家庭请客必备20道菜川菜？

一、家庭请客必备20道菜川菜？

酸豆角沫沫肉，水煮肉片，麻辣豆腐，回锅肉，水煮鱼，泡菜，酸菜鱼，蒜苗炒腊肉，腊肠，夹沙肉，腊鱼，扣肉，麻辣鱼，辣椒炒肉片，红烧肉，卤肉，凉拌猪肉片。

二、川菜家宴请客菜谱？

以下几道具有代表性的川菜：

1. 四川水煮牛肉：

材料：牛肉、葱、姜、马铃薯、红萝卜、八角、花椒、干辣椒、五香粉、番茄、辣豆瓣、蒜头、酱油、洋葱、香菜、鸡汤块。

做法：

- 先将红萝卜、马铃薯（白萝卜也可）削皮切块。番茄切块。葱切段，姜切片。洋葱切丝备用。

- 煮滚一锅水，放入几根葱、米酒、几片姜片、牛肉条。牛肉条大约煮个3分钟。夹起洗净切块备用。

- 另起一锅，下油。放入蒜头、姜片、辣豆瓣、干辣椒、番茄、五香粉、洋葱炒香后，放入牛肉块一起炒。关火。

- 把锅里的食材倒入压力锅，加入花椒、八角、水、酱油、米酒、鸡汤块大火煮滚，中小火煮10-15分钟（牛肉煮太久会老）。起锅加入少许香菜提香。

2. 四川火锅：

材料：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、豆腐、豆皮、鸭血、蔬菜（如蘑菇、豆芽、白菜等）、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆鼓、料酒、生抽、糖、盐、香菜、花生酱、芝麻酱、蒜泥、韭菜花、生抽、醋。

做法：

- 准备火锅底料：锅烧热，放入适量的油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱、豆鼓、料酒、生抽、糖、盐炒香，最后加入清水烧开。

- 准备食材：将牛肉、羊肉、猪肉等切片，豆腐、豆皮等切块，蔬菜洗净备用。

- 火锅中加入食材：将火锅底料倒入火锅中，加入食材，煮熟后捞出即可食用。

- 调味：根据个人口味，加入花生酱、芝麻酱、蒜泥、韭菜花、生抽、醋等调味。

3. 四川棒棒鸡：

材料：鸡腿、姜、葱、绍兴酒、白芝麻、酱汁（辣椒油、花椒、辣椒碎、镇江醋、甜豉油、麻酱、蒜蓉）。

做法：

- 姜切片，葱切段，将鸡腿煮沸后放入锅中，加入绍兴酒，煮至熟透捞出。

- 鸡肉凉透后，用手撕成丝。

- 另起锅，加入适量的油，放入辣椒油、花椒、辣椒碎炒香，倒入酱汁调料中，加入镇江醋、甜豉油、麻酱、蒜蓉拌匀。

- 将调好的酱汁淋在鸡丝上，撒上白芝麻，拌匀即可。

这些川菜不仅具有川菜的特点——麻辣香鲜，而且口味丰富，适合家宴请客。当然，还可以根据个人口味和需求，添加其他川菜美食。

三、请客吃火锅必备清单？

火锅必备的素菜有豆皮、腐竹、粉条、茶干、玉米、方便面、油条、麻花、各类青菜、贡菜、花菜、萝卜等。火锅必备的荤菜有鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、羊肉卷、牛百叶、鱿鱼、猪腰、猪脑、牛肉、鸡蛋、水饺、南瓜、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉等。还可搭配各类主食、甜品食用。

四、宴请客人必备礼品？

在宴请客人时，给客人必备的礼品当中，肯定有你们当地所特产的一些物品，有些是食物，有些是物品，比如说本人是河北承德人，如果要宴请朋友，肯定会给对方带来承德特产，承德露露或是一些蘑菇这样的食物

五、请客必备的硬菜？

首先准备一些下饭菜，比如说鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，麻辣肥肠，油焖大虾，酱排骨，这些都是必须要有的，都是下饭菜。

