酸菜羊肚做法？ 韭菜羊肚做法？

一、酸菜羊肚做法？

酸菜羊肚是一道非常有营养价值的菜品，以下是一份简单的做法供参考：

所需食材：

- 新鲜羊肚 1个

- 酸菜 适量

- 生姜 50克

- 大蒜 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将新鲜羊肚清洗干净，去除膜和杂质，切成块状备用。

2. 将酸菜泡洗干净，切成小块，生姜、大蒜和辣椒也分别切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入生姜和大蒜煸炒出香味，再加入酸菜和适量的植物油继续翻炒。

4. 加入切成块状的羊肚继续翻炒，加入料酒、老抽、生抽、鸡精、盐等调味料翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮烤30分钟左右，直到羊肚呈现出半透明的熟状，酸菜烂熟了即可。

6. 最后加入辣椒块再快速翻炒一下即可上桌。

酸菜羊肚的做法比较简单，但制作的过程中需要注意清洗羊肚、控制火候和调味等方面的细节，以保证菜品口感和营养价值的最佳效果。

二、韭菜羊肚做法？

1.羊肚洗净；老姜切片；葱切小段备用。

2.韭黄切3公分长段；辣椒切细丝；蒜头切细末；竹笋洗净切细丝备用。

3.将作法1的羊肚、姜片及葱段放入1000㏄滚水中煮约1小时使羊肚熟软取出，再浸入冷水约2分钟后取出并切成丝状备用。

4.取一中华锅，将锅烧热，加入作法3的羊肚丝及调味料A炒香备用。

5.另起一锅，将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，待油温热后加入作法2的所有材料炒香，再加入调味料B及作法4的羊肚丝，开大火翻炒均匀后加入太白粉水勾芡，最后再撒上香油及香菜即可。

三、斋菜羊肚菌做法？

1、泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。

2、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

3、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。

4、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。

5、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。

6、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟，然后就可以出锅啦。

四、腌菜羊肚怎么腌？

羊肚1斤桂皮5克、胡椒5克、花椒8克、糖10克、葱20克、姜10克，味精8克、盐10克、酱油15克等调料，工序制作:(1)先将羊肚冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒糖、姜，味精、盐、酱油待用;

(2)在羊肚放入锅中，倒入冷水，大火烧开，大火煮2分钟捞出。用刀将羊肚内外黑衣刮去，放在清水中冲洗干净。

(3)羊肚放在盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制30分钟;

