血皮菜炒猪肝的家常做法？

一、血皮菜炒猪肝的家常做法？

血皮菜炒猪肝

原料：猪肝、血皮菜、料酒、白醋、白胡椒粉、十三香、食盐、生抽、陈醋。

做法步骤：

第1步、将猪肝在清水中浸泡十五分钟，洗净切片，放料酒，白醋，十三香，白胡椒粉腌制半小时。

第2步、起锅烧水，待水烧开，放入一勺食盐，关火。

第3步、将腌制好的猪肝放入焯烫变色立即捞出，保持猪肝的脆嫩。

第4步、将血皮菜清洗干净，摘去老茎叶。

第5步、炒锅烧热下油，放入血皮菜翻炒。

第6步、血皮菜变色后，放入猪肝翻炒两分钟。

第7步、淋上生抽。

第8步、倒入陈醋。

第9步、撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀，出锅。

第10步、猪肝一定要快速翻炒，否则猪肝炒老了，味道就不好了。

二、血菜炒猪肝的家常做法？

用料:

猪肝 300克

血皮菜 500克

姜 1小块

蒜 2瓣

泡姜 1小块

泡椒 3个

花椒 20粒

豆瓣酱 1勺

料酒 少许

生抽 少许

胡椒粉 少许

淀粉 少许

小米椒 3个

白糖 2勺

血皮菜炒猪肝的做法步骤:

步骤 1 血皮菜摘好清水泡半小时后洗净控干。

步骤 2 猪肝切片，清水泡，多次换水洗净。

步骤 3 加料酒、生抽、姜丝、胡椒粉、淀粉腌制，然后叫少许油锁水。

步骤 4 生姜、蒜、泡椒、泡姜切末，小米椒切条。

步骤 5 热锅烧油，下花椒粒和姜蒜泡椒泡姜末炒香，再加豆瓣酱转小火炒香。

步骤 6 炒出红油后转大火。

步骤 7 下猪肝滑炒，加小米椒将猪肝炒至略断生，盛出待用。

步骤 8 将血皮菜入锅翻炒，加少许生抽和鸡精。

步骤 9 血皮菜断生后将猪肝加入，加白砂糖继续快速大火翻炒，炒匀即刻装盘。

三、猪肝炒血菜的做法？

主料 猪肝180g 血菜适量

辅料 料酒1勺 白醋1勺 白胡椒粉适量 十三香适量 食盐1勺 生抽1勺 陈醋半勺

做法步骤

1.将猪肝在清水中浸泡十五分钟，洗净切片，放料酒，白醋，十三香，白胡椒粉腌制半小时。

2.起锅烧水，待水烧开，放入一勺食盐，关火。

3.将腌制好的猪肝放入焯烫变色立即捞出。

4.将血菜清洗干净，摘去老茎叶。

5.炒锅烧热下油，放入血菜翻炒。

6.血菜变色后，放入猪肝翻炒两分钟。

7.淋上生抽。

8.倒入陈醋。

9.撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀，出锅。

四、血皮菜炒猪肝王刚？

血皮菜炒猪肝

食材清单：

血皮菜 350g / 猪肝 200g / 小彩椒 2个 / 小葱 3根 / 干辣椒 适量 / 姜 适量

淀粉 1勺 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺 / 豆瓣酱 1勺 / 蒜 适量 / 盐 适量

烹饪步骤

血皮菜取嫩叶洗净。

小葱和彩椒切好，干辣椒和姜蒜切好备用。

猪肝切薄片。

切好后放进清水中多清洗几遍，洗到水变为清澈为止，然后再挤干水。

接着调入料酒生抽和老抽。

加入淀粉和适量盐拌匀去腥入味。

起锅热油，下豆瓣酱炒出红油。

再下姜蒜干辣椒和彩椒炒匀。

接着下猪肝炒至变色。

最后放血皮菜翻炒至断生。

出锅前撒葱段翻拌均匀就可以起锅装盘开吃啦。

五、猪肝血皮菜正宗做法？

猪肝血皮菜是一道传统的中式菜肴,下面是它的正宗做法:

材料:

- 猪肝200克

- 血皮菜100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量

- 生抽、老抽、醋适量

- 清水适量

做法:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 血皮菜洗净,切成小段备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。

