白油肚条的做法川菜？ 白油海米冬瓜的做法川菜？

一、白油肚条的做法川菜？

用料：猪肚1个，莴笋200克，胡萝卜100克

辅料:大蒜50克，红辣椒15克，姜1块，葱1棵，胡椒粉1茶匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，盐1茶匙

正宗做法:

1.猪肚翻一面，把多余的脂肪剪去。用盐和白醋腌五分钟，然后放些面粉揉搓。再抹上少许白酒和酱油腌五分钟后洗净。

2.再翻一面，再用盐和醋腌五分钟并用面粉搓洗。

3.水里放入姜片、花椒粒和料酒煮5、6分钟左右。

4.捞出猪肚剪开，再用盐醋搓洗至无粘液。有硬壳的去除。清洗干净。

5.切成条备用。

6.大蒜去皮，大蒜多些。我用了近两头。姜、葱切片，莴笋、胡萝卜和红辣椒切条。红辣椒配色用可以不加，或改成青椒、芹菜等。

7.锅中倒入适量油，加些猪油更好。

8.小火把大蒜炒至微黄捞出。

9.放入姜蒜炒香。

10.下肚条，加料酒翻炒片刻。加水再加些胡椒粉和少许生抽大火烧开转小火炖煮约二十分钟至肚条变软。

11.下大蒜、莴笋、胡萝卜和红辣椒。加少许蚝油和盐再加盖焖煮至配菜熟。

12.加勺糖提鲜，再勾薄芡即可装盘。

二、白油海米冬瓜的做法川菜？

海米冬瓜的做法

1)冬瓜去青皮，洗净切条；海米稍泡捞出，沥干水分。

2)将锅加油烧至七成热，放人海米稍炸，放姜末煸炒，然后放入冬瓜条，加鲜汤烧至冬瓜熟透后，加精盐、味精、葱末煸炒，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

特点:色清绿，味鲜美。

三、白油丝瓜怎么不变色？

1、首先到市场上购买两根新鲜的丝瓜，丝瓜呢要选择颜色绿一点的去进行购买，这种丝瓜吃起来口感会更好吃一些，然后将其外皮削掉以后，把丝瓜滚刀切成小块状，用清水淘洗一遍，装入碗中备用。

这时的丝瓜呢，要记得多加一个步骤，那就是往里面加入半勺食盐，将食盐和丝瓜抓拌均匀，对丝瓜进行腌制5分钟，让丝瓜中多余的水分被腌制出。（用食盐对丝瓜进行腌制处理以后，丝瓜在煸炒时，就不会出现发黑现象）

2、丝瓜进行腌制的过程中，我们还需准备适量的配料。大蒜一定要多准备上一些，大蒜和丝瓜那可是是绝配，只有这样炒出来的丝瓜才会更加好吃，同时呢还要准备一些干辣椒，将其切成辣椒圈备用。

丝瓜被腌制好以后，需要准备适量的清水加入到丝瓜当中，用清水对丝瓜进行抓拌淘洗，将丝瓜中多余的水分和食盐淘洗掉。清洗干净后再加入半勺食盐，对丝瓜进行浸泡一分钟，这样丝瓜不管如何对其进行制作，都不会出现变色。

3、最后起锅，往锅中加入一勺食用油，将油温加热到5成热以后，加入提前准备好的蒜末，小火炒出香味以后，把准备好的丝瓜加入锅中，与蒜末一同翻炒，将蒜香味炒出以后，加入准备好的干辣椒，再继续对丝瓜进行煸炒一分钟。

最后淋入一小碗的淀粉水，大火对其进行收汁，再加入一勺蚝油、少许食盐调一下味道，即可把做好的丝瓜，盛出装盘进行食用。（丝瓜本身味道鲜美，在对其进行制作的时候，往里面加入的调味品，不要加入太多）。

四、炒白油丝瓜的做法？

丝瓜洗净去皮，对半剖开，切片

大蒜用刀背拍散备用

起锅加入少许食用油和1勺猪油

油热后下入大蒜爆香

大蒜爆香后加入1调料勺盐

倒入丝瓜翻炒1分钟，炒至基本变色

加入开水，大火煮开

加入少许白胡椒粉、白糖和鸡精调味，可以尝一下咸淡，根据个人口味补点盐

继续煮2分钟左右，汤汁浓稠即可出锅

五、黄焖丝瓜川菜做法？

原料：丝瓜、鸡蛋、姜片、枸杞子、蚝油、盐。

做法步骤：

第1步、锅中加油烧热，磕进两个鸡蛋，煎至两面金黄盛出备用

第2步、倒入姜丝爆香。

第3步、把丝瓜倒入锅中炒软。

第4步、加入一勺味达美臻品蚝油，继续炒至丝瓜微微出汁。

第5步、倒入两个煎好的荷包蛋。

第6步、倒入两一碗清水焖煮至软糯。

第7步、倒入枸杞子煮2分钟。

第8步、 加盐调味即可。

六、丝瓜炒肉做法川菜？

食材:

丝瓜、里脊肉、葱姜蒜、西红柿、青红椒

四川丝瓜肉片的做法步骤:

1、首先把丝瓜用削皮刀去皮，这里要说一下，在炒丝瓜容易变黑，所以一定要把皮取干净，然后把去过皮的丝瓜切成四瓣，斜刀片成段备用。

2、青红椒把心去掉，切成菱形片，西红柿切成小块，大蒜用刀拍破，切成蒜末，大葱切成葱花，姜姜切成姜丝，里脊肉切成薄厚均匀的片备用。

3、下面开始上火制作，锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅能让炒肉片的时候不粘锅），然后下入肉片炒香炒嫩熟。

4、再下入葱花，姜丝，蒜蓉炒香，倒入切好的番茄翻炒几下，然后下入丝瓜，加少许的酱油调一下颜色，加入青红椒片，下面开始调味，加适量的盐、鸡精、东古酱油翻炒均匀，炒制丝瓜嫩熟，出锅前淋少许的明油即可出锅装盘。

七、青豆丝瓜的做法川菜？

【准备食材】

丝瓜：2根

青豆：1盘

郫县豆瓣：1汤匙

菜籽油：4汤匙

猪油膏：1/2汤匙

盐：少许

糖：少许

水：适量

---制作步骤---

1、买来毛豆自己剥皮取出青豆，选择本地的肉丝瓜两根。

2、丝瓜去皮切滚刀块儿。青豆泡水洗净沥干。姜切丝，蒜切片，备用。

3、炒锅中加入菜籽油，加入1/2匙猪油膏。

4、油6-7成热时加入姜丝、蒜片爆香，加入1汤匙郫县豆瓣翻炒出红油。

5、倒入丝瓜和青豆，翻炒几下。

6、加入一大碗水，水量没过食材，撒入少许盐，大火烧开转中小火慢炖5分钟左右，青豆丝瓜皆熟透，再撒入一点点的糖调鲜，即可盛出

八、白油肚条的正宗做法川菜？

用料：猪肚1个，莴笋200克，胡萝卜100克

辅料:大蒜50克，红辣椒15克，姜1块，葱1棵，胡椒粉1茶匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，盐1茶匙

正宗做法:

1.猪肚翻一面，把多余的脂肪剪去。用盐和白醋腌五分钟，然后放些面粉揉搓。再抹上少许白酒和酱油腌五分钟后洗净。

2.再翻一面，再用盐和醋腌五分钟并用面粉搓洗。

3.水里放入姜片、花椒粒和料酒煮5、6分钟左右。

4.捞出猪肚剪开，再用盐醋搓洗至无粘液。有硬壳的去除。清洗干净。

5.切成条备用。

6.大蒜去皮，大蒜多些。我用了近两头。姜、葱切片，莴笋、胡萝卜和红辣椒切条。红辣椒配色用可以不加，或改成青椒、芹菜等。

7.锅中倒入适量油，加些猪油更好。

8.小火把大蒜炒至微黄捞出。

9.放入姜蒜炒香。

10.下肚条，加料酒翻炒片刻。加水再加些胡椒粉和少许生抽大火烧开转小火炖煮约二十分钟至肚条变软。

11.下大蒜、莴笋、胡萝卜和红辣椒。加少许蚝油和盐再加盖焖煮至配菜熟。

12.加勺糖提鲜，再勾薄芡即可装盘。

九、白油丝瓜肉片的做法？

准备主料：

丝瓜一根、瘦肉适量

准备辅料：

蒜适量、淀粉适量、盐适量

油适量、蚝油适量、糖适量

酱油适量

具体的做法步骤：

1.瘦肉切片加入盐，酱油，耗油，淀粉拌匀腌制10分钟。

2.把大蒜切末备用。

3.把丝瓜切小块备用。

4.锅里热油倒入瘦肉翻炒变色后铲起备用。

5.再热油爆香蒜末，倒入丝瓜大火翻炒均匀。

6.丝瓜炒软后加入瘦肉，盐，糖翻炒入味，再翻炒一下即可。

十、白油丝瓜怎么做好吃？

材料:

丝瓜:3根

猪油:2勺

盐:适量

蒜:5-6片

1:丝瓜去皮切条或切片

2:小火热锅放猪油

3:猪油化后，小火炒香蒜片

4:蒜香后倒入丝瓜大火翻炒，(丝瓜后面会出水，油不用放太多)丝瓜软后即可出锅。