五、白菜羊肚汤做法？

羊肚炖白菜的做法步骤：

羊肚300克、大白菜叶5片、粉丝1把、葱段姜片大料

做法：

1、菜市场买回来煮好现成的羊肚，切片。

如果不想吃饭太晚，加工这样半成品是最好的选择。

2、锅内倒2勺油，小火加热。

羊汤我喜欢带点油水的，香。不用太多油，够炝锅的就行。

3、放葱段、姜片、大料，小火。

先放姜片、大料，等略微有香味再放葱段。目的防止葱段加热时间过长，变焦发苦。闻到葱香味的时候就可以进行下一步了。

4、放羊肚，中火。

没有用大火，怕粘锅，如果你家里是不粘锅就没这个顾虑。大火更带劲。看羊肚略微变色，闻到香味后就可以到第5步。

5、加水。大火烧开，改中火，熬制15分钟。

记得要加温水或热水，铁锅在受热时加凉水，就跟我们浑身大热跳进冷水中一样，容易生病。铁锅虽耐造，保养上注意点容易维护。

6、煮羊肚的时候我们可以把白菜叶洗出来，别切，用手撕，这样是不是有种仪式感，更好吃。粉丝也可以剪成3段，用温水泡一下。

7、羊肚煮15分钟，汤基本会变奶白色。放白菜煮5分钟，再放粉丝煮3——5分钟。看你粉丝泡的软硬程度，煮粉丝就不要离人了，多捞出来尝尝。

8、加调料，根据自己口味加盐、味精，还有胡椒粉，喜欢辣的可以多放一些。

六、酸菜羊肚汤做法？

食材：羊肚500克，酸菜100克

辅料：胡萝卜200克

调料：小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克

1. 将熟羊肚切成丝；

2. 把胡萝卜洗净，切成丝；

3. 坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水；

4. 坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤；

5. 放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫；

6. 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。

七、砂锅酸菜羊肚的做法？

材料：东北酸白菜200克，羊肚150克

调味料：大豆油、盐、味精、红干椒、葱、高汤各适量

做法

1．酸白菜洗净，切片；羊肚洗净，煮熟，切块。

2．炒锅置火上，倒入大豆油烧热，下红干椒、葱炝香，放入酸白菜炒1分钟，放入羊肚，倒入高汤，调入盐、味精煲至熟透即可。

八、裙带菜羊肚菌汤做法？

裙带菜和羊肚菌都是营养价值极高的海鲜和蘑菇，两者搭配做成的汤既美味又健康。以下是裙带菜羊肚菌汤的做法：

所需材料：

1. 羊肚菌 150 克

2. 裙带菜 50 克

3. 鸡汤适量（也可以用清水代替）

4. 姜片适量

5. 盐 适量

6. 蚝油 适量

制作步骤：

1. 将羊肚菌泡软，之后洗净切成小块备用。

2. 裙带菜也泡软清洗干净备用。

3. 热油锅，加入适量的姜片爆香。

4. 加入羊肚菌翻炒。

5. 加入鸡汤（或清水）。

6. 加盖煮开后转小火煮 20 分钟。

7. 加入裙带菜和蚝油，再煮 5 分钟即可。

8. 加盐调味。

温馨提示：

1. 羊肚菌泡软时间约 1 个小时左右，也可以用热水泡软来加快软化时间。

2. 裙带菜容易熟，最后加入煮煮 3 分钟即可。

3. 在调味过程中，根据个人口味可以放少量酱油或者醋入味。

4. 此菜品不适合过量摄入，注意适量食用。

希望这份菜谱对您有所帮助，祝您做出美味健康的裙带菜羊肚菌汤！

九、怎么做酸菜羊肚好吃？

做法：主料熟羊肚 100克酸菜 200克辅料红辣椒 3个酱油 1小勺盐 1小勺味精 适量香油 适量步骤 1.准备好羊肚丝 2.酸菜切丝，辣椒切小 3.锅里放油，油热加入肚丝煸炒 4.加入辣椒煸炒 5.加入1小勺酱油提色提味 6.加入酸菜丝炒 7.加入1小勺盐炒匀 8.加入味精香油 9.盛出

十、大烩菜羊头肚的做法？

1、在锅内放入油，油热后，把切好的大肉片，倒入锅内翻炒，加老抽少许，(这时加老抽，会比较香哟)，如果肥肉多些，可以少些油，否则没不能太少。注意，别把老抽炒糊。

2、把切好的豆腐块放入锅，翻炒，大肉炖豆腐，豆腐更好吃。让豆腐多吃点油。

3、把切好的海带丝，放入锅内，炖至少十五分钟，海带有大肉的滋润下，更加烂。

4、另一个锅里，加水，水开后，把白菜，豆芽，粉条，土豆(事先用油炸一下更好吃)，等不好熟的食材放进锅内炖，加入葱段，蒜拍下，姜片，花椒，茴香(这些较散的炖肉料可以放入一个调味盒中炖，这样就不会吃到花椒了)，把另一个锅内的大肉炖豆腐，海带也倒进来，一起炖。加入适量的水。要考虑到粉条吃水。注意:这时锅的食材上下顺序是:白菜，豆芽之类的可以长时间炖的蔬菜(可以是冬瓜等)，中间为粉条，土豆，上层为肉锅里的东东。放进去之后，不用搅，实在想搅一下，可以推。这样做的好处是，菜在下面，不容易糊锅，豆腐在上面，会炖得香而不烂。炖大约20分钟。小窍门，加入少量的盐，让豆腐等食材入点盐味，吃起来口感更好。

5、炖好之后，把青椒，蒜苔等易熟的食材放入锅内，翻闷到锅内少许，加入盐，味精，香油等提味料，搅伴均匀既可