4. 加入血皮菜,翻炒均匀,加入少许生抽、老抽、醋调色,再加入适量的清水,大火烧开。

5. 转小火炖煮10分钟,调味后即可出锅。

温馨提示:炖煮的过程中可以适量加入少许清水,防止猪肝过熟烂糊。同时,猪肝口感脆弱,翻炒时要快速,避免过度炒糊。

六、血皮菜猪肝汤的做法？

1.准备食材：血皮菜、猪肝、生姜、葱、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉等。

2.处理血皮菜：将血皮菜洗净，去除老梗和老叶子。控水后放入盘子备用。

3.处理猪肝：将猪肝洗净后切成薄片，放入大碗中。在流动的水中浸泡，直到猪肝血水不再析出。然后加入适量淀粉、鸡精和盐，拌匀后放入盘子备用。

4、处理调料：将生姜切成丝状，葱切成葱花状，备用。

5.煮汤：将锅擦拭干净后，倒入适量食用油，再加入姜丝。将锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火煮上3-5分钟。随后，加入适量盐、鸡精和胡椒粉。

6.加入猪肝：将猪肝片放入锅中，开始时不要动它，让猪肝煮个半分钟，以防止生粉溶入汤中。然后用锅铲搅散猪肝上的生粉，继续煮1分钟。

7.加入血皮菜：最后将血皮菜放入汤中，稍微浸泡一下即可出锅。血皮菜煮熟的时间较短，过久会导致煮烂、颜色变黑，影响口感。

8.出锅：撒上葱花，最后装入碗中，美味的血皮菜猪肝汤就可以享用了。

七、雪菜炒猪肝家常做法？

【主料】:新鲜健康猪肝250克，雪菜100克

【配料】:青红辣椒各一个，洋葱半个，姜5 克，蒜半个，小葱3根（处理好备用）

【调料】:生抽10毫升，老抽5毫升，料酒，10毫升，生淀粉适量，食用油适量，白糖适量

【工具】:炒菜锅一口，辅助工具略过

——开始制作——

①:首先把猪肝切成均匀大小的长条装，清水里浸泡出血水，然后改刀切片，再次清洗干净，放入葱姜蒜料酒，生淀粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。

②:雪菜也需要提前浸泡一下，清洗干净改刀切碎备用

③:起锅烧水，水开放入腌好的猪肝，猪肝水滑一下，时间不宜过长，表面变色捞出备用，然后干锅把雪菜稍微煸炒一下备用

④:准备一个小碗，放入准备好的调料搅拌均匀，调成料汁备用

⑤:再起锅，油热放入葱姜蒜，青红辣椒爆香后放入猪肝，大火翻炒2分钟下入雪菜和调料，再大火翻炒2分钟左右下入洋葱稍微翻炒一下就可以出锅了

八、猪肝炒豆皮的家常做法？

第1步.

将洗净的猪肝切成薄片，放入碗中，用冷水淘洗3～5次以除去血水，淋干水分

第2步.

把姜和小米椒切成碎末，加到洗净沥干水分的猪肝中，再加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，用手抓匀，放置一旁腌制十五分钟。

第3步.

猪肝腌制时把半个洋葱切成块，豆皮切成三角形，葱切成葱花

第4步.

豆皮可以先切成正方形再改成三角形

第5步.

把锅烧热，多加一点油，油烧至冒一点点青烟时加入猪肝快速翻炒 ，炒至猪肝刚好凝固还带一点粉色时关火，盛出备用。

第6步.

锅中留少许底油，倒入洋葱翻炒约一分钟

第7步.

加入豆皮翻炒一分钟后，加入少许盐、鸡精调味，加入猪肝快速炒匀

第8步.

淋入少许水淀粉，撒葱花，出锅喽

九、炒血皮菜的做法？

1、首先将血皮菜洗净摘好后，沥水备用。

2、然后将大蒜切碎备用。

3、之后就坐锅烧油，爆香大蒜炒出香味。

4、血皮菜放下去，大火翻炒1分钟。

5、蔫了之后加点盐调味。

6、最后再倒点生抽翻炒1分钟即可。

十、川菜炒空心菜家常做法？

原料：空心菜1000G，猪肉碎50G，花椒5G，干辣椒5G，盐适量，糖适量，蒜末少许。

步骤：

1、锅内入油（多放些），下花椒，干辣椒以及蒜末炒10秒钟；

2、下猪肉末翻炒至熟；

3、下空心菜，炒熟，并下盐、糖调味即可。

做法二

原料：空心菜一把，青椒或朝天椒4-5枚、盐、油、味精、糖少许。

步骤：

1、先把朝天椒切碎；

2、把空心菜摘洗干净，切成小段，把姜末洗净切成颗粒；

3、往锅中加入少许油，烧热，加入朝天椒，在加入姜末，翻炒一下；

4、下猪肉末翻炒至熟；

5、加入空心菜，加入盐等快炒，加味精出锅。