酸菜羊排家常做法？ 芹菜羊排的家常做法？

一、酸菜羊排家常做法？

材料：羊排1斤，酸菜250g，金针菇300g，生姜20g，葱两根，油50g，生抽30g，醋10g。

详细制作步骤：

1、羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排，食草量丰富，所以营养好，羊排肉质非常鲜嫩。

2、羊排放入锅中，加冷水，大火烧开，焯水。

3、然后把羊排捞出，上面浮沫用温水冲洗干净，电饭锅或者高压锅先把羊肉煮熟。这样可以减短后面烧的时间，防止羊肉不烂。

4、酸菜洗干净后切成丝，放入热水中煮开，去除一部分酸味。太酸会影响最后的口感。

5、葱姜切好备用

6、金针菇洗干净备好待用

7、酸菜取出拧干

8、大火起油锅，放入葱姜爆香

9、加入羊肉，一起煸炒

10、加入醋和生抽

11、加入热水开始炖煮，烧开后转小火

12、大约半小时后放入金针菇继续炖煮10分钟，加入少许盐即可，撒上香葱或者蒜叶。

13、即可出锅装盘

二、芹菜羊排的家常做法？

羊排一斤 芹菜若干 生姜 花椒 大葱段

1.羊排在水里冲洗后，放入锅里加入水绰一下，绰到锅里的水里有泡沫了就可以关火了。

2.然后捞出羊排在凉水里冲洗两三遍，冲洗到没有泡沫即可

3.生姜切片备用 大葱一段备用 花椒几个备用，芹菜洗干净切段备用

4.热锅热油，放入大葱段，姜片，花椒炸香，然后捞出，

5.然后放入羊排翻炒，加入酱油，盐，鸡精，花椒粉反复翻炒

6.然后放入豆瓣酱一勺，翻炒均匀后就放入芹菜，翻炒片刻

7.然后加入清水，转小火翻炒，汤汁减少后就可以出锅了

三、榨菜羊排汤家常做法？

榨菜羊排汤食材：

羊排 500克 、 白萝卜 半个 、 油 适量 、 盐 5克 、 核桃仁 200克 、 清水 适量 、 大葱 1根、 姜 40克 、 白胡椒粒 10颗 、 香叶 4片 、 八角 2个 、 洋葱 半个 、 料酒 5茶匙

榨菜羊排汤做法：

1羊肉入水汆掉血水

2洗净羊肉，准备食材

3锅里入油，倒入洋葱、葱段、姜片、胡椒粒、八角和香叶爆香，之后倒入白萝卜翻炒1分钟

4倒入羊排

5倒入料酒

6加入100克清水，开大火煮沸

7切好榨菜

8将锅里的食材倒入高压锅，倒入榨菜

9加水，水量以刚刚没过食材为准，喜欢喝汤的可以多加些水，盖盖，大火炖10分钟，上汽后转小火炖煮10分钟，最后加盐即可食用

四、湘菜羊肉火锅做法大全家常？

主料:

羊肉（带皮）1000克

胡萝卜300克

大葱30克

辅料:

羊肉火锅底料50克 八角2个 桂皮3克 干辣椒6个 生姜10克 花椒3克 桔子皮5克

羊肉火锅的做法:

步骤1 带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回

步骤2 冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水

步骤3 焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用

步骤4 胡萝卜，大葱，洗净备用

步骤5 各式配料备用

步骤6 胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用

步骤7 热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒

步骤8 炒出香味后，下火锅底料翻炒

步骤9 入羊肉块翻炒

步骤10 炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒

步骤11 一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮

步骤12 转小火炖1小时后入胡萝卜

步骤13 再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃

五、白菜羊排做法？

1、羊排切小块，放大块葱姜，白水小火炖2个小时，至可用筷子轻易插入，捞出控水。

2、大白菜切块，量大量小依照个人喜好。

3、冷锅少许油，加入白糖三勺，大火加热，带白糖变色时，将晾干的羊排与干辣椒一起放入锅中翻炒，加盐一勺，加生抽或老抽。羊排挂色之后，加入炖羊排的羊汤。

4、加入白菜，大火炖至白菜变软。

六、白菜羊肉汤的家常做法大全？

1、食材用料：

羊肉250克、白菜1颗、蒜苗二根、粉条100克。

2、制作方法：

1.备好材料

2.羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。

　　3.然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下。倒入羊肉，然后加入开水，放姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，料酒

　　4.开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊肉炖烂为好

　　5.大白菜切大片，然后加入锅中，加盐继续5分钟就可以出锅

七、芹菜羊排粉条做法？

1，准备羊排，土豆，芹菜，香菜，大葱，姜，红椒，蒜，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖。

2，羊排洗净，加水、料酒、生姜焯水备用，芹菜洗净切段，大葱切段，大蒜、生姜、香菜洗净切段备用。

3，锅中热油，下姜片、大蒜、大葱炒香，加羊排翻炒，依次加入老抽、料酒、生抽、冰糖、盐翻炒入味。

4，加入开水没过羊排，转入高压锅大火烧至出气5分钟后转小火炖15分钟左右，留一半的汤汁让粉条吸收。

5，排好气后开盖加入芹菜段，开大火翻动，加入土豆粉用筷子搅拌，待粉条吸汁入味，汤汁浓稠，洒上香菜出锅装盘。

八、泡菜羊排的做法？

酸菜羊排的做法步骤 主料 酸菜 1棵 羊排 1盘 辅料 胡椒粉 少许 盐 适量 葱 1根 蒜 2瓣 鸡精 少许 步骤 1.今年刚腌制好的酸菜一棵备用 2.切成细丝用开水泡10分钟洗净 3.葱蒜切碎备用 4.选用高压锅炖好的羊排 5.将酸菜放入砂锅里倒入炖羊排的汤汁 6.把羊排放在酸菜上慢火炖10分钟 7.把葱蒜胡椒粉鸡精盐放入砂锅里盖上盖 8.砂锅盖上盖炖10分钟后 9.揭开盖砂锅酸菜炖羊排熟了关火 10.热气沸沸的砂锅酸菜上桌了 小贴士 羊排用高压锅炖20分钟

九、羊排虾家常做法大全？

一、羊排泡去血水，加入6片姜片，3段葱段，料酒2勺，生抽2勺，盐半勺，糖1勺抓匀腌制1小时。

二、虾开背去虾线，加入1勺料酒，4片姜片抓匀腌制1小时。

三、土豆切条泡水。 芹菜切段。

四、油温6成热炸羊排至金黄色捞出备用。

五、大虾蘸淀粉咋熟捞出备用。

六、炸芹菜，土豆条捞出备用。

七、炸好的土豆条铺在盘底。

八、另起一口锅，油热后下入花椒，香叶，树椒段炒香，下入火锅底料炒香，下入郫县豆瓣酱。扒拉到一边炒蒜片，洋葱炒香。下入刚才炸过的食材。翻炒均匀，再下入1勺老干妈翻炒均匀出锅。撒芝麻，香菜。

九、吃就完了！！

十、家常炖羊排做法大全？

1. 羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫

2. 锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干

3. 炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火

4. 约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂

先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

步骤2

猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

步骤3

准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。

步骤4

接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

1. 羊排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；

2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；

萝卜炖羊排

萝卜炖羊排

3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；

4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；

5. 下萝卜，用小火烧至软透；

6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

制作提示编辑

1. 羊排要新鲜，要泡净血水；

2. 萝卜要洗净，否则汤色差；

3. 羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。