川菜凉拌三丝的做法? 凉拌熏肚丝做法?
一、川菜凉拌三丝的做法?
主料:香菜 200g 、 葱 200g 、 尖椒 80g 、 香菜 适量 、 大蒜 适量 、 干辣椒丝 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 小米醋 适量 、 孜然粉 适量 、 生抽 适量 、 白砂糖 适量
烹饪步骤
步骤1/7
原料:简箪胡萝卜200克 金针菇200克 洋葱80克 大蒜适量 香菜适量 干辣椒丝适量(家里没有葱和花椒了,如果有可以在爆香大蒜辣椒丝时一起下锅爆香,更好吃哦)调料:简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量
步骤2/7
胡萝卜 洋葱切丝 香菜切段 大蒜切碎 金针菇洗净备用
步骤3/7
锅里加适量水烧开,焯熟金针菇,胡萝卜烫热,喜好脆脆的少烫会,喜好软的多煮会。依次码在大碗里面,洋葱丝放在最上面。(碗大些待会好拌动,洋葱是生的哦,待会用油泼)
步骤4/7
锅里加适量油 爆香大蒜辣椒丝
步骤5/7
热油泼到洋葱丝上面
步骤6/7
加入简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量 拌匀。静置几分钟入味。
最后一步
装盘上桌
二、凉拌熏肚丝做法?
步骤1
熏猪肚洗净入锅中煮熟晾凉,将煮好的猪肚切丝放入碗中,加入红椒丝
步骤2
加入姜蒜末,加入盐,加入生抽
步骤3
淋入辣椒油,滴入少许香油,加入葱花拌匀即可
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三、凉拌羊肚丝做法?
第一步;先把熟羊肚切成丝,炒锅上火加水烧开放入料酒 盐 葱姜片开锅后把羊肚丝放入锅内煮上大约3分钟捞出放入容器内,
第二步;胡椒粉撒在羊肚丝上把提前切好的葱丝红椒丝姜丝香菜放在上面。在陆续放上蒜蓉
最后撒上 辣椒面白芝麻。辣椒面的多少根据自己的口味。
第三步;炒锅上火入少许色拉油烧热,然后用勺子浇在上面,趁锅热的时候把蒸鱼豉油放入加热后再倒在羊肚上即可。上桌后用筷子拌匀。
四、凉拌葱油肚丝的做法?
熟猪肚250g / 芹菜20g / 红椒10g / 葱段20g / 蒜末5g / 料酒5g / 盐5g / 糖3g / 味精4g / 红油10g / 香油6g / 油适量
操作步骤:
1、将熟猪肚切丝,焯水备用
2、将红椒切条、芹菜去皮,切成细长条
3、锅中倒入清水,少许料酒,放入芹菜、红椒焯熟,捞出备用
4、制作葱油,锅中倒油,放入葱段,将葱段炸干水粉,葱油制作完成。
5、将肚丝、芹菜、红椒放入碗中,加入蒜末、盐、糖、味精、香油、红油、葱油拌匀
6、装盘,上桌,可以品尝了。
五、凉拌素肚丝的做法,凉拌素肚丝怎么做好吃,凉拌?
主料
毛肚一袋 香菜适量
小米辣十个左右 蒜适量
花生米适量 辣椒油
香油 盐
味精 八角
凉拌毛肚的做法步骤
1. 先将毛肚放开水里面煮三分钟左右,水里放点料酒,花椒,八角,这样好去除腥味。
2. 把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热,放入花生米,不停翻炒,直至炒熟。如果是有熟的花生米,这步可以省了。
3. 蒜剁泥,小米辣切碎,香菜切小段,放入装毛肚的盆里面,加入盐,味精,香油,红油辣椒,花椒面,酱油,少量白糖,醋,还有炒好的花生米,拌匀即可
六、凉拌肚丝汤家常做法?
食材
牛肚(300克)
油(适量)
盐(8克)
味精(5克)
蒜(两瓣)
姜(少许)
八角(少许)
花椒(适量)
香菜(适中)
蒜苗(少许)
炼乳(5克)
步骤1、将买好的生牛肚用水焯一遍,使其更嫩,取出后放入盘里。
步骤2、把牛肚切成小长条段,切的细一点,入口感觉更有味。
步骤3、炖汤用的配料:将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些,稍后下锅时来用。
步骤4、灶火打开后,油烧至八分热,把花椒、蒜等料物搁入锅,煸出一阵香味。
步骤5、牛肚入锅,用铲子拌着八角微微翻炒一下,大约两分钟,炒的起油变软。
步骤6、切一些蒜苗段、香菜等食材,入味尽可增添香味
步骤7、倒入锅中一些清水,炼乳,拿铲子在锅里将汤汁搅动一遍,使之浓郁均匀。
步骤8、调中火,盖上盖子,开始熬肚丝汤,时间尽可能长一些,至少烧四十分钟左右,掀盖,加少许盐、味精,出锅。
步骤9、连汤带肚慢慢倒入碗里,热乎乎的,吃着非常舒服。
七、黄豆羊肚丝凉拌做法?
黄豆羊肚焖鹅材料鹅一只2500克,啤酒2瓶,酱油,麻油,醋,盐,白糖,鸡精,桂皮,八角,辣椒3--4个,姜,大蒜头10个,红枣5个做法1.鹅切大块,放开水里绰一下,沥干水分。
2.生姜(切片),桂皮,八角,辣椒,大蒜头(整个)放油(多些)炸出香味。
3.倒入鹅块煸炒8分钟。
4.把鹅块倒入沙锅,加入酱油,醋(少许),盐,白糖,红枣,啤酒(2瓶)。
5.大火煮8-10分钟,改用小火闷煮2小时,(如果汤汁多,再用大火收干)。
6.加入麻油,鸡精即可---哇!香酥浓郁!真的非常好吃!
八、凉拌芹菜素肚丝做法?
食材明细
猪肚适量 芹菜适量 木耳适量 葱适量 蒜适量 红干椒适量 姜适量 糖适量
做法步骤
1.皮肚切块,芹菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。
2.葱、姜、蒜切末,红干椒一个,料汁(糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成)。
3.锅中油烧热,倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。
4.倒入皮肚、木耳翻炒。
5.加入料汁闷一会。
6.再倒入红椒块翻炒。
7.汤汁焖的不多时放入芹菜翻炒一下,最后放盐、鸡精,炒匀出锅。
九、凉拌素肉羊肚丝的做法?
卤羊肚,适量,油,适量,盐,适量,辣椒粉,适量,花椒,适量,生抽,适量,蚝油,适量,醋,适量 白糖 ,适量
步骤如下:
1卤熟的羊肚刀挨刀切成小细丝,越细越好。
2莴笋去皮清洗干净,切成尽量细的丝备用。
3大蒜拍碎后,切成小蒜粒,个人比较喜欢蒜粒腌过后的脆感。
4把切好的肚丝、莴笋丝和蒜末一起放入汤碗中。
5调入适量的生抽、醋、白糖和蚝油,菜上的再放上一层辣椒粉。
6锅中放油,加入花椒煸炒出香味,热油淋在汤碗的调料上激出香味。
7充分地搅拌均匀,腌上约15分钟即可装盘上桌开吃,是可口的下酒小菜哟。
十、索羊肚丝怎样凉拌做法?
1.
卤熟的羊肚刀挨刀切成小细丝,越细越好。
2.
莴笋去皮清洗干净,切成尽量细的丝备用。
3.
大蒜拍碎后,切成小蒜粒,个人比较喜欢蒜粒腌过后的脆感。
4.
把切好的肚丝、莴笋丝和蒜末一起放入汤碗中。
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