六、家里请客适合做的川菜？

如果您想要请客并且对川菜感兴趣，以下是几道适合在家做的川菜菜肴：

1. 麻婆豆腐：是一道经典的川菜，以豆腐为主料，配以辣椒和豆瓣酱调味。它口感麻辣，味道浓郁，非常有特色。

2. 水煮鱼：这是一道非常受欢迎的川菜菜肴。它以鱼片为主料，配以豆瓣酱、辣椒等调味料炖煮而成。水煮鱼口感鲜嫩，味道麻辣鲜美。

3. 口水鸡：也被称为“水煮鸡”，是川菜中非常经典的一道菜肴。这道菜以鸡肉为主料，配以辣椒油、花椒、蒜末等调味料，口感麻辣，味道浓郁，非常开胃。

4. 回锅肉：这是一道非常传统的川菜菜肴，以猪肉为主料，配以豆瓣酱、蒜末、姜末等调味料炒制而成。回锅肉色香味俱佳，非常下饭。

5. 宫保鸡丁：这是一道非常受欢迎的川菜，以鸡肉丁为主料，配以花生米、辣椒等调味料炒制而成。宫保鸡丁口感酥香，微辣可口。

这些川菜菜肴都是经典的家常川菜，味道浓郁，口感独特。根据您的口味偏好和客人的辣度接受程度，您可以适量调整辣度和调味料的用量。还可以搭配一些凉菜或者配菜，如凉拌黄瓜、蒜泥白肉等，给整个餐桌增添更多的美味。

七、请客吃饭必备菜谱大全？

水煮牛肉，回锅肉，酸菜鱼，西红柿炒鸡蛋，清蒸鲈鱼，炒鸡肉，鸭肉，红烧猪脚，凉拌海带丝，红烧白豆腐，凉拌柠檬鸡爪，炒窝顺，空心菜，白萝卜排骨汤，麻辣香锅，一定让你的客人吃的饱饱的，称赞，这些美味客人吃了还想再来，流连忘返。还要向你请教厨艺。赞

八、川菜家宴必备10道硬菜？

以下是川菜家宴必备的10道硬菜：

1. 水煮肉片：鲜嫩的牛肉片配上麻辣火锅底料和蔬菜，辣味浓郁。

2. 口水鸡：口感鲜嫩的鸡肉配上辣椒油和花生碎，清香爽口。

3. 麻婆豆腐：麻辣口感的豆腐加上肉末和豆瓣酱，回味无穷。

4. 宫保鸡丁：带有甜辣口感的鸡肉加上花生米和青葱，层次鲜明。

5. 酸辣土豆丝：酸爽口感的土豆丝配上辣椒、醋等调料，开胃解腻。

6. 干锅牛蛙：麻辣味的牛蛙肉搭配豆皮、木耳等食材，入口鲜香。

7. 笋尖炒肉丝：鲜美的笋尖加上香嫩的猪肉丝，清爽可口。

8. 辣子鸡：软嫩的鸡块配上麻辣豆瓣酱和干辣椒，香辣可口。

9. 夫妻肺片：润滑的牛肺片配上芝麻酱和辣椒油等调料，丰富层次。

10. 鱼香茄子：口感鲜嫩的茄子配上酸甜口味的酱汁，回味无穷。

九、炒川菜必备的调味料？

做川菜必备调料有以下几类:

1、花椒 川菜常用的麻辣、椒麻、烟香、五香、怪味、陈皮登味型,都有花椒的作用。

2、榨菜 榨菜在烹饪中可直接作咸菜上席,也可用作菜肴的辅料和调味品,对菜肴能起提味、增鲜的作用

十、家庭请客必备20道菜广东？

这个有点难，但是作为一个广东家庭主妇来说也可以完成如：白切鸡，白灼虾，白灼菜心，清蒸鲈鱼，红烧带鱼，炒牛肉，土豆炖排骨，牛脯炖白萝卜，大骨汤，清炒虾仁，清炒花甲，西红柿炒鸡蛋，素炒油麦菜，西芹百合，酿豆腐，酿茄子，酿苦瓜，粉丝蒸扇贝，炒田螺，蒸扣肉等等