尖椒炒豆腐做法？ 尖椒炒豆腐饼做法？

一、尖椒炒豆腐做法？

1.

准备200克豆腐切成片备用

2.

另准备100克青椒切成菱形片

3.

调一个料汁：碗中加入5克酱油，5克蚝油，3克老抽，3克食盐，1克鸡精，2克胡椒粉，35克清水，8克玉米淀粉搅拌均匀备用

4.

炒锅烧至六成热，倒入10克左右的食用油

5.

放入豆腐块

6.

用中火煎至两面金黄

7.

捞出备用

8.

接着直接在炒锅中加入3克葱花和5克姜片

9.

炒出香味

10.

倒入切好的青椒

11.

炒至青椒断生

12.

倒入煎好的豆腐块

13.

倒入调好的料汁

14.

中火烧至收汁

15.

关火出锅

二、尖椒炒豆腐饼做法？

做法

1、先准备一块儿豆腐，放入大碗中给它怼碎，接着准备两个青椒，给它切成大片，把里面的籽给它去掉。

2、再将切下来的边角废料给它切碎，再准备一根火腿肠，切成小丁，切好以后放入豆腐碗中，在里面打入一颗鸡蛋，两勺虾皮，加入虾皮会让它味道更鲜美，搅拌均匀以后加入一点胡椒粉，再来一大勺的淀粉继续给它拌匀。

3、最后，在平底锅中刷入一点点的食用油，将切好的青椒圈放在底部，再将拌好的豆腐放入青椒圈里，给它按压时给它按压紧实。

等到底部烙至金黄，再给它翻个烙下另一面，全程用中大火就可以，因为这个都是易熟品，所以全程用中大火就可以，期间要给它勤翻两次个，让它两面受热均匀这样熟的会更好

三、尖椒炒豆腐丝的做法？

食材：豆腐丝、尖椒、蒜瓣、蚝油、白胡椒粉。

做法：

1、1把豆腐丝是直接买五香味儿的，尖椒2根，蒜瓣几粒。

2、豆腐丝冲洗后，切成小段儿，装盘备用。

3、尖椒去蒂去籽洗净，拍扁，切成尖椒丝，蒜瓣切成蒜末。

4、锅内放油烧热，倒入蒜末，爆炒出香味，再加入辣椒丝翻炒。

5、翻炒尖椒变色，加入豆腐丝，快速翻炒半分钟左右，放入1勺蚝油，白胡椒粉，充分翻炒均匀。

6、加入少许热水，继续翻炒一会，这样做口感更劲道，不用放盐，味道刚刚好，出锅前淋入少许香油炒均匀关火。

7、装盘盛出即可。

四、素炒尖椒豆腐的做法？

准备好新鲜的尖椒提前切好备用。

准备好北豆腐切成菱形块，放到油锅里煎至两面金黄备用。

准备好一些新鲜的香菇切成块备用。

热锅凉油，放葱姜蒜，郫县豆瓣酱，剁椒酱小火煸炒出香味。

放香菇，辣椒，大火翻炒两分钟，放煎好的豆腐加四两乐水，大火烧五分钟，这样一道非常美味的素炒尖椒豆腐就做好啦，非常的下饭又好吃哦

五、尖椒炒干豆腐的做法？

主料

干豆腐两块，尖椒5个，猪肉适量

辅料

玉米淀粉一勺，生抽一勺蚝油一勺

五香粉半小勺，糖半小勺，葱一颗，味精适量，盐多半勺

制作方法：1.干豆腐切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。

2.小碗里放一勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺盐，味精适量，放入半碗水，调成碗汁备用。

3.起锅烧油，爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。

4.肉丝炒熟放入豆皮，翻炒均匀之后倒入碗汁。

5.碗汁烧粘稠，豆腐都裹满料汁之后放入尖椒丝。

6.尖椒丝炒熟关火，装盘。

六、干豆腐炒尖椒的做法？

青椒1个

豆腐皮1张

大蒜1粒

小葱1棵

辅料

蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量

步骤1

准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

步骤2

尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。

步骤3

小葱切碎，蒜切末。

步骤4

豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.

