碎米肉豇豆的做法？ 酸豇豆炒碎米肉做法？

一、碎米肉豇豆的做法？

食材：肉末180克，豇豆120克，淀粉25克，酱油1勺，姜8克，蒜4瓣，郫县豆瓣酱1勺

做法：

1.将淀粉加入肉末中，搅拌均匀后，加入1匙味极鲜酱油拌匀，放入冰箱腌制片刻。

2.利用肉末腌制时间，把豇豆洗净，切除头、尾部后，切成半厘米左右的小颗粒。

3.姜切成末；蒜切成末，备用。

4.锅中倒入适量的植物油，待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。

5.加入肉末翻炒，炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。

6.然后加入豇豆翻炒几下，倒入一小碗水，中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了，就可以关火盛出了

二、酸豇豆炒碎米肉做法？

材料：

1. 酸豇豆 150 克

2. 碎米肉 150 克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐 适量

5. 生抽 适量

6. 料酒 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 鸡精 适量

9. 油适量

步骤：

1. 先将酸豇豆洗净，去掉两头的水喉和尾部，切成小段备用。

2. 将碎米肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制一会。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入碎米肉煸炒，炒至变色。

4. 加入酸豇豆翻炒一会。

5. 加入盐、生抽，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的清水，煮至酸豇豆熟透，收汁即可。

7. 盛盘后撒上一点葱花点缀即可。

小贴士：

1. 酸豇豆切段后放入开水中焯水，去除浑浊。

2. 煮酸豇豆时，入口感觉酸甜可口最佳，视个人口味调整加入适量的白糖。

三、烩豇豆川菜做法？

豇豆1把

辅料

郫县豆瓣酱1汤勺干辣椒2颗生抽2茶匙

步骤1

老豇豆一把，嫩的也可以，不过老豇豆更易软烂入味

步骤2

摘好，入开水锅煮到熟透，用筷子一夹就烂的地步

步骤3

捞出，滤一下水分，不需要用凉水冲，水分滤不干也没关系

步骤4

热锅下冷油，放入干辣椒和一勺豆瓣酱稍微煸香，还可以加点蒜末什么的

步骤5

下煮好的豇豆加点生抽翻炒均匀，让锅里的豆瓣酱均匀包裹豇豆并渗透进去，翻炒过程中可以用铲子戳一下豇豆，能更入味，因为豆瓣和生抽里面均有较高盐分，出锅前尝一下盐巴是否合适，不合适再加点盐，再根据自己口味加鸡精白糖等调味

四、烧豇豆川菜做法？

食材：豇豆、大蒜、生姜、八角、盐、蚝油、鲜酱油、老抽、白糖。

油烧豇豆的做法步骤：

1、豇豆洗净后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片，八角1个。

2、起油锅，中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香。

3、跟着倒入豇豆，调入适量盐、蚝油、鲜酱油、老抽和一勺白糖，翻炒片刻。

4、倒入清水，水量没过豇豆1/2，盖上锅盖，中小火烧25至30分钟。

5、最后大火将汤汁收至浓稠即可。

五、豇豆怎样做咸菜？

按照十斤豇豆三斤盐的比例腌制就可以。腌制豇豆时只用盐就可以不要加别的调料，吃的时候可以调制成酸甜口味的麻辣口味的等等。

六、怎样做豇豆粥？

川人。 白粥配烂肉豇豆，这才是绝配。 我个人粥的做法：

1.先把米洗干净，然后用冷水泡半小时

2.冷水烧开，加入泡好的米，这时需要搅一下才不会轻易黏锅

3.大火煮个3、5分钟，期间你得注意水位不会冒出弄得灶台脏

4.现在应该是一粒一粒的米已胀开，转中火，同时用勺子搅拌，朝一个地方搅，这样的粥容易更粘稠

5.改小火煨一下吧，同时还得慢慢搅，直至粘稠爽滑 加点素菜也是不错的哟

七、怎样做豇豆炒蛋？

豇豆炒蛋是一道简单的家常菜，做法如下：

1. 豇豆洗净切成小段，鸡蛋搅散备用。

2. 热锅凉油，放入鸡蛋和葱花，炒熟后铲碎盛出。

3. 锅内放油，放入蒜末煸炒，然后放入豇豆翻炒两分钟。

4. 加入盐、胡椒粉，再炒五分钟左右，直到豇豆熟透。

5. 倒入生抽，炒均匀，然后放入炒好的鸡蛋炒均匀。

6. 如果喜欢辣味，可以加入剁辣椒，炒匀即可出锅。

注意：在炒菜过程中要不断翻炒，保证豇豆熟透，同时也要注意火候，不要炒过头了。

八、怎样做红烧豇豆？

前言很简单的家常菜，除了酱油没有过多的作料，却有意想不到的效果。豇豆吃上去甜嫩，能吃到蔬菜原本的清香味道。在崇尚自然原味之风下，这款爽口的红烧豇豆可不能错过材料主料：长豇豆250G；

辅料：油适量、生抽酱油适量红烧豇豆1长豇豆折成段2放入水中清洗干净3油里煸炒一下，放酱油，水，水没过豇豆，大火煮烤4直到水分收干小贴士用大火煮烤，直到水分收干

九、怎样做豇豆烧肉？

豇豆烧肉是一道美味可口的家常菜品，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪五花肉 300g

- 豇豆 200g

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 猪五花肉刮洗干净，焯水后捞出沥干水分，再将其切成宽约2厘米、长约5厘米的小块备用。

2. 洗净豇豆，去掉两侧的筋，切段备用。

3. 热锅凉油，倒入猪肉块煸炒至表面金黄色。

4. 加入姜末和蒜末，继续翻炒，放入料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精和适量的清水，大火烧开后转到小火炖煮约30分钟，让猪肉更加入味。

6. 加入已切好的豇豆继续炖煮10分钟至豇豆软烂，最后勾芡收汁即可出锅。

注意事项：

1. 焯水的目的是去除猪肉中的血水和异味, 焯水的时间不宜太长，一般2-3分钟即可。

2. 在加入调料时，根据口感适当进行调整，可以提前调制好调料备用，以免影响烹饪的连贯性。

3. 豇豆易过熟，故加入时时间不宜过长，否则会影响口感。

4. 勾芡汁时水淀粉的比例适量即可，以防止勾芡过多导致菜肴口感变差。

希望以上步骤能够帮助您成功制作出美味可口的豇豆烧肉。

十、酸豇豆怎样做？

1/13 将新鲜豇豆用清水洗净

2/13 掐去两头和有虫眼的部分备用

3/13 将锅中加入适量的水，烧开

4/13 将豇豆没入开水中

5/13 盖上锅盖，静置一夜，喜欢吃酸的，可以放一天

6/13 这是泡好的豇豆

7/13 洗净沥干水分，切碎备用

8/13 将小米椒和大蒜籽切好备用

9/13 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将辣椒倒入锅中小火翻炒

10/13 将蒜蓉也倒入锅中炒香

11/13 将豇豆倒入锅中，大火翻炒

12/13 加入适量的盐和生抽，炒干水分入味即可

13/13 装出