腊香鸡的做法？ 腊香鸡怎么做？

一、腊香鸡的做法？

准备腊鸡一只，然后油适量，盐，生姜，红尖椒，小葱，料酒，醋，酱油适量1呢是姜辣干鸡，剁成小块温水浸泡至肉松，然后呢铁锅烧热烧热加油，然后生姜煎焦，先爆锅，倒入垃圾块，入锅翻炒，喷入适量的料酒，醋酱油，加入适量的水，大火烧开后改中小火收汁装盘，撒些葱浇上汁即可。

二、腊香鸡怎么做？

1.将干腊鸡剁成小块，温水浸泡至肉松。

2.备好姜、红尖椒、葱。

3.所需作料。

4.铁锅烧热加油。

5.生姜、尖椒先爆锅。（喜欢辣味的可多放些尖椒）

6.倒入腊鸡块入锅翻炒，喷入适量的料酒、醋、酱油。

7.加入适量的水，（根据腊鸡的咸度，选择是否加盐）大火烧开后，改中小火收汁。

8.装盘，撒些葱浇上汁即可。

三、腊香鸡的正宗做法？

准备材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣

制作步骤：

1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块

2、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开

3、开锅倒入白酒煮30分钟后捞出备用

4、葱、蒜切末

5、红尖椒、青尖椒切成片

6、准备麻椒、干辣椒切段

7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色

8、下入葱、蒜碎炒出香味

9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒

10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可

四、腊香炒肉片？

1.猪肉（里脊肉或瘦肉）300克

2.腊香肠1根

3.青椒1个

4.红椒1个

5.姜蒜适量

6.料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量

7.葱花适量

8.猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

9.腊香肠切成薄片，青椒和红椒切成丝，姜蒜切末备用。

10.热锅凉油，放入腊香肠煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。

11.加入猪肉片翻炒至变色，加入青椒和红椒丝继续翻炒。

12.加入盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

13.加入少量水，翻炒至汁收干，撒上葱花即可。

14.猪肉片腌制时间不要过长，否则会影响口感。

15.炒青红椒时不要炒太久，以保持脆嫩口感。

16.可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

五、川菜鱼香汁配方？

1、准备食材：白糖30克、黄酒15克、米醋30克、酱油20克、胡椒粉适量、豆瓣酱30克、泡椒15克、水50克、葱、姜、蒜

2、葱姜蒜洗干净切末，豆瓣酱剁碎，泡椒切碎，碗里加入白糖、米醋、黄酒、酱油、胡椒粉，再加入水和适量的葱姜蒜，搅拌均匀。

3、锅里加入一点油，开小火，油热把豆瓣酱和泡椒放进去，煸炒一下，再把葱姜蒜放进去，煸炒出香味，把调好的料汁放进去煮开，加入水淀粉勾芡就可以了。

六、香辣猪皮川菜做法？

答案是；

香辣猪皮的做法步骤

步骤 1

用料：猪皮、蒜沫、干辣椒、熟芝麻、盐、生抽、花椒油

步骤 2

热锅入油，放少许盐，把猪皮爆炒一下，倒入少许生抽、陈醋，翻炒猪皮均匀上色

步骤 3

把干辣椒和猪皮一起煸炒出香味

步骤 4

再加入蒜末和葱花

步骤5

倒入少许花椒油，起锅后再撒点熟芝麻，完成。

七、香辣猪蹄做法川菜？

1、猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。

2、水开后煮两分钟去血沫。

3、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

4、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

5、锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。

6、切记要小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁变深褐色放入控干水的猪蹄翻炒，让每一块猪蹄都沾上糖色。

7、所有的调料放进去一同炒出香味儿。

8、烹入料酒，加两勺生抽提鲜，如果糖色炒的颜色浅可以放适量酱油，自己看情况掌握，我糖色比较深所以只加了生抽。

9、加入莫过猪蹄的水，这个水可以是冷水。加足量。

10、加入适量盐，盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右，中间要开盖看用锅铲翻一翻个儿，中间水如果少了可以添加热水进去。

11、猪蹄一定要长时间炖出胶才好吃。我这炖了90分钟，中间加了两次热水。

12、完成。

八、香辣排骨川菜做法？

食材

排骨500g，二荆条3个，小红辣椒10个，干辣椒10个，大蒜5瓣，老姜1块，花椒一点点，大葱1小根，料酒1勺，红薯粉2勺，孜然适量，十三香适量，盐少许，味精少许，菜油适量，

方法/步骤

1/将葱姜辣椒洗干净，再将葱切段成小节，姜用一半切片，另一半切成小丁状，两种辣椒都切细成颗粒状，备用。

2/将排骨洗净后放凉水浸泡几分钟，再将其放入锅中开大火煮30分钟左右，锅中放姜片，葱节和白胡椒面，除去腥味。将煮好的排骨用漏勺沥干水。

3/将2勺红薯粉，适量盐，料酒，花椒放入排骨中，再将其拌匀，放置1小时左右。

4/开大火将锅烧热冒青烟，倒入大量的油烧至八成热，将马好的排骨放入锅中，将排骨炸至两面金黄，大约炸2分钟。

5/留少许油在锅底，将准备好的葱姜蒜辣椒放入锅中炒香，开中小火，再将炸好的排骨倒入进去。

6/不断翻炒排骨，使香辣味不断进去排骨，一定要用中小火，避免炒糊而不入味。大约翻炒3～5分钟，再放入适量的十三香，孜然，味精，再翻炒均匀后出锅。

九、香辣腊猪肝的做法，香辣腊猪肝怎么做好吃，香辣？

主料：猪肝半个、黄瓜一根调料：食盐1茶勺、味极鲜适量、辣椒油适量做法步骤：

1、准备好食材，开始做了哦~先将黄瓜切成菱形状；

2、然后将猪肝顺着纹理切好；

3、香菜也切好，都盛放在一起，准备凉拌了！

4、放入盐开始调味5、再放味极鲜6、再来点辣椒油7、再来点生抽8、放入橄榄油提香味9、成品

十、橙香牛肉做法？

材料：牛肉，橙，柠檬，盐，白糖，胡椒粉，酱油，生粉

步骤/方法

取橙皮，去掉白膜后切丝，用橙汁浸泡着备用。

牛肉切片，取一个橙子挤汁抓匀，加入几滴柠檬再抓匀。

待牛肉吸饱橙汁和柠檬的水份后，加入少许盐，白糖，胡椒粉，生粉拌匀稍腌。

再加入油，抓匀。

热锅下油，油热后，下入腌好的牛肉滑散至变色后，加入步骤1里泡好的橙皮丝，淋适量酱油调色后即可起锅