茶树菇炒牛肉家常做法？

一、茶树菇炒牛肉家常做法？

茶树菇炒牛肉是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的做法：

材料：

- 茶树菇：适量

- 牛肉：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 植物油：适量

做法：

1. 将茶树菇洗净，切成薄片。准备好牛肉，切成薄片。

2. 大蒜和姜切末备用。

3. 在一个碗中，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，做成调料汁备用。

4. 热锅，加入适量的植物油，将大蒜和姜末爆香。

5. 加入茶树菇片翻炒，待茶树菇变软。

6. 加入牛肉片翻炒，炒至变色。

7. 倒入调料汁，翻炒均匀，使调料均匀附着在茶树菇和牛肉上。

8. 炒熟后，撒上葱花，即可食用。

温馨提示：

- 炒茶树菇和牛肉过程中火候要掌握好，避免炒过久导致肉变老。

- 可根据个人口味调整调料的使用量。

- 炒制过程中可以适量加入一些清水，使茶树菇和牛肉更加嫩滑多汁。

二、川菜韭菜炒牛肉的做法大全？

用料：牛肉400克韭菜 适量淀粉 1汤勺蚝油 1汤勺料酒 2汤勺生抽 2汤勺老抽 1汤勺姜 适量盐 适量糖 1调料勺

韭菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切丝，加入生抽、老抽、蚝油、料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，加入少许油抓匀后腌制半小时。

步骤 2

韭菜洗干净切段，姜切成姜丝备用

步骤 3

热油加入姜丝，再放入牛肉，快速翻炒1-2分钟，乘出来备用

步骤 4

热油加入韭菜翻炒，加少许盐糖稍入味，翻炒2分钟后加入牛肉翻炒均匀。出锅装盘。

三、茶树菇炒牛肉的家常做法？

茶树菇炒牛肉是一道常见的家常菜，它富含蛋白质和多种营养素，口感鲜美。下面是茶树菇炒牛肉的一种家常做法。

所需食材：

1. 茶树菇200克

2. 牛肉200克

3. 小葱适量

4. 姜适量

5. 大蒜适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 盐少许

9. 糖少许

10. 胡椒粉少许

11. 淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 牛肉除去筋膜，切成条状，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟；

2. 茶树菇切成片状；

3. 将姜、蒜切末，小葱切成段状备用；

4. 热锅凉油，油热后放入牛肉翻炒至变色；

5. 将牛肉推到锅边，放入姜末、蒜末、小葱段煸炒出香味；

6. 加入茶树菇翻炒至变软；

7. 加入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。

2. 烹调时火候不宜过大，以免煮糊，影响口感。

3. 喜欢吃辣的可以根据口味加入适量的辣椒等调料。

四、毛豆炒牛肉家常做法大全？

用料

牛肉200克，去壳毛豆300克，盐1小勺，生抽3勺，姜3片，蒜3瓣，香菜2根，干辣椒3个，新鲜红椒一只，开水一碗，植物油适量

做法

步骤 1

牛肉切薄片，用生抽腌制20分钟左右。

步骤 2

毛豆剥壳洗净滤干水。

步骤 3

蒜头，姜切末，干辣椒切小段。

步骤 4

红椒切丁，香菜切末。

步骤 5

锅中放入适量植物油烧热，放入腌好的牛肉快速翻炒，断生即可盛出。

步骤 6

洗干净锅，重放油烧热调小火。

步骤 7

放入蒜头，姜切末，干辣椒爆香。

步骤 8

倒入毛豆翻炒，加小半勺盐翻炒均匀，加入开水没过毛豆，中小火盖锅盖焖至豆子熟透。注意:牛肉有用生抽腌过有咸味，不要放太多盐了。

步骤 9

放入牛肉翻炒均匀，加盖中小火继续煮2分钟入味。

步骤 10

放入新鲜红椒，翻炒断生。

步骤 11

撒上香菜，收汁装盘。

五、豆腐炒牛肉家常做法大全？

主料：干豆腐150克、牛肉200克

辅料：葱10克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐3克、姜1片、干辣椒1个、蛋清1个

做法

1.

