红烧猪尾巴的川菜家常做法？

一、红烧猪尾巴的川菜家常做法？

主料

猪尾巴适量

辅料

料酒适量

花椒适量

糖适量

八角适量

盐适量

蒜适量

辣椒适量

酱油适量

姜适量

红烧猪尾巴的做法步骤

1.猪尾巴洗净焯水后放炒锅炒个糖色后，放适量八角，花椒，干辣椒，料酒，生姜，蒜，少量红烧酱油炒均并加入一点水再炒一两分钟。

2.把猪尾巴倒至砂锅内，加入适量水（大概没过猪尾巴就可以了）。大火烧开转中小火慢炖，直至剩余少量汤汁，加入适量盐炒均。

3.大火收汁，盛盘即可。

二、短猪尾和长猪尾区别？

短猪尾比长猪尾进价便宜量还大。

长猪尾我经常订货两三天才有，短尾天天用。同样是猪尾巴短尾卖价比长尾便宜。身为消费者你会买那个。

而且猪尾零售并不是很好卖，大多数是饭店和帮办买的多。他们都是挑便宜的买，慢慢的除了一些挑剔的饭店和一些消费者以外其他人都是选择短尾。

那么问题就来了我身为零售商为何就不多进短尾？

三、猪尾巴和猪尾骨的区别？

它们的区别:1猪尾巴是猪完整的部位 ，猪尾骨是剥了皮的猪尾巴。

2两者营养成分一样，但猪尾巴因为拥有完整的皮质，胶原蛋白的成分要多一些。

3市场价格不一样。这个要看当地情况，一般都是猪尾骨稍高一点。

4热量不一样。猪尾巴里的脂肪比猪尾骨高， 所以热量要高一些。

四、猪尾巴和猪尾骨哪个好？

老师你好，猪尾巴比猪尾骨有营养。

五、猪尾叉骨和猪尾骨的区别？

猪尾巴骨是猪尾巴去皮后的骨头，猪排骨是猪排骨的总称，排骨和软排骨是排骨，所以煮排骨和猪尾巴骨是两个不同的部分。

排骨是指猪、牛、羊等动物去肉后留下的肋骨和脊椎骨，上面附着少量的肉，而尾骨则是尾巴剥皮的产物，性质截然不同。

排骨是人们日常生活中喜欢吃的一种食物。虽然这种食物没有多少肉，但味道不同。

可以说排骨营养丰富，这也是有些家庭经常吃排骨的原因。

选排骨的时候可以看看这几点。选择排骨的时候一定不要买表面太湿的排骨，因为这种排骨很有可能会进水，买排骨的时候不要买冻排骨。如果不能确定宰杀时间，可能会吃坏排骨。

买排骨的时候可以检查一下排骨表面的肉是否有弹性。有条件的话可以按。有弹性的话就是新鲜排骨。如果没有弹性，就是不新鲜的排骨。不建议购买。

六、猪尾结清洗？

1、取锋利的刀片从猪尾部的一端刮向另一端可较为干净的取出尾部的毛发；

2、使用酒精对猪尾部进行均匀喷洒，用火点燃酒精使其在猪尾部进行燃烧即可较为完美的清理干净猪尾部的的毛发；

3、购买专业的喷火设施对猪尾部的毛发进行燃烧，此种方法快捷且处理效果好；

4、采用人工处理，用手将猪尾部的毛发拔除干净，此种方法费时费力且处理效果较差。

七、猪尾菜 寓意？

就是用猪尾巴做的菜，过年吃猪尾象征从头到尾都顺顺利利。猪尾巴又叫节节香，比喻人生仕途或财运节节攀升。猪尾巴含有较多的蛋白质，钙、铁等矿物质和各种维生素，具有改善腰酸背痛，预防骨质疏松，丰胸、美容养颜、强健骨骼等功效。吃猪尾巴，寓意全家身强体壮，健康入秋。

八、红猪尾做法？

准备所需材料，姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块，将洗净的猪尾切段后放开水锅中氽烫，捞出控干水份

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锅中倒油，油热后先将姜蒜爆香，再放入猪尾炒制，炒至猪皮颜色稍变时加入味极鲜及老抽

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翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水

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加入葱段，鸡精，白糖及少许盐，将八角花椒香叶放入不锈钢调料球中放入锅中，大火烧开后用中小火炖

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炖至汤汁收去一半猪尾已熟时将胡萝卜加入

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继续中小火炖至汤汁收浓，猪尾软烂时出锅，表面撒少许红椒粒及香葱装饰即可

九、猪尾巴段子？

“小伢吃了猪尾巴，长大做事爱拖塌”，这句话说的是小孩子不能吃猪尾巴，因为留尾巴预示着，人做事就拖沓，所以小时候就不让小孩子吃猪尾巴；其实就是老人们希望孩子吃点好的肉，而自己吃肉少的猪尾巴的一个理由。农村里面有很多俗语还是非常准并且很有意思的。

十、猪尾解冻方法？

1：加盐解冻。将冻肉从冰箱拿出，放入盆中，加入没过猪肉的清水，接着往盆中加入1勺食盐，将冻肉翻翻，浸泡大约3-5分钟，即可解冻。水里加点食盐，不仅能加速解冻，还能保证猪肉味道鲜美。注意事项：这样处理过的独肉会比较咸，后期一定要多清洗几遍，或者在烹制时要减少盐的调味。

方法2：流水解冻法。将冻肉放入盆中，然后打开水龙头，调至较细的流水，让水流缓缓的淋在猪肉上面，这样就能加速猪肉的解冻。这种方法解冻猪肉可以保证营养物质流质较少，缺点是有些浪费水资源。

方法3：加醋解冻法。接一盆清水，放入需要解冻的猪肉，再往水中加入2-3勺的食醋，大约10分钟左右就能化冻。相比直接用水泡的方法，每次至少能节约20分钟左右的时间。还有更直接的方法，就是给叉子上蘸点醋叉入肉中，能更加快速的促进冻肉的化冻。

方法4：微波炉解冻法。把需要解冻的猪肉放在盘或碗中（微波炉专用），再给猪肉上面再倒扣一只碗，然后把肉和碗一起放入微波炉中，1分钟就可以轻松的解冻，安全放心。

方法5：冷藏室解冻法。把冻肉从冰箱冷冻室取出，放入冷藏室中，让其慢慢的解冻，这样能避免肉质变软，从而影响口感。但这种办法，需要提前得把肉拿出来，防止到做饭时间了，冻肉还没有完全解冻而误事。这个方法比较笨，也比较费时，但这样能百分百地保持肉的营养，且最大程度地保持猪肉鲜嫩的口感。

方法6：分小块存方法。

这个是我们最常用、也是最好用的方法。将新鲜猪肉处理干净，用刀切成一餐所需用量的小块，然后分别装入食品袋中，再放进冰箱冷冻，吃时拿出一块。

因为肉块较小，不仅容易解冻，而且省时省力，最主要的是避免了猪肉反复解冻对猪肉营养价值造成的危害。