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蛏子怎么做? 蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法?

2024-12-16 22:00:16川菜1

一、蛏子怎么做?

以下是蛏子的一个简单做法:

材料:

1. 新鲜活蛏子 1斤

2. 生姜 20克

3. 大蒜 2瓣

4. 料酒 2汤匙

5. 酱油 1汤匙

6. 糖 1小勺

7. 水 适量

8. 青葱适量

步骤:

1. 将蛏子放在清水中浸泡30分钟,冲刷干净,去掉杂质;

2. 姜和蒜切成末,葱切段备用;

3. 热锅凉油,将姜和蒜末爆香;

4. 加入料酒,酱油,糖和一些水,煮开;

5. 加入蛏子,搅拌均匀;

6. 盖上锅盖,中火蒸煮5-8分钟;

7. 用勺和筛子将蛏子捞出,洒上葱段即可。

小贴士:

1. 蛏子烧煮时间不要太久,烧煮5-8分钟即可,否则蛏子容易变老;

2. 加水不要太多,否则汤汁会过多,影响口感;

3. 一定要将蛏子清洗干净,否则可能会有泥沙,影响口感和健康;

4. 食用时可以加一些适量的辣椒面或花椒粉,更加美味。

二、蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法?

 用料:蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许

家常做法步骤:

步骤 1、大早上海鲜市场买回来的蛏子,用盆装水放盐,泡2-3小时,让它吐干净沙。

步骤 2、用清水刷洗干净表面。

步骤 3、锅里烧开水,放姜片、料酒、蛏子汆烫一下,看壳全部打开,捞出。

步骤 4、稍微凉一下,去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边,汆烫过的蛏子非常好去壳。

步骤 5、烧水的同时可以把小米辣切丁,蒜切末,姜切末,葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)

步骤 6、用小碗准备好水淀粉,需要时用干净手抓匀一下。

步骤 7、起油锅,再放入切好的葱,蒜末,姜末,辣椒丁,翻炒一下。

步骤 8、倒入蛏子肉翻炒,加料酒、美极鲜味汁,继续翻炒入味,随后加一点白糖,用手抓一点薄薄的水淀粉入锅,淋少许麻油,翻炒均匀即可盛盘。

三、蛏子怎么做干净?

方法:把买回来的蛏子先用清水冲洗干净,再准备一盆清水,放入适量食盐化开。

然后,把洗净的蛏子放入盆中,其间注意换水,换第3次清水后在水里加滴油,搅匀。

清水用量不宜过多,刚没过蛏子就好,这样更方便蛏子吐泥沙。食盐的用量不宜过多,也不宜过少,咸淡要用嘴巴尝下,比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了,蛏子不吐泥沙,但如果水太咸了,蛏子很快就会死掉。此外,盐最好是用海盐,卖蛏子的老板都有准备,是免费的。

四、鸭嘴蛏子怎么做?

原料:鸭嘴蛏子600、蒜瓣、小米辣、葱、食用油、生抽、盐。

做法步骤:

第1步、蛏子买回来放入清水中加入一丢丢盐,静置半小时吐脏东西。

第2步、然后用牙刷刷干净表壳。

第5步、再放到清水中洗干净。

第6步、锅中烧开水,放蛏子焯水。

第7步、先张开口的先捞出来,一直捞完为止。

第8步、葱,蒜,小米辣切末。

第9步、锅烧热放入适量食用油,烧制是五成热放入葱,蒜,小米辣末炒出香味。

第10步、下放入蛏子翻炒均匀。

第11步、调上两勺生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

五、葱油蛏子怎么做?

