蒜泥白肉汁是怎么调的？

一、蒜泥白肉汁是怎么调的？

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首先取几颗大蒜剥去表皮后洗净备用

02

然后用刀剁成蒜泥备用，也可以用蒜泥器打碎

03

准备一些辣椒面备用

04

然后往蒜泥中加入适量的黄豆酱搅拌均匀，这样做出的汁有浓厚的酱香味

05

把香菜和香葱洗净后切成末备用

06

在蒜泥碗中加入适量的盐，味精，醋，糖，辣椒面和少许炒熟的白芝麻，搅拌均匀，锅中放入适量的油烧热后倒入搅拌好的汤汁中搅拌一下

07

最后把香菜末和香葱末放在切好的白肉中，淋上汤汁即可开吃了

二、蒜泥鸡蛋蒜泥怎么调？

蒜切末，小葱切末把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁

三、蒜泥羊肉蒜泥怎么调？

原料：白羊腿肉500克、大蒜一头、姜片5片、八角3个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、料酒一勺、白醋适量、豆腐乳一块、糖3克、酱油一勺、香油适量。

做法步骤：

第1步、准备:带皮白羊腿肉。

第2步、将白羊腿肉放入锅中，加姜，料酒，白醋焯水，羊肉焯水时间要长一些，羊肉味比较重，多焯一会能有效去羊膻味。

第3步、焯水后重新起锅放入适量的水，白羊腿肉凉水入锅，添加姜片，花椒，八角，桂皮，香叶大火烧开后调小火煮熟大约要煮40分钟。

第4步、煮好的白羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了，放稍微凉后装入保鲜袋入冰箱冰30分钟，冰过更好切片，口感也爽口不油腻，然后改刀切片。 第五步、大蒜剥皮洗净，捣蒜泥加点醋、生抽、香油，调成蒜汁，蘸肉吃。白羊肉蘸蒜汁就完成了。

四、川菜蒜泥白肉怎么做？

1、烧一锅开水，加入葱段、姜片和花椒、八角适量，放入五花肉，保持沸腾，以中小火炖煮20分钟。

2、关火，肉浸在原汤中至少20分钟，捞出沥干水分晾凉。

3、大蒜两枚，切片后加盐用蒜臼捣成泥

4、加少量放凉后的原汤，调成蒜泥汁备用。

5、自制复制酱油（红酱油）：生抽、红糖加适量煮肉的原汤和一点点五香粉，略煮开一会，关火放凉，即成复制酱油。

6、复制酱油放凉后加辣椒油、芝麻、蒜泥汁，鸡粉、花椒粉、芝麻油混合均匀后浇在肉片上。（可留一部分直接蘸肉片吃更入味）

7、放凉的猪肉切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片。（肉切的越薄越入味）

8、黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里，淋上调好的料汁即可。

五、锅巴肉汁怎么调？

1、主料：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量。

2、辅料：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳。

3、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。

4、热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。

5、瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。

6、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。

7、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。

8、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。

9、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。

六、怎么调酥肉汁？

主料：

前腿肉适量

辅料：

番茄酱适量

玉米淀粉适量

调料：

蚝油适量

黑椒汁适量

料酒适量

生抽适量

花生油适量

砂糖适量

白醋适量

做法：

1. 前腿肉洗净切长条。

2. 肉条加入料酒，生抽，蚝油，黑椒汁搅拌均匀。

3. 再加入少许花生油抓匀备用。

4. 碗中加入两勺番茄酱，少许砂糖，白醋，加入适量的水搅拌均匀。

5. 再加入少许玉米淀粉搅拌均匀备用。

6. 准备一包香脆炸粉。

7. 炸粉加入适量的清水，搅拌成稠一点的面糊。

8. 将肉条均匀的裹上面糊。

9. 锅中油六七成热，放入裹上面糊的肉条。

10. 中小火炸至定型后捞出。

11. 待油温升高后复炸一分钟左右再捞出。

12. 锅中倒入番茄酱汁，炒至浓稠。

13. 放入小酥肉，翻炒至肉条均匀裹上酱汁即可

七、咕咾肉汁怎么调？

1、将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时

2、菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。

3、在腌制好的肉块中打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入玉米淀粉拌匀，这个量不是固定的，你可以少量多次的添加淀粉，直到没有鸡蛋液，肉块上裹了一层淀粉浆为止。

4、锅中倒适量食用油烧至八成热，可以放个筷子，周围冒泡就可以了。然后将肉块一个一个的下入油锅中，注意不要让肉块粘连到一起。表面变色后捞出控油，再次升高锅中油温，将肉块复炸一遍，待肉块金黄酥脆后捞出控油。

5、把酱汁材料放入小碗中，混合搅拌均匀备用。

6、酱汁材料:生抽1汤匙、老抽半汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、番茄酱2大匙、玉米淀粉半汤匙、清水半小碗。

7、锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜和菠萝炒出香味，再将炸好的肉块放入锅中混合翻炒均匀。

8、倒入调好的酱汁，快速翻炒至食材裹满酱汁关火即可。

八、糖醋肉汁怎么调？

调糖醋汁：碗里加入1小勺土豆淀粉、2小勺香醋、3小勺白糖、4小勺番茄酱和5小勺清水搅拌均匀。勺子即家里喝粥用的小勺子，淀粉、醋、白糖、番茄酱和水之间的比例为1：2：3：4：5，

九、樱桃肉汁怎么调？

食材明细 樱桃肉150克 矿泉水300克 白糖5克 酸甜口味 榨工艺 十分钟耗时 简单难度

樱桃汁的做法

步骤 1 樱桃洗净，去核

2 装入料理杯中

3 矿泉水准备好

4 倒入300克矿泉水

5 再来5克白糖

6 启动，瞬间清水变成粉嫩的樱桃汁

7 虽然因为氧化变成浅褐色，但樱桃味道依然很浓郁

8 炎炎夏日来上一杯，清凉解暑

十、驴肉汁怎么调？

净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克

做法

1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。

2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。