鲜椒鲈鱼的做法大全？ 鲜椒鲈鱼的做法是什么？

一、鲜椒鲈鱼的做法大全？

用料:

鲈鱼 1条，生抽 3勺，青辣椒 2个，小米辣 2～3个，姜蒜 适量，蚝油 适量，玉米淀粉 适量，豆瓣酱 1勺

鲜椒鲈鱼的做法步骤:

步骤 1/  市场买的新鲜鲈鱼，老板已经帮忙杀好了，回家洗干净备用。

步骤 2  /起锅烧油，这里油要多放一点，平时是油炸的，但是今天的鲈鱼比较小一条，所以用油煎，两边煎至金黄色即可，煎好的鲈鱼装碟备用

步骤 3  /准备好需要的材料：蒜粒、姜丝、小米辣，青辣椒

步骤 4  /热锅下油，放一勺豆瓣酱炒香，炒出红油

步骤 5  /放入蒜粒、小米辣，姜丝，炒香

步骤 6/  放入一碗淀粉水（玉米淀粉+水），放入蚝油

步骤 7 /煮开后放入鲈鱼，焖它2分钟后放入准备好的青椒丝，就可以装盘了。

二、鲜椒鲈鱼的做法是什么？

鲈鱼属于温热带鱼类，含有丰富的营养，肉质细嫩，一直很受大家的喜爱，接下来小编就把自已的做法来分享给大家！

材料

鲈鱼800克

制作方法

1.首先将鲈鱼处理干净，将鲈鱼两侧打斜刀，用盐和料酒抹在鱼身，腌制5分钟。

2.生姜切成片塞进刀口处，每个刀口里放一片生姜。

3.把鲈鱼放入一个大盘中，均匀的撒上剁椒，淋上蒸鱼豉油，然后撒上一点白糖，放一个小葱结除腥。

4.蒸锅水烧开后放入鲈鱼，大火蒸15分钟，拿出香葱结后点缀一下，淋上180度热油即可。

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三、鲜椒红烧鲈鱼的最正宗做法？

用料:

鲈鱼 1条

生抽 3勺

青辣椒 2个

小米辣 2～3个

姜蒜 适量

蚝油 适量

玉米淀粉 适量

豆瓣酱 1勺

鲜椒红烧鲈鱼的最正宗做法步骤:

步骤 1  市场买的新鲜鲈鱼，老板已经帮忙杀好了，回家洗干净备用。

步骤 2  起锅烧油，这里油要多放一点，平时是油炸的，但是今天的鲈鱼比较小一条，所以用油煎，两边煎至金黄色即可，煎好的鲈鱼装碟备用

步骤 3  准备好需要的材料：蒜粒、姜丝、小米辣，青辣椒

步骤 4  热锅下油，放一勺豆瓣酱炒香，炒出红油

步骤 5  放入蒜粒、小米辣，姜丝，炒香

步骤 6  放入一碗淀粉水（玉米淀粉+水），放入蚝油

步骤 7   煮开后放入鲈鱼，焖它2分钟后放入准备好的青椒丝，就可以装盘了。

四、鲜椒红烧青花椒鲈鱼的最正宗做法？

1、原料：淡水鲈鱼、姜、葱、蒜、料酒、红尖椒、蒸鱼豉油。

2、取适量姜丝、葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

3、鲈鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。

4、沿鱼肚中间大骨左右各切一刀，背部处不能切断，使鱼呈趴着的形状。

5、取一个盘子，底部垫上适量姜片、蒜片、葱段。

6、刀工处理好的鲈鱼涂抹一层姜葱料酒，鱼身再摆上适量姜片，腌制十分钟。

7、取适量葱白与葱叶切丝，红尖椒切丝备用。

8、将鲈鱼放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟转小火蒸5分钟。

9、蒸熟后端出盘子，去除姜片倒去汤汁。

10、沿盘子周围淋入蒸鱼豉油，摆上红椒丝和葱丝，再淋上热油。

五、鲜鲈鱼的做法？

新鲜鲈鱼一条收拾干净，打一字花刀，放入盘中加葱姜腌二十分钟，开锅放鱼蒸7分钟，倒掉盘中汤汁和葱姜，倒入蒸鱼豉油，鱼身上铺葱丝，锅中烧油炸花椒，淋在葱丝上即可。这样做的清蒸鲈鱼和饭店一个味。

