川菜做法？ 茭白叶子做法？

一、川菜做法？

材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣

做法：

1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。

2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。

3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。

4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。

5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。

6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。

二、茭白叶子做法？

食材

茭白适量猪肉适量胡萝卜适量葱适量酱油适量盐适量鸡精适量花生油适量蒜2瓣

步骤

1准备茭白。

2把茭白去老皮，洗净，切片。

3猪肉1小块，切片，胡萝卜1小段，切片，葱切细，蒜切薄片。

4把茭白用开水焯一下，捞出过凉备用。

5锅中倒花生油，微热后放葱蒜爆锅，放肉片煸炒。

6肉变色后，加入适量酱油，放茭白和胡萝卜炒制。

7因茭白已焯水，很容易熟，加盐，再炒制2分钟，加鸡精就可以出锅。

三、茭白过油做法？

1.

准备食材，将茭白、猪肥肉分别洗净，切好，待用

2.

热锅中倒油，将猪肥肉倒入，爆炒出香味

3.

将切好的茭白片倒入，不停翻炒均匀，加一点点水

茭白，吃喝玩乐全都有，来美团享受美好生活!

4.

淋上少许生抽，盖上锅盖焖一会儿，大约需要5分钟

5.

时间到了，掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀

6.

不停翻炒均匀，大火收汁，即可收汁，味道很棒哦

四、茭白蚕豆做法？

制作方法

1、准备材料：茭白3根，蚕豆200克，胡萝卜少许，肉泥适量，葱姜蒜少许。

2、先将茭白和胡萝卜切片绰水。

3、点火喽，入油热锅。

4、煸炒肉泥，放少许料酒，生抽。

5、肉泥炒出香味后倒入蚕豆，葱姜蒜翻炒。

6、最后把绰过水的茭白，胡萝卜放进去翻炒，放盐，胡椒粉（我烧菜都是最后放盐，作料也放的很少，保持食材的原味）。

7、勾点玻璃芡，淋点香油就可出锅喽

五、茭白心做法？

茭白是一种营养价值很高的蔬菜，茭白心也是茭白中比较受欢迎的部分。下面是一种简单的茭白心做法，供您参考：

所需材料：

1. 茭白心 300克

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 食用油 适量

制作过程：

1. 首先，准备好茭白心，去掉表皮，切成小块备用。

2. 然后，将葱、姜、蒜剁成末备用。

3. 在炒锅中放入适量的食用油，加热后放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

4. 将茭白心倒入锅中，不停翻炒，让茭白心均匀上色，煮熟。

5. 最后，根据口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

茭白心炒出的菜肴要保持清爽嫩滑口感，可以用姜片提味，多加翻炒搅拌，不太需要长时间煮，以保留鲜味和营养。上桌前撒一些鲜芹菜末，带来迷人清香。 

六、茭白的做法？

茭白炒肉

准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙

具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！

七、茭白芽做法？

茭白芽的做法多种多样，如下：

红烧茭白

用料：茭白；生抽；老抽；酒；糖

做法：

1、茭白洗净切滚刀块，

2、炒锅热油倒入茭白煸炒，油比平时炒菜量多一半，

3、煸炒到茭白皮开始有点皱起即可！要不太老了茭白会失去水份，

4、将锅量的油倒出，茭白不怎么吃油，所以刚才煸炒茭白的油最好倒出，要不太油腻不好吃！接着开始调味，一次倒入生抽，酒，老抽，淋入一点点水烧开即可装盘。

油焖茭白

用料：茭白4根；小青葱2条；色拉油1大匙；料酒1汤匙；酱油1大匙；糖1茶匙

做法：

1、茭白洗净，切去老皮和老根后切成滚刀块。小青葱洗净切段备用。

2、炒锅烧热，放入色拉油。先将茭白块放入煸炒，用中小火慢慢煸，直至大部分茭白变为微微焦黄的颜色。此时加入葱段炒香后，烹入料酒，加入酱油和糖调味。大火稍微收汁，即可出锅装盘。

八、茭白虾仁做法？

做法如下：

鲜虾去头洗净，挑去虾线，剥去虾壳冲洗一下。

用一点盐、白胡萝粉、淀粉，抓匀腌几分钟。

茭白、青红椒，茭白切一菱形片。

姜丝、蒜片，青红椒切菱形片。

锅内适量水烧开，茭白焯一下水捞出备用。

虾仁焯至虾微红捞出凉水冲一下，虾肉更紧致。

水淀粉备好。

锅内适量油烧姜蒜，花椒炒出香味儿。

茭白和青红椒放入翻炒两下，倒入一勺开水。

虾仁放入，适量盐、鸡精调味儿。

勾入水淀粉，翻炒汤汁明亮关火盛盘。

以上就是茭白虾仁的做法，希望对您有所帮助。

九、茭白丝做法？

所需材料：

茭白 250克

 干辣椒 适量

生姜 适量

蒜 适量

食用油 适量

 盐 适量

 生抽 适量

步骤：

1. 将茭白去皮，洗净切成细丝，备用。

2. 准备干辣椒、生姜和蒜，分别切成末待用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒丝煸炒出香味。

4. 加入生姜和蒜末，翻炒出香味后放入茭白丝快速翻炒。

5. 加入少许盐和生抽调味拌匀，并继续快速翻炒2分钟左右即可。

十、茭白家常做法？

茭白是一种非常营养丰富的蔬菜，可以用来做很多美味的家常菜。以下是一道简单的茭白家常做法：

材料：

- 茭白 500 克

- 瘦肉 100 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量

- 油适量

做法：

1. 茭白去皮，切成小段，用水焯烫一下备用。

2. 瘦肉切成小块，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5. 加入焯烫好的茭白，继续煸炒。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮 10 分钟左右，直到茭白变软。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

这道茭白炒肉的做法简单易学，口感清爽，营养丰富，适合全家人食用。