白菜羊排做法？ 川湘家常菜做法大全？

一、白菜羊排做法？

1、羊排切小块，放大块葱姜，白水小火炖2个小时，至可用筷子轻易插入，捞出控水。

2、大白菜切块，量大量小依照个人喜好。

3、冷锅少许油，加入白糖三勺，大火加热，带白糖变色时，将晾干的羊排与干辣椒一起放入锅中翻炒，加盐一勺，加生抽或老抽。羊排挂色之后，加入炖羊排的羊汤。

4、加入白菜，大火炖至白菜变软。

二、川湘家常菜做法大全？

1）.鲜椒嫩仔鸡

材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

制法：1.将童子鸡浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

2）.香辣虾

此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

材料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

三、妈妈家常菜羊肉卤做法？

材料

羊肉500克，茄子1个，香叶 2片 胡椒粉10克 姜2片 葱 1根 香菜5根 香醋4勺 酱油5勺 茴香5克 八角2个 枸杞6粒 料酒1勺 盐5克 桂皮1块 花椒4粒 生抽3勺 甜面酱1袋  

制作方法

1.羊肉泡出血水，2小时

2.姜片黄酒串水

3.晾干

4.茄子切成小丁

5.放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下，放入茄丁翻炒，再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。放水。各种调料加入。

6.水烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时

7.出锅前，加入香醋，胡椒粉，鸡精，盐，香菜，蒜汁调味。拌均即可。

四、芹菜羊排粉条做法？

1，准备羊排，土豆，芹菜，香菜，大葱，姜，红椒，蒜，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖。

2，羊排洗净，加水、料酒、生姜焯水备用，芹菜洗净切段，大葱切段，大蒜、生姜、香菜洗净切段备用。

3，锅中热油，下姜片、大蒜、大葱炒香，加羊排翻炒，依次加入老抽、料酒、生抽、冰糖、盐翻炒入味。

4，加入开水没过羊排，转入高压锅大火烧至出气5分钟后转小火炖15分钟左右，留一半的汤汁让粉条吸收。

5，排好气后开盖加入芹菜段，开大火翻动，加入土豆粉用筷子搅拌，待粉条吸汁入味，汤汁浓稠，洒上香菜出锅装盘。

五、酸菜羊排家常做法？

材料：羊排1斤，酸菜250g，金针菇300g，生姜20g，葱两根，油50g，生抽30g，醋10g。

详细制作步骤：

1、羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排，食草量丰富，所以营养好，羊排肉质非常鲜嫩。

2、羊排放入锅中，加冷水，大火烧开，焯水。

3、然后把羊排捞出，上面浮沫用温水冲洗干净，电饭锅或者高压锅先把羊肉煮熟。这样可以减短后面烧的时间，防止羊肉不烂。

4、酸菜洗干净后切成丝，放入热水中煮开，去除一部分酸味。太酸会影响最后的口感。

5、葱姜切好备用

6、金针菇洗干净备好待用

7、酸菜取出拧干

8、大火起油锅，放入葱姜爆香

9、加入羊肉，一起煸炒

10、加入醋和生抽

11、加入热水开始炖煮，烧开后转小火

12、大约半小时后放入金针菇继续炖煮10分钟，加入少许盐即可，撒上香葱或者蒜叶。

13、即可出锅装盘

六、泡菜羊排的做法？

酸菜羊排的做法步骤 主料 酸菜 1棵 羊排 1盘 辅料 胡椒粉 少许 盐 适量 葱 1根 蒜 2瓣 鸡精 少许 步骤 1.今年刚腌制好的酸菜一棵备用 2.切成细丝用开水泡10分钟洗净 3.葱蒜切碎备用 4.选用高压锅炖好的羊排 5.将酸菜放入砂锅里倒入炖羊排的汤汁 6.把羊排放在酸菜上慢火炖10分钟 7.把葱蒜胡椒粉鸡精盐放入砂锅里盖上盖 8.砂锅盖上盖炖10分钟后 9.揭开盖砂锅酸菜炖羊排熟了关火 10.热气沸沸的砂锅酸菜上桌了 小贴士 羊排用高压锅炖20分钟

七、四川家常菜做法大全？

1）.鲜椒嫩仔鸡

材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

制法：1.将童子鸡浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

2）.香辣虾

此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

材料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

八、芹菜羊排的家常做法？

羊排一斤 芹菜若干 生姜 花椒 大葱段

1.羊排在水里冲洗后，放入锅里加入水绰一下，绰到锅里的水里有泡沫了就可以关火了。

2.然后捞出羊排在凉水里冲洗两三遍，冲洗到没有泡沫即可

3.生姜切片备用 大葱一段备用 花椒几个备用，芹菜洗干净切段备用

4.热锅热油，放入大葱段，姜片，花椒炸香，然后捞出，

5.然后放入羊排翻炒，加入酱油，盐，鸡精，花椒粉反复翻炒

6.然后放入豆瓣酱一勺，翻炒均匀后就放入芹菜，翻炒片刻

7.然后加入清水，转小火翻炒，汤汁减少后就可以出锅了

九、榨菜羊排汤家常做法？

榨菜羊排汤食材：

羊排 500克 、 白萝卜 半个 、 油 适量 、 盐 5克 、 核桃仁 200克 、 清水 适量 、 大葱 1根、 姜 40克 、 白胡椒粒 10颗 、 香叶 4片 、 八角 2个 、 洋葱 半个 、 料酒 5茶匙

榨菜羊排汤做法：

1羊肉入水汆掉血水

2洗净羊肉，准备食材

3锅里入油，倒入洋葱、葱段、姜片、胡椒粒、八角和香叶爆香，之后倒入白萝卜翻炒1分钟

4倒入羊排

5倒入料酒

6加入100克清水，开大火煮沸

7切好榨菜

8将锅里的食材倒入高压锅，倒入榨菜

9加水，水量以刚刚没过食材为准，喜欢喝汤的可以多加些水，盖盖，大火炖10分钟，上汽后转小火炖煮10分钟，最后加盐即可食用

十、泡菜羊肉的做法大全？

材料

主料：泡菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g

配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g

做法

1、泡菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料酒、香油略腌，葱、姜切末备用。

2、锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明，

3、锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入泡菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。