炸红薯粉肉丸子家常做法？

一、炸红薯粉肉丸子家常做法？

1、将红薯（红心薯味甜易烂，胜过白薯）洗净，去皮，切成小块。放进 锅内蒸烂。2、把烂熟的红薯用擀面杖捣成薯泥，其间加入少量的桔子皮末（红薯胀气，桔子皮则有顺气之效）和红糖（能增添甜味和颜色）。

3、捣好的红薯泥搓成肉丸子大小（可滚上芝麻），然后将挨个倒入烧热的油中炸成黄灿灿的颜色后捞出即可。

二、炸萝卜丸子用红薯粉还是面粉？

炸萝卜丸子用红萝粉更糯，口味比面粉好。

三、怎么炸红薯丸子？

炸地瓜丸子

地瓜也称地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。地瓜虽小，其营养价值和养生保健作用却很大，用地瓜炸丸子，口感细腻，香甜可口。

食材

主料地瓜1500g 辅料油适量白糖适量面粉适量粘玉米面适量

步骤

1.将地瓜洗净放入锅里盖上盖子蒸20分钟

2.将地瓜捡出来稍凉将皮扒掉

3.将地瓜用手抓碎成地瓜泥

4.将白糖、粘玉米年、面粉调和在地瓜泥里

5.调和均匀即可

6.将地瓜泥用手搓成圆形的丸子

7.锅里加油烧热，将地瓜丸子轻轻的放入油锅里

8.炸至丸子浮起来两面呈金黄色

9.将丸子捞出控干油即可

小贴士

炸地瓜丸子放粘玉米面口感格外细腻，吃起来有点像吃元宵的感觉，放面粉的目的是丸子比较成型，但是切记住面粉不要放的过多，面粉放多了丸子就硬了，口感一定不会很好了。

炸地瓜丸子的做法

主料

地瓜(适量)面粉(适量)

调料

白糖(适量)油(适量)

厨具

炒锅

1 材料：地瓜 面粉 油 白糖

2 地瓜洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟

3 熟地瓜去皮

4 捣成地瓜泥，加白糖一起搅拌，

5 加面粉

6 一起拌均匀

7 锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量地瓜泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸

8 要翻动丸子

9 丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

小窍门：

将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开

四、炸红薯丸子热量？

每100克炸红薯圆子所含热量约为148大卡,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,有利减肥红薯丸子,又叫炸红薯丸子 热量:106 大卡(每100克) 卡路里

五、红薯丸子炸多久？

1、材料：红薯面粉油白糖。

2、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。

3、熟红薯去皮。

4、捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。

5、加面粉。

6、一起拌均匀。

7、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。

8、要翻动丸子。

9、丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

六、怎么炸酥脆炸红薯丸子？

准备好的红薯清洗干净，上锅蒸熟，红薯一次可以多煮一些，平时吃煮红薯也是不错的；把蒸好的红薯放在一个大碗中，将它碾成红薯泥；

2、在压好的红薯泥中趁热加入20g白糖，白糖的多少可以根据自己的喜好调节，喜欢吃甜的可以稍微多放一些，不喜欢吃甜的可以少放或者是不放；

3、把白糖搅拌均匀之后加入准备好的100g糯米粉，搅拌均匀，搅拌成棉絮状，下手揉成面团，揉的时候感觉有点偏干，可以少加一点水，因为红薯的含水量不高，所以需水的水量稍微大一些，揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了；

4、把揉好的红薯面团盖上盖子，放在一边静置10分钟;

5、饧面的时候我们来准备重要的原材料，就是面包糠，然后在面包糠中加入少许黑芝麻，这样能让炸出来的丸子吃起来更香，吃起来口感更好；

6、面团饧好之后来揪一个小剂子，大约在15g每个，放在掌心揉圆，如果想吃别的口味的，只要揪一个剂子，包上自己喜欢的馅料就可以了，我还做了豆沙馅的；

7、做好的小圆子放在面包糠中裹一下，让表面均匀的裹上面包糠，为了让面包糠能粘的更加均匀和牢靠，可以先小圆子放在水中滚一下，再放进面包糠中滚一下，这样表面能更好的粘住面包糠；

