分钟，至焦黄变色

步骤 4

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泥鳅焦黄变色后，加入生抽，老抽，白糖，少许盐，少许凉白开，继续翻炒约两分钟，收汁，出锅，撒上葱花：一份吮指川味儿扒泥鳅就做好了

三、鸡肾的做法大全川菜？

1、食材：鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔，野山椒，剁椒1勺，姜，蒜头，指天椒几个，辅料，盐，鸡粉，生抽2勺，料酒2勺，香醋。

2、鸡肾和鸡心适量分别切片。酸豆角和蒜苔切成小段。野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切碎。

3、鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水，冲去浮沫，沥干水份备用。

4、锅内热油，下姜蒜小火炒香。再加入野山椒、剁椒炒出味道，加入鸡肾和鸡心翻炒几下，再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生，最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。

5、小提示：

（1）鸡肾和鸡心切片后最好先焯一下水，可以很好的去除腥味。

（2）做这道菜一定要用到野山椒、香醋、酸豆角、指天椒、剁椒，这几个配料是酸辣的关键。

四、豆腐的家常做法大全川菜？

材料：豆腐，一大块生姜，5~8瓣大蒜，小葱，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，生抽，蚝油，一碗水淀粉，花椒粉

1、豆腐清洗干净沥干表面水分切成厚片再将其切成小块放入碗中；小葱洗净切葱花；生姜清洗干净去皮切成末；大蒜去皮拍碎切成末备用。

2、接下来锅中烧上半锅开水，待水开之后放上一勺食用盐，然后将豆腐放进去焯水两分钟捞出沥干水分，这样可以去除豆腐的豆腥味。

3、接下来起锅烧油，食用油可以多放一点，待油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、然后将准备好的一勺豆瓣酱放进去，翻炒均匀出红油。待炒出红油之后，向锅中加入适量的清水大火煮开。

5、接着放入适量的生抽和蚝油，把豆腐也放进去，然后放入些许的水淀粉勾芡，用大火煮至汤汁浓稠。

6、最后撒上适量花椒粉以及些许葱花点缀即可装盘完成啦！

五、家常鸡做法大全？

家常鸡的做法，可以把鸡肉和枸杞红枣等食材一起炖汤，也可以和酱汁一起卤制。

六、豆腐煲的家常做法大全川菜？

做法步骤：

1

将腐竹、黑木耳泡开

2

胡萝卜、姜切片，葱切成段。

3

白玉菇洗净，去根，豆腐干、豆腐皮切块

4

豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过

5

鹌鹑蛋煮好剥去壳

6

炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入高汤、料酒煮开。

7

鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味

8

再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。

七、扒豆腐做法大全家常？

热锅下油爆香葱蒜后，下入豆腐，用锅铲打散豆腐，喜欢吃辣的，再来一勺辣椒酱炒出红油！最后加点盐、鸡精，生粉勾芡淋入，最后来点葱花！

八、扒锅做法大全家常？

用料：油麦菜 2把，羊肉 500克，烧烤蘸料 超市里随便买的，圆葱 半颗

做法步骤：

步骤 1电饼铛或者电炒锅放油（想做湿料的多多放油） 油热放切好的圆葱铺底部一层，炒出香味。

步骤 2家里剩下的菜、肉，鱼丸等等清洗干净，放爱吃的肉，炒至变色后，放其他自己可以想到的配菜。

九、扒面筋做法大全家常？

1、把水面筋切成小长条,中小火少许油,慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。

煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。

2、把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用，我用的这种韩国豆瓣酱不太咸,如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量，大蒜切片葱切葱花备用。

3、炒锅放1大匙素油,爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒,就加入豆瓣酱液,大火烧开后,加糖,转中火加盖焖到面筋入味,撒入葱花收汁即可。

十、煎扒鱼家常做法大全？

材料:

扒鱼三条、蒜、姜丝适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐5克、柠檬一个、番茄沙司适量

制作步骤：

1、将扒鱼洗净在鱼身划十字口。

2、取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒一勺、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌制30分钟。

3、把扒皮鱼表面均匀的撒上淀粉，入油锅炸至金黄色捞出备用。

4、另起一个锅，加少许油，待油温至3至4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。