手撕莲白的做法？ 手撕莲白怎么做好吃，手撕莲白的家常做法？

一、手撕莲白的做法？

1· 莲花白用手撕成大片，一定要用手撕，不然会破坏食物的纤维和营养，用刀会加速食物的氧化，小米辣切成小段，新鲜的五花肉切十来片就行了，不要太多了，不然做出来回油腻。

2· 锅中加入适量的色拉油要淹过莲白，烧到四成热莲白下锅滑油，有点微黄即可倒出滤油，也可以下一勺油把莲白炒到6成熟滤出，锅里留底油，把五花肉放进去煸炒，直到发白微卷，下小米辣，炒两下把莲白放进去炒到8成熟加东古酱油，加盐，鸡精出锅！

二、手撕莲白怎么做好吃，手撕莲白的家常做法？

材料：莲白（圆白菜）半个，大蒜2粒，辣椒油适量，欣和轻盐酱油15毫升。

做法：

1、食材。辣椒油是这道菜的灵魂，尽量不要省略。

2、大蒜剁成蒜蓉，加入生抽和辣椒油拌匀，料汁就做好了。

3、莲白菜把叶子掰开，清洗干净后，撕成小块，很多人都说手撕的更好吃，但我觉得刀切和手撕一个味，不过凉拌的话，手撕的更好看。

4、锅里加水烧开，加入少许盐和几滴油，把莲白菜也放进去煮半分钟，看着叶子变色刚刚断生即可捞出不要煮久，要保持脆嫩口感，凉拌才好吃。

5、莲白菜叶子放入大碗里，倒入拌好的料汁。

6、拌匀后就可以吃了，香辣过瘾超级下饭，简单又好吃。

三、手撕炝莲白教程？

包菜 半个

干辣椒 3根

姜 2片

蒜 3瓣

小葱 1根

花椒 适量

生抽 1勺

香醋 1勺

白糖 半勺

盐 适量

做法步骤

1、将包菜用手撕成稍微大一点的片状，然后在淡盐水中浸泡30分钟左右。

2、在泡包菜的同时，将蒜切成蒜末，姜切片，小葱切成葱花，干辣椒掰成两半。

3、锅中放入适量油，油温烧至5成热左右，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。

4、放入浸泡好的包菜翻炒。

5、放入生抽、香醋、白糖和盐等调味料，翻炒均匀后就可以出锅了。

四、手撕莲白怎么炒好吃？

步骤

1.将莲白用手撕成块状，具体大小按照自己喜好进行选择。

2.准备好干红辣椒、蒜瓣，生姜，切好待用。

3.将撕碎的莲白洗干净，装盘待用。

4.将锅加热，放入油，将干花椒粒，干红辣椒以及葱姜蒜加入锅内，炒香后放入莲白。

5.加入适量盐和生抽，大火炒3分钟左右即可出锅。 小贴士 莲白的水要控干，炒的时候火要打，热锅后先放花椒粒和干红辣椒，然后放入葱姜蒜，爆香后再放入莲白，然后再加其他调料。

五、莲白回锅肉川菜正宗做法？

莲白回锅肉川菜做法

用料

五花肉 300g

莲白 半个

豆豉 一勺

豆瓣 一勺

泡椒 两根

葱姜蒜 适量

花椒 二十多颗吧

做法步骤

1.食材准备。

2.五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱 花椒 料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）

3.辅料准备。葱 泡椒切断，蒜切薄片，姜切厚片。花椒 豆豉 花椒剁碎。

4.手撕莲白。莲白叶撕小块，茎去掉不要。

5.预炒莲白。少油，高温，下锅快炒，断生放少量生抽调味，起锅备用。

6.炒五花肉。适量油，3成油温下肉翻炒，肉炒散下姜片，去腥增香；肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒，上色提味；炒香后下泡椒炒匀，点缀并提升味道层次感。

7.成菜。下莲白快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。

8.装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。

9.也可以盖饭食用，味道更香。

小贴士

1.五花肉切片注意要厚薄均匀，否则薄的炒得过干，厚得却又很油腻。 2.莲白预处理为了肉不炒干炒老，并且高温炒莲白可保证起脆嫩。 3.冬天蒜苗应季时，用蒜苗替代蒜片+葱段，可能味道更好。 4.喜欢更辣的朋友可以放青椒哦。

六、王刚手撕莲白怎么炒？

包菜从中间切开，取出中间部分，然后用手将包菜撕成小块洗净捞出控干，碗中放干辣椒段、蒜片、葱花、花椒，起锅热油，下入料头爆香，炒至干辣椒变色，倒入包菜爆炒，炒至断生，加白糖、盐、味精、生抽，开中火翻炒均匀即可出锅。

七、炝炒手撕莲白做法？

准备材料:主料 尖尖莲花白 半颗，干辣椒， 花椒颗粒， 蒜 少量，食盐 ，蚝油 少量

做法:1.选莲花白的时候，一定要选择尖尖的那种，这个品种比较甜，洗干净后，一定用手，撕成小块。2.热锅冷油，把准备好的干辣椒、花椒颗粒还有切好的蒜瓣倒入，翻炒两下。3.再把莲花白倒入，翻炒几下，放入盐，继续翻炒几下，快起锅的时候倒入少量耗油继续翻炒，起锅装盘。4.装盘。

八、手撕嘎达白的做法？

1. 食材：嘎达白；

2. 用手掰撕开嘎达白；

3. 清水冲洗干净；

4. 油锅热油，倒入适量食用油，蒜瓣和干辣椒入锅煸炒；

5. 嘎达白入锅翻炒；

6. 加入适量盐，白糖，鸡精调味翻炒；

7. 出锅装盘；

九、手撕灰子白的做法？

手撕茴子白的用料

包菜 1个醋 2勺盐 适量生抽 2勺火腿 1根干辣椒 5个弯角 1根

手撕茴子白的做法步骤

步骤 1

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茴子白去根手撕成蒜头大小的块（茴子白要选松的，硬的炒出来口感不好，松的炒出来口感略带甜）

步骤 2

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弯角切丝，火腿切丝。

步骤 3

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锅烧热，加入干辣椒、火腿弯角翻炒至表面焦黄。

步骤 4

下入手撕好的茴子白（茴子白不用洗），加入调料翻炒2分钟左右出锅。

步骤 5

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出锅装盘

十、白灼汁手撕菜做法？

原料：卷心菜半个、味精少许、生抽2勺、蚝油1勺、白糖5克、盐适量、白开水适量。

做法步骤：

第1步、卷心菜洗干净，撕成块状。

第2步、电饭锅加入开水，放少许盐，放入卷心菜，焯至断生，捞出沥干水分，装入盘中。

第3步、取一小碗，放入生抽、蚝油、少许白糖、盐，适量开水。

第4步、放入微波炉中，加热2分钟。

第5步、将加热后的浇汁淋在卷心菜上即可。