干锅蚕豆煲做法大全？ 豆腐煲的家常做法大全川菜？

一、干锅蚕豆煲做法大全？

1、材料：蚕豆适量、洋葱少许、盐适量、糖少许、葱少许、八角2个、白胡椒粉少许。

2、蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。

3、洋葱切丝，葱切葱花,锅中放油，多一点，小火略炒。

4、不带油盛出，铺在煲里。

5、锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。

6、连油倒入煲内，铺在洋葱上面,盖上盖子，煲上3-5分钟。

7、听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可。

二、豆腐煲的家常做法大全川菜？

做法步骤：

1

将腐竹、黑木耳泡开

2

胡萝卜、姜切片，葱切成段。

3

白玉菇洗净，去根，豆腐干、豆腐皮切块

4

豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过

5

鹌鹑蛋煮好剥去壳

6

炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入高汤、料酒煮开。

7

鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味

8

再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。

三、蚕豆煲的做法？

主料　　干蚕豆250g　　　　鸡蛋1个　　

辅料　　油适量　　盐适量　　糖适量　　面粉适量　　

步骤　　

1.干蚕豆提前一天用温水泡上　　

2.一直泡到豆子用指甲可以轻松的掐烂，把外皮剥掉　　

3.剥好的蚕豆放入网篮中控一下水　　

4.倒入碗中，放入糖、盐和一个鸡蛋　　

5.充分搅拌均匀，让糖溶化，蛋液均匀的裹在豆子上　　6.放入适量的面粉，面粉的量以把蛋液吸收并能均匀包裹蚕豆为宜　　7.搅拌，让面粉裹满豆子　　

8.把裹着面粉的蚕豆放在案板上，用手再滚动按压一下，这样保证裹上的面粉不会脱落　　

9.油温4成热，入锅中小火炸至金黄色，豆子能飘起来就可以了　　10.炸好的蚕豆，香酥可口

四、川菜瘦肉煲做法？

食材用料

瘦肉200g 白萝卜80g

西芹50g 莴苣80g

淀粉适量

方法步骤

1，将莴苣、白萝卜去皮，切成小块，西芹切成小块，全部放到水里煮开，再捞出；

2，将莴苣、西芹、白萝卜放入锅里，稍微翻炒一起，加入适量豆瓣酱、水淀粉、水煮开；

3，往锅里再加入适量的干红辣椒，蒜头、姜片、少量糖，一起煮开、煮香；

4，取适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净，切成片，加入淀粉拌匀，再倒入锅里；

5，瘦肉倒入锅里后，要用锅铲将瘦肉搅拌均匀，使得所有瘦肉都能与水接触、能被煮熟；

6，最后加入适量的盐和味精，进行调味，待味道适宜，就完成了。

五、椒盐蚕豆煲的做法？

主料

青蚕豆300g

菜籽油500g

辅料

椒盐1勺

1. 食材备好。

2. 水开下入蚕豆煮2分钟捞出。

3. 过凉水降温后剥去豆壳。

4. 油温5层热放入已去皮的蚕豆煎炸5分钟捞出。

5. 重新将油温烧至8成热放入已经炸了一遍的蚕豆进行二次复炸。

6. 炸制酥香捞出控油。

7. 撒上椒盐。

8. 又酥又香。

六、蒜泥蚕豆煲的做法？

主料：

蚕豆250克

调料：

大蒜（白皮）25克

酱油15克

盐3克

醋5克

味精1克

做法：

1.取一碗，放入酱油、盐、味精、醋和捣烂的蒜泥，拌匀成为调味汁2.将水发蚕豆洗净，剥壳，放入架在火上的冷水锅内，旺火烧开，改用中，小火煮至酥而不碎，捞出控水，放入盘内，加盐1.5克，拌匀暴腌，使之入味，然后浇上调味汁，拌匀

七、鸡爪蚕豆煲的做法？

主料 2种

鸡爪

800g

大豆

200g

辅料 7种

姜适量

蒜适量

花椒适量

红椒适量

大葱适量

八角适量

豆瓣适量

调料 3种

油适量

盐适量

味精适量

烹饪步骤 11步

步骤1

准备鸡爪，大豆，姜，花椒，葱，红椒

步骤2

混在一起加水

步骤3

压制30分钟

步骤4

准备压好的鸡爪，大豆，姜蒜，花椒，红椒，葱，八角

步骤5

锅中起油

步骤6

加入姜蒜，花椒，八角，豆瓣炒香

步骤7

加入红椒，盐

步骤8

加入鸡爪

步骤9

加入大豆，加少量水煲制10分钟

步骤10

大火收汁，加葱、味精

小贴士

我用电压力锅压力好再煲个十分钟，节约时间，你可以直接小火煲，煲久点也一样。

八、宁波蚕豆煲的做法？

用料

蚕豆 250g

洋葱 半个

蒜容 适量

油 比平时炒菜要多点

盐 适量

胡椒粉 适量

小葱 3根

干红辣椒 适量

蚕豆煲的做法步骤

步骤 1

洋葱洗干净切块，放在小砂锅垫底 备用。

步骤 2

我买的是冰冻的蚕豆，冰化开洗干净，沥干水。在炒锅里多倒点色拉油，烧烫，就把蚕豆蒜蓉倒下去炸，炸到蚕豆壳裂开，就可以放点盐调味，然后倒进备用好的砂锅里，大火烧开，小火煲五分钟就好撒上白胡椒粉，香葱就Ok啦。

九、蚕豆酸菜煲的做法？

把蚕豆先焯水放入锅中，加入酸菜一起炖就可以了

十、葱油蚕豆煲做法？

食材：

鲜蚕豆、葱结、香叶、八角、干辣椒、桂皮、葱末

4、先把鲜蚕豆放入水中洗干净，捞出备用。锅中烧上开水，把蚕豆放入锅中，再放入葱结、香叶、桂皮、八角、盐两勺，大火烧开中小火再烧七八分钟，把蚕豆完全烧熟

5、然后蚕豆连同汤水一起倒入一个盆中，泡一个小时让蚕豆泡的完全入味，这时夹去辅料，捞出蚕豆放入盘中，再放上葱末和干辣椒段。锅烧热后放入大豆油，等油烧的冒青烟时把热油泼在蚕豆上。这样一盘又香又糯的五香葱油蚕豆就做好了