8、全部做好之后就可以下锅炸了，锅中加入多一点的食用油，油温5成热，下入红薯丸子，全程小火炸制，避免出现外面焦里面还没有熟的情况；

9、在炸的过程中，要用铲子轻轻翻动，避免底部糊锅，过一会你就会发现红薯丸子会慢慢浮起来，等炸到红薯丸子全部浮在表面，体积也有所变大，说明红薯丸子就炸好了，出锅装盘；

七、炸红薯丸子的做法红薯丸子怎么做？

我来回答这个问题，首先，把白薯蒸熟，压成泥，然后，在搓成小丸子，在蘸上粘米面，起锅，锅中倒入油，待油六成热后，放入备好的丸子，炸至金黄色捞出。就可以了。

八、炸的红薯丸子变绿了？

那是因为油的温度过高了。炸的时候油温控制在70度左右就可以了，锅一定要洗干净。做法：

1.提前把丸子拿出来解冻。

2.炒勺中加入足够的油，待油七成热之后放进丸子。

3.炸至金黄色即可。

4.用笊篱捞出控油。

5.盛入盘子中晾凉即可食用。

九、炸红薯丸子用红薯淀粉行吗？

需要放淀粉，红薯淀粉丸子具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米粉 200克、面粉 200克、淀粉 50克、红薯 500克、食用油 适量、红豆沙 200克、白糖 100克。

1、红薯去皮洗净，切薄片，放入蒸锅蒸熟。

2、盆中放入糯米粉、面粉、淀粉和白糖，拌匀。

3、蒸熟的红薯趁热倒入盆里。

4、用压泥器压拌均匀，揉成面团。

5、把面团分成小份，搓圆再按扁。

6、包入豆沙，收紧封口。

7、炸锅里倒入食用油，烧至9成热，放入丸子大火炸至金黄色。

8、捞出，完成。

十、炸红薯粉做法？

【食材】红薯淀粉、玉米淀粉、青椒、红椒、大蒜、豆瓣酱、鸡精、生抽

【制作方法及步骤】

1、准备250克的红薯淀粉，放在大碗里面，加上一点盐增加底味，也增一点筋性。然后倒入250克的清水，一边倒一边搅拌。搅拌至没有干粉的状态时，放在一边静置10分钟，让红薯淀粉充分的泡发发酵。这个时间来切一点配菜，青椒去籽以后斜刀切块，几个红辣椒洗干净以后切斜片，再来几瓣大蒜，先切扁，然后剁成蒜末。

2、接着起锅倒入清水，大火烧开，水开以后放上蒸架，再放一个盘子，给盘子底部刷上一层食用油防粘。然后把刚刚的红薯淀粉搅拌搅拌，舀一勺红薯淀粉，盛到盘里面。一勺不够铺满盘底的话，就再加一勺，盖上盖子。

大火蒸2分钟，让红薯淀粉定型。两分钟后，继续把红薯淀粉再倒入一勺放到盘里面，这样少量多次的蒸呢，红薯淀粉比较容易熟，也不容易夹生，盖上盖子继续蒸两分钟。就这样一层一层的蒸，直到把所有的红薯淀粉都蒸完。

3、红薯淀粉最后一层也蒸熟的话，关火，取出来晾凉。晾凉以后，用小刀在周围划上一圈，直接取出来，面垫上撒一点玉米淀粉，用手摊开防止粘连，再把红薯淀粉放进来，把两面都给均匀的粘上玉米淀粉。

然后用刀切分成长条，再改刀成小块，同样的粘上玉米淀粉，防止粘连。接着起锅，倒入食用油，把油温烧至五六成热，也就是筷子放下能够冒气泡时，把红薯淀粉块给它一块块下入锅中，保持大火炸制，全部放下去后，要用筷子拨动拨动。

4、保持大火，把红薯块炸个五分钟左右，即可控油捞出来。另起锅，倒入少许的食用油，油热把蒜末倒进来，翻炒出香味。炒香后，加一勺豆瓣酱，将红油炒出以后，把青红椒块入锅，炒至断生状态，把刚刚炸好的红薯块回锅。

炒匀后来一点点鸡精，少许的生抽，翻炒入味，这里就不用再额外加盐了，因为豆瓣酱也是有盐味的充分翻炒匀，即可出锅装盘。