干豆腐切成均匀的条状，备用。

2.

牛肉切薄片，用料酒、蛋清、盐味一下，备用。

3.

葱花姜丝干辣椒备用。

4.

锅烧热倒入适量食用油，葱花姜干辣椒下锅爆香。

5.

放入味好的牛肉片，翻炒。

6.

牛肉翻炒至变色，大约8分熟。

7.

翻入切好的干豆腐条，翻炒。

8.

加入适量生抽，将牛肉片和干豆腐翻炒均匀上色。

9.

出锅前放入小葱叶切得葱花，翻炒均与即可出锅了。

六、炒乌鱼片川菜做法大全家常？

一、原料

主料    乌鱼片

辅料    调和油适量 食盐适量 料酒适量 柿子椒适量

二、辣炒乌鱼片的做法步骤

步骤1

准备好葱姜蒜和干辣椒

步骤2

把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用

步骤3

放油，把葱姜蒜炒香

步骤4

把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味

步骤5

最后加点青辣椒，配色，加点味精，就可以出锅了

七、泡椒炒牛肉家常做法大全？

主料

牛肉150g，茭白1个，泡椒适量

辅料

大蒜叶3根，料酒1勺，芝麻油1勺，生抽1勺，盐适量，老抽适量，白醋1勺，生粉1勺，姜适量

泡椒炒牛肉的做法步骤

1.茭白切丝，牛肉切丝，大蒜叶切2－2.5厘米左右的小段，杆和叶分开，姜切丝，泡椒斜切小段。

2.将牛肉丝中加入泡椒，1勺生粉，1勺芝麻油，1勺料酒，腌制10-15分钟。

3.锅烧热放油，油热之后，放入大蒜叶的杆子部分，炒香放入茭白丝翻炒，茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。

4.牛肉丝基本都变熟的时候，放入大蒜叶，1勺生抽，适量盐和老抽，1勺醋，快速翻炒。

5.炒匀就可以关火出锅。

八、家常牛肉做法正宗川菜？

材料

材料：牛肉

调料：白糖，盐，葱姜，八角，桂皮，草果、茴香、、丁香2颗、料酒，老抽，生抽、干辣椒段、豆瓣酱、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒适量

做法

1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，浸泡45分钟；

2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉沥干，放进小锅中加清水，倒一点儿料酒，两片姜，开火煮开，将牛肉中的血沫煮出来，煮好的牛肉捞出，肉汤滤清备用

3、净锅后回到火上，倒油放糖，中小火烧着，一手端锅一手拿铲，边加热边搅动，待糖全部都溶化时，变成琥珀色时

4、加入牛肉块，糖液会继续在热锅的作用下变色，用锅铲将糖液跟肉拌均匀捞出。

5、锅中留油，8成热将郫县豆瓣倒入炒翻砂后再将泡姜。泡辣椒倒入继续翻炒、依次倒入牛肉、老抽一勺、生抽2勺炒至上色、此时将火力调至中小火，炒至颜色变深；

6、将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满刚滤清的肉汤没过材料，放入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒粒等调料、倒入米酒用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。

7、出锅撒上葱花或香草即可。

九、川菜炒银耳家常做法？

1、银耳100克、土豆20克、酱油1茶匙、耗油1.5茶匙、盐1茶匙、鸡精2茶匙、油15克。

2、做法：银耳浸泡,直到泡发备用。

3、锅中加入适量的油,炒香葱花。

4、加入泡好的银耳加入土豆片翻炒。

5、加入酱料继续翻炒均匀即可。

十、川菜炒韭菜家常做法？

材料：韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，生抽数滴

做法

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、蒜粉、生抽调味，如果太干可加入少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。