六、鲜椒鲈鱼怎么做？

以下是制作鲜椒鲈鱼的常见做法，供您参考：

所需材料：

- 鲈鱼：1条，约500克

- 青椒：2个，切块

- 红椒：1个，切块

- 姜蒜：适量，切碎

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 植物油：适量

做法：

1. 处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏和鱼鳃，切成适量大小的块状备用。

2. 鱼肉腌制：将鲈鱼块放入容器中，加入适量的料酒和盐，抓匀腌制15-20分钟，以增加鱼肉的鲜嫩口感。

3. 热锅加油：在锅中加热适量的植物油，待油热后加入姜蒜碎，炒出香味。

4. 炒鱼肉：将腌制好的鲈鱼块加入锅中，用中小火翻炒至鱼肉变白，变熟。注意不要煎糊。

5. 加入青红椒：将切好的青椒和红椒加入锅中，继续翻炒几分钟，使其稍微变软。

6. 调味：加入适量的盐和生抽，轻轻翻炒均匀，让鱼肉和蔬菜入味。如需加味增香，可加入少量的鸡精。

7. 翻炒均匀：继续翻炒几分钟，让鱼肉和蔬菜充分融合。

8. 完成：关火，将炒好的鲜椒鲈鱼装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这个做法简单易学，保持了鱼肉的鲜嫩口感，搭配青红椒的颜色和口感，口感丰富。根据个人口味的喜好，也可以添加一些其他调料和配料，如蒜蓉、辣椒、姜片等，以增加风味的层次。

七、线椒鲈鱼的做法？

以下是制作线椒鲈鱼的常见做法，供您参考：

所需材料：

- 鲈鱼：1条，约500克

- 青线椒：2个，切块

- 红线椒：1个，切块

- 姜蒜：适量，切碎

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 植物油：适量

做法：

1. 处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏和鱼鳃，切成适量大小的块状备用。

2. 鱼肉腌制：将鲈鱼块放入容器中，加入适量的料酒和盐，抓匀腌制15-20分钟，以增加鱼肉的鲜嫩口感。

3. 热锅加油：在锅中加热适量的植物油，待油热后加入姜蒜碎，炒出香味。

4. 炒鱼肉：将腌制好的鲈鱼块加入锅中，用中小火翻炒至鱼肉变白，变熟。注意不要煎糊。

5. 加入青红椒：将切好的青椒和红椒加入锅中，继续翻炒几分钟，使其稍微变软。

6. 调味：加入适量的盐和生抽，轻轻翻炒均匀，让鱼肉和蔬菜入味。如需加味增香，可加入少量的鸡精。

7. 翻炒均匀：继续翻炒几分钟，让鱼肉和蔬菜充分融合。

8. 完成：关火，将炒好的鲜椒鲈鱼装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这个做法简单易学，保持了鱼肉的鲜嫩口感，搭配青红椒的颜色和口感，口感丰富。根据个人口味的喜好，也可以添加一些其他调料和配料，如蒜蓉、辣椒、姜片等，以增加风味的层次。

八、剁椒鲈鱼的做法？

用料：鲈鱼一条，剁椒50克

辅料：姜2块，葱2根，蒜2瓣，玉米粒30克，青豆30克，海鲜生抽5克，胡椒粉少许，料酒一勺，

烹饪步骤：

1.鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

2.将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

3.锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

4.下姜、蒜、葱末翻炒。

5.再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。

6.将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右即可，

九、川菜剁椒鱼头的做法？

食材清单:剁椒一大汤匙，鲢鱼头一个(约2斤左右)，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒2匙，盐适量。

做法步骤:

1、处理鱼头:鱼头去鳞去内脏去鳃，同时取净鱼腹里面的血块和黑膜，洗净后放入适量的盐，姜丝和胡椒粉腌制五分钟，之后倒入料酒去腥再腌十分钟。

2、准备剁椒:起锅放油，烧热后放入葱姜蒜末，爆香后放入剁椒和一匙蒸鱼豉油，翻炒半分钟盛出备用。

3、蒸:盘底铺上些葱姜片，放上鱼头，鱼皮朝外，凉水下锅蒸，锅开后五分钟停火，将蒸出的腥汤倒掉，然后将备好的剁椒均匀的铺在鱼头上重新入锅蒸15分钟即可。

十、泡椒腰花的做法川菜？

食材：

猪腰子1个、干辣椒适量、花椒1把、葱姜蒜、料酒、红薯粉1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、黄豆芽、白芝麻、食用油。

做法：

第一步，先把猪腰子处理干净了，切开猪腰子成两半，然后切掉里面的腰骚。

第二步，然后把腰子改刀，横切改刀，再斜切成条，切成这样的腰花就可以了。

第三步，然后加葱姜和料酒抓匀，腌制十多分钟，去掉腥骚味，最后再加1勺红薯粉抓匀备用。

第四步，起锅烧油，姜蒜末下锅爆香，再加豆瓣酱炒出红油，再加1小块火锅底料翻炒均匀。

第五步，加入适量清水，大火烧开，先加鸡精、白糖、生抽和胡椒粉调味。

第六步，烧开后先放入豆芽煮熟捞出，接着再放入腰花煮熟，煮1分钟就差不多了，然后出锅装碗，撒些白芝麻。

第七步，最后锅中烧热油，加些干辣椒段，煸出香味，把热油泼入腰花中就可以了。

做腰花的时候，记得先腌制，加葱姜和料酒抓匀腌制，这样可以去掉腥骚味，然后加红薯粉抓匀，可以让腰花保持鲜嫩。