准备食材:蛏子250克,粉丝20可克,红椒粒少许,蒜蓉少许,葱花少许,食盐3克,生抽2汤匙,蚝油4克,鸡粉2克,香油1汤匙。

具体做法:

1、 粉丝放入清水中泡发;蛏子清洗干净后控尽水分,然后码入盘子中,摆好。

2、 准备一个碗,倒入泡发好的粉丝,再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。

3、 将搅拌好的粉丝铺在蛏子上,再将葱花和红椒粒撒上。

4、 蒸锅内添入清水烧开后,将蛏子放入蒸屉内,盖上锅盖,用大火蒸10分钟左右,至食材熟透。

5、 关火后,开盖取出来就可以食用了。

六、炒蛏子怎么做?

炒蛏子是一道非常美味的海鲜菜肴,下面是一种简单的做法供您参考:

材料:

- 新鲜蛏子 500 克

- 葱段 2 根

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 4 粒

- 青红椒适量(可根据个人口味添加)

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐适量

- 耗油 1 汤匙

- 鸡精(可选)适量

步骤:

1. 准备工作:将蛏子用清水冲洗干净,去除污垢和沙粒,沥干备用。准备好葱、姜、蒜并切好青红椒备用。

2. 热锅加热:在锅中加热耗油,然后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入调料:将蛏子放入锅中快速翻炒一下,然后倒入料酒迅速炖煮片刻。

4. 加入蔬菜:将青红椒加入锅中继续翻炒,使蔬菜和蛏子充分混合。

5. 调味:倒入生抽和适量的盐,再次翻炒均匀。

6. 炒至熟透:继续不断翻炒,直到蛏子完全打开并变得白嫩。

7. 最后处理:撒入少许鸡精,拌匀即可关火。装盘时可以撒上一些葱花作为装饰。

现在您就可以品尝香气四溢的炒蛏子啦!记住,新鲜的食材很重要,同时也可以根据个人口味进行调整。祝您做菜成功并享受美食!

七、怎么做蛏子酱?

蛭子酱的制作方法:

1:准备蛏子500克,韭黄150克盐5克,味精2克,醋15克,酱油20克,青椒、红椒各少许。

2:蛏子去壳洗净,韭黄洗净,切成小段,青椒,红椒洗净,切小片。

3:锅内加油烧至七成热,放入蛏子、韭黄、青椒、红椒翻炒5分钟。 再加盐、味精、醋、酱油调味,这样蛏子酱就做好了,适合人群一般人都可食用,尤其适合儿童食用。

八、蒸蛏子怎么做?

清蒸蛏子的做法步骤

1.蛏子入锅煮熟,让蛏子全部煮开,洗干净。

2.生姜蒜切碎。

3.蛏子洗干净摆盘。

4.油锅烧热倒入玉米油,加入少许盐,大火翻炒葱姜蒜。

5.将葱姜蒜铺蛏子表面,大火烧开,蒸5分钟。

九、清蒸蛏子怎么做?

1.备好食材

2.蛏子放进清水里吐沙往水里加少许盐和几滴香油有助于促进吐出泥沙两小时后用流水清洗干净捞出沥干

3.蒸锅水煮开蛏子装盘加少许油撒上姜丝、葱段、白胡椒粉放上蒸锅盖上盖子开大火蒸5分钟

4.制作酱汁热锅下油下蒜蓉、干辣椒爆香倒入生抽关火下小葱蛏子出锅后倒光盘子里的水扔掉和蛏子一起蒸的葱段、姜丝摆盘后浇上酱汁大功告成

十、蛏子头怎么做?

原料:

蛏子头、蒜瓣、小米辣、葱、食用油、生抽、盐。

做法步骤:

第1步、蛏子买回来放入清水中加入一丢丢盐,静置半小时吐脏东西

第2步、然后用牙刷刷干净表壳。

第3步、再放到清水中洗干净。

第4步、锅中烧开水,放蛏子焯水。

第5步、先张开口的先捞出来,一直捞完为止。

第6步、葱,蒜,小米辣切末。

第7步、锅烧热放入适量食用油,烧制是五成热放入葱,蒜,小米辣末炒出香味。

第8步、下放入蛏子翻炒均匀。

第9步、调上两勺生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

第10步、简单美味一道海鲜做好。

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