牛里脊肉怎么做才嫩，牛里脊肉？

一、牛里脊肉怎么做才嫩，牛里脊肉？

做法步骤：

步骤 1

准备葱姜水，忽切成段姜切切片泡半个小时，把葱姜捞出来。

步骤 2

准备葱姜蒜，青红辣椒。

步骤 3

牛里脊肉纵刀切片，逆着纹路切，切的薄厚要均匀，切好的肉放到盆里，放入料酒，小苏打，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌，分三次倒入葱姜水，用手抓拌搅拌一会儿再加第二次再抓拌，朝着一个方向搅拌，再加第三次，让肉充分的吸收水分。

步骤 4

一定要有耐心，用手多抓拌一会儿，让肉充分的吸收水分。

步骤 5

葱姜水充分的吸收后，倒入蛋清不停的抓拌，朝着一个方向搅拌。

步骤 6

倒入淀粉，淀粉不要放的过多，有薄薄的一层就够了，用手不停的抓拌。

步骤 7

再倒入一勺油，防止下锅时粘连。放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。

步骤 8

如果用铁锅炒菜，把炒锅冒烟放入一勺油，把油烧冒烟倒入盆里，再放一勺油，再烧冒烟倒入盆里，反复两次，这样就不会粘锅了，前两次的油就留着以后炒菜用吧，再放一勺凉油倒入牛肉，看视频一点也不沾锅吧，如果用麦饭石锅直接炒就可以。

步骤 9

牛肉滑散后放入葱姜蒜，青红辣椒，快速翻炒。

步骤 10

少放一点盐，白糖，生抽，鸡精。

步骤 11

快速翻炒，少放一点水淀粉，炒的时间一定要短，肉变色就熟了，所以动作要快。

步骤 12

出锅装盘简直太香了，肉非常滑嫩。

二、牛里脊肉位置图片？

牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。

三、牛大里脊肉做法？

材料

主料：牛里脊肉260g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆丝20g，渍紫菜10g

调料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力冈0.2g，橄榄油15g，红油20g

做法

1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。

2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。

四、牛里脊肉家常做法？

1、食材：面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、油适量、盐适量、糖2g、胡椒粉1.5g、料酒5ml、炸鸡粉20g、吉士粉5g、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生菜适量。

2、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

3、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

4、再次揉均匀。

5、把面团擀成长方大片。

6、在上面刷上一层香油。

7、然后上下三折叠。

8、在左右折叠，像叠被子一样。

9、再次把面团擀成长方大片。卷成长条。10、切成等份小段。

11、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。12、轻轻擀成圆饼依次做好全部。

13、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

14、平底锅稍到一点油放入圆饼。

15、一面定型后翻面。

16、直到两面金黄饼熟即好。

17、锅中油烧热放入肉片炸至

18、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

19、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。20、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

21、把饼放在吸油纸上吸出油份。

22、把面饼划开。

23、取一张生菜放上炸好的里脊肉。

24、夹入面饼中即可食用。

五、牛里脊肉做牛排？

用料

牛排 里脊 600克

黑胡椒 3勺

盐 5克

橄榄油 6勺

黑胡椒汁儿 适量

番薯酱 适量

柠檬 1个

西兰花 1朵

土豆 2个

千禧果 12个

牛里脊牛排的做法步骤

步骤 1

超市去采购，准备好食材

步骤 2

买的新鲜牛里脊🐮切一厘米厚的片，太厚了不容易熟透

步骤 3

西兰花，千禧果，柠檬洗干净用盐水泡泡

步骤 4

用肉锤（我用刀架上磨刀的棍子头头锤的每一块肉肉松弛）再用厨房纸巾擦干每一块牛排的水分，撒上胡椒粉，盐，橄榄油，按摩按摩按摩！

步骤 5

挤上柠檬汁，裹上保鲜膜放冰箱里冷藏2-4小时后煎制！平底锅里放入黄油，或者橄榄油，中火🔥煎到一面变色再翻面煎熟，一般3-5分钟！配上蒸熟的土豆和焯水的西兰花，撒上胡椒粉，摆上切开的千禧果！撒上黑胡椒汁儿，儿童撒上沙拉酱或者番茄🍅酱开吃吧

六、牛里脊肉煮多久？

将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块

平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右

肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒

放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均匀，用盐调味即可

七、牛里脊肉卤制方法？

原料：牛里脊两斤。调料：葱段两节、豆蔻两粒、白果一粒、姜两块、蒜三瓣、花椒二十粒、香叶两片、八角四个、小茴香适量、干辣椒两颗、十三香三勺、糖四勺、盐三勺、老抽三勺。

做法：1、锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫。

2、锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火。

3、牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁。

4、逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可。

八、牛里脊肉馅的做法？

首先把牛里脊肉洗好，然后剁成馅子首先把牛里脊肉洗好，然后剁成馅子，把所有调料整好，加盐就可以做成很好的里脊肉馅

九、牛里脊肉的做法？

香芹小炒肉

材料：

牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量

制作过程:

1. 准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段 一部分切碎，香菜切段，小米椒切段

2. 牛肉放入碗中 加入少许酱油

3. 加一勺玉米淀粉搅拌.

4. 锅中放入适量的油.

5. 放入牛肉

6. 翻炒几下，将牛肉炒熟.

7. 放入香芹

8. 翻炒均匀

9. 放入1勺郫县豆瓣酱.

10. 一勺勺油

11. 淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀

12. 放入小米椒炒匀

13. 放入葱段

14. 放入香菜

15. 翻炒几下即可

16. 出锅装盘，撒少许葱花.

十、牛里脊肉怎样做？

第一步，把牛里脊肉切成片，加入一点淀粉，一勺生抽，少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。准备好蒜末、姜丝、青椒片备用

第二步，锅内倒食用油，至六七成热时，往锅内倒入腌好的牛里脊肉滑炒，直至变色，把牛里脊肉取出。用锅内剩余的油把蒜末、姜丝、青椒片炒香。

第三步，加入牛里脊肉翻炒均匀，再加点蚝油继续翻炒均匀，即可出锅