菜豆炒肉丝做法？ 川味芹菜豆腐干炒肉正宗做法？

一、菜豆炒肉丝做法？

主料

芸豆500g

辅料

葱适量

酱油适量食盐适量

花生油适量

步骤1

菜豆适量切成4cm长

步骤2

肉切成细丝

步骤3

油锅加热后,先炒肉丝七八成熟时加葱和酱油

步骤4

再放入菜豆进行翻炒

步骤5

继续翻炒,过程中加入少量水,别糊锅了，这样，一盘好吃的菜豆炒肉丝就做好了。

二、川味芹菜豆腐干炒肉正宗做法？

用料：

五花肉200克，芹菜2根，豆腐干2片

蒜1瓣，红色美人椒或者小米辣1根

青椒或二荆条1根，豆豉1大勺

耗油，生抽适量，盐1克，蒜苗2根

做法：

步骤 1

五花肉去皮切薄片。

步骤 2

芹菜理干净清洗后切段

步骤3

豆腐干洗净后切片

步骤4

青红椒斜切段，蒜切片，蒜苗切段。

步骤 5

锅烧热倒油滑锅，将油倒出。直接在锅内放盐1克，下五花肉炒，先放盐这样目的是去除肥肉的腥味，这个是从一个大厨那里看来的。

步骤 6

中小火翻炒五花肉至肥油逼出，下豆豉，再下蒜片，青红椒炒至辣椒有虎皮，放点耗油，淋点生抽，

步骤7

最后放芹菜，豆腐干，蒜苗，大火再爆炒几十秒即可出锅。

三、正宗四川茄子炒肉丝？

1、茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）

2、切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可

3、肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟

4、锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可

5、茄子腌制变软后挤出水份

6、锅中放油烧热后加入大蒜爆香后放入腌制的茄子，然后快速加入几滴白醋翻炒，炒至茄子全部边软后加一点白糖

7、加入炒好的肉丝，翻炒几下后加入生抽、一点耗油，翻炒几次

8、出锅前加点葱段翻炒两次

9、色泽鲜艳、美味的家常茄子炒肉就好了。

小贴士

茄子用盐腌制后，炒它时就比没腌制的用油会少很多茄子放锅中后要快速加入几点白醋，这样能保持茄子原有的颜色。

四、芹菜豆干炒肉四川做法？

食材用料

芹菜六两，豆腐干三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉

做法步骤：

1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）

2/5 豆腐干切细丝，大蒜头切末

3/5 后腿瘦肉切丝，用盐味精生粉加水拌匀，使它看上去很水嫩的样子，不要干乎乎的。（在腌肉丝的时候加一些水很重要，让水渗透进肉丝，会使肉丝炒出来嫩一些）

4/5 锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出

5/5 锅内加入油，油热爆香蒜粒，加入豆腐干丝煸炒，加入肉丝加盐略加水烧开焖一下，大约二三分钟，再翻炒，加入烫过的芹菜翻炒，加味精，淋麻油，关火盛出

五、炒肉丝正宗做法？

材料：瘦肉，时鲜菜蔬 

调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油

制作方法：

 1。瘦肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。

 2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。

六、芹菜豆腐干炒肉川味？

芹菜豆腐干炒肉，作出川味的，可以在锅里放少许油，然后放入郫县豆瓣酱，姜丝，葱花翻炒，炒出香味后倒入肉片，炒，再倒入芹菜和豆腐干，再炒，放入味精，少许盐，郫县豆瓣已经很咸了，所以少放盐，浇汁起锅。川味菜就是讲究麻辣鲜香，郫县豆瓣酱少不了，很辣的要少放。

七、芹菜豆芽炒肉丝的做法？

1.

准备猪里脊肉60克，清洗干净切成细丝放入碗中备用。

2.

加入食盐1克，料酒2克，淀粉2克，姜丝1克，搅拌均匀，腌制5分钟。

3.

起锅加入菜籽油50克。放入腌制好的肉丝。

4.

迅速滑散炒至肉丝变色。

5.

加入生抽2克。

6.

放入芹菜段15克。

7.

加入绿豆芽50克，翻炒均匀。

8.

加入鸡粉1克，食盐2克。

9.

翻炒2分钟即可。

10.

成果图

八、鲁菜豆芽炒肉丝的做法？

1、准备饼丝一盘；

2、准备绿豆芽、青椒、香葱适量；

3、油烧热，炸香花椒后捞出；

4、下入豆芽菜、青椒煸炒；

5、下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒；

6、下入饼丝；

7、大翻勺，炒匀；

8、起锅装盘；

9、洒上香葱碎。

豆芽炒饼丝，是一道家常菜，制作原料主要有饼丝、豆芽菜、青椒、香葱。小窍门：加点生抽就可以了，生抽无色提味，看上去干净青爽。

九、芹菜豆干肉丝做法王刚？

食材用料

芹菜六两，豆腐干三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉

做法步骤：

1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）

2/5 豆腐干切细丝，大蒜头切末

3/5 后腿瘦肉切丝，用盐味精生粉加水拌匀，使它看上去很水嫩的样子，不要干乎乎的。（在腌肉丝的时候加一些水很重要，让水渗透进肉丝，会使肉丝炒出来嫩一些）

4/5 锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出

5/5 锅内加入油，油热爆香蒜粒，加入豆腐干丝煸炒，加入肉丝加盐略加水烧开焖一下，大约二三分钟，再翻炒，加入烫过的芹菜翻炒，加味精，淋麻油，关火盛出

十、洋葱炒肉丝四川的正宗做法？

1.

首先准备肉丝500克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

接着再把肉丝500克放入其中，小火慢炒至变色。

4.

然后再放入洋葱150克，红椒15克，青椒15克。

5.

接着加入葱丝15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精三克，翻炒两分钟即可。

6.

两分钟以后直接盛出，如下图所示，洋葱炒肉丝就做好了。