步骤5

汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。

步骤6

炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。

步骤7

翻炒会，辣椒变软。

步骤8

辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。

步骤9

调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。

步骤10

翻炒至入味均匀。

步骤11

加入蒜末。

步骤12

最后加入香菜，继续炒匀就可以了

七、尖椒炒干豆腐的做法，尖椒炒干豆腐怎么做好吃？

食材：干豆腐适量，辣椒适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，白砂糖适量，淀粉适量，猪油适量，蒜少量

制作方法：

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

2.尖辣椒切片；

3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4.下入干豆腐煸炒.

5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

八、干豆腐炒尖椒简单做法？

【准备食材】干豆腐、尖椒、猪五花肉、大葱、生姜、大蒜、淀粉

【调料】食盐、生抽、料酒、米醋、十三香、鸡精、小苏打

步骤一：干豆腐不用清洗，一般都很干净的。取3-4张，切成菱形或者三角形，或者长条都可以。

步骤二：尖椒洗净，不用去籽，切成滚刀块。猪五花肉切片、大葱、生姜、大蒜分别洗净，切成葱姜蒜末备用。

步骤三：锅内加入清水，冷水下入干豆腐块，用勺子推散开，大火烧开焯烫2分钟。取少许小苏打，大约2-3克，下入锅中搅拌均匀，焯煮30秒捞出，迅速将干豆腐过凉水，冲洗干净残留的小苏打。放入小苏打的目的，为了使干豆腐更加软嫩。

步骤四：净锅置火上，油润锅之后倒出，加入冷油下入五花肉片煸炒至出香味，放入葱姜蒜末煸炒，这里的蒜末放一半。

步骤五：下入干豆腐炒匀，烹入料酒，加食盐、生抽、米醋、十三香，加入少许开水，大火烧开，小火加盖焖3分钟。

步骤六：时间到，加入尖椒块，继续收浓汤汁。汤汁收浓，加入鸡精提鲜，用水淀粉勾薄芡，点几滴明油，将剩余的蒜末撒上即可出锅装盘。

九、尖椒炒干豆腐的家常做法？

【准备食材】干豆腐、尖椒、猪五花肉、大葱、生姜、大蒜、淀粉

【调料】食盐、生抽、料酒、米醋、十三香、鸡精、小苏打

步骤一：干豆腐不用清洗，一般都很干净的。取3-4张，切成菱形或者三角形，或者长条都可以。

步骤二：尖椒洗净，不用去籽，切成滚刀块。猪五花肉切片、大葱、生姜、大蒜分别洗净，切成葱姜蒜末备用。

步骤三：锅内加入清水，冷水下入干豆腐块，用勺子推散开，大火烧开焯烫2分钟。取少许小苏打，大约2-3克，下入锅中搅拌均匀，焯煮30秒捞出，迅速将干豆腐过凉水，冲洗干净残留的小苏打。放入小苏打的目的，为了使干豆腐更加软嫩。

步骤四：净锅置火上，油润锅之后倒出，加入冷油下入五花肉片煸炒至出香味，放入葱姜蒜末煸炒，这里的蒜末放一半。

步骤五：下入干豆腐炒匀，烹入料酒，加食盐、生抽、米醋、十三香，加入少许开水，大火烧开，小火加盖焖3分钟。

步骤六：时间到，加入尖椒块，继续收浓汤汁。汤汁收浓，加入鸡精提鲜，用水淀粉勾薄芡，点几滴明油，将剩余的蒜末撒上即可出锅装盘。

十、尖椒炒豆腐？

用料：黑木耳300g，豆腐200g，肉末200g，尖椒100g。

做法：

1.干黑木耳提前泡发，去除头部杂质，洗净撕成一小朵。豆腐洗净切厚片，三角形的或四角形的都可以。

2.尖椒洗净去籽，切块，蒜切末。猪头剁成肉末，用一个碗装起来，调入适量生抽搅匀腌制一下。

3.调料汁：往一个碗里调入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。

4.水淀粉：往一个碗里调入适量淀粉、水、鸡精搅匀。

5.热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。

6.锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜末炒香，倒入腌制好的肉末翻炒香。

7.然后，倒入黑木耳翻炒一下。接着倒入尖椒块炒香。然后倒入调料汁炒匀。接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。

8.快好前倒入水淀粉，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。