牛前腿肉怎么做好吃，牛前腿肉的吃法？

一、牛前腿肉怎么做好吃，牛前腿肉的吃法？

主料：牛肉1000克，牛筋500克

辅料：洋葱1/3个

调料：冰糖8粒，姜1块，蒜半头，八角3个，桂皮1小块，料酒2大匙，生抽1大匙，老抽1/2匙，卤水1盒，香叶3片，草果1个，水2杯，植物油3汤匙

做法：

1.准备好所需食材

2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净

3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净

4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味

5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可

8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

二、牛后腿肉怎么做？

材料 牛后腿肉280克、洋葱半个、红辣椒1支、青椒半个、蒜1瓣、鸡蛋半个、盐半匙、味精半匙、胡椒粉少许、太白粉1小匙、苏打粉半匙、高汤1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。

1.牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；

2.锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；

3.锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤没，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

三、牛腿肉怎么做不老？

牛腿肉在暴炒之前，先把牛肉，牛腿肉，切片用盐，料酒，生抽，油，红薯粉腌制两小时。在爆炒这样腌制过的牛腿肉不会老。

四、牛前腿肉怎么做？

1、将牛肉洗净切成块状，加入盐、料酒和姜片腌制20分钟。

准备一盆清水，将准备好的牛肉块倒入盆中，加入适量料酒。放入生姜片、少许生抽和蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。准备一个腌制碗，将腌制好的牛肉块倒入碗中。然后倒入适量清水，浸泡5分钟。

2、将胡萝卜清洗干净后，切成丁。

将锅中倒入适量油，油温烧至五成热后，放入胡萝卜丁进行翻炒，等到胡萝卜颜色变深后，将准备好的葱姜蒜放入爆炒出香味，将切好的牛前腿肉放入锅中翻炒。将牛前腿肉翻炒至颜色变浅即可，盛出备用。加入适量的清水。盖上锅盖，用大火进行煮制。煮约10分钟左右后，打开锅盖对着牛肉进行搅动，等到汤汁变得粘稠时（水一定要一次加足）倒入锅中进行翻炒。

3将切好的牛肉装入盘子中，放入少量的牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花，这个还是根据个人的口味来进行添加的，如果觉得牛肉的味道偏淡的话，那么可以在卤汁中适当的加一点酱油或者其它的调味品。

五、牛腿肉怎么做好吃？

牛腿肉是一种比较瘦的肉，下面是一种简单的做法，可以使牛腿肉更加美味：所需材料：

牛腿肉：适量

大蒜：适量

生姜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

橄榄油或食用油：适量步骤：

将牛腿肉切成块状，大约每块厚度为1-2厘米。

将大蒜和生姜切成末备用。

在一个容器中，加入适量的料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、大蒜和生姜末，搅拌均匀成腌料。

将牛腿肉块放入腌料中，用手按摩均匀，确保每块肉都裹上腌料。然后将腌制好的牛腿肉放入冰箱冷藏，腌制时间最好为2-4小时，让肉更加入味。

取出腌制好的牛腿肉，将多余的腌料擦拭干净。

在热锅中加入适量的橄榄油或食用油，待油热后，将牛腿肉块放入锅中煎炸，每面煎炸2-3分钟，直到两面呈金黄色。

将煎炸好的牛腿肉块放入预热好的烤箱中，以180度烤10-15分钟，直到肉块熟透。

取出烤好的牛腿肉，稍微放凉后，切成薄片即可食用。

六、牛腿肉怎么做才好吃？

牛腿肉的做法如下：

主料：牛腿肉100克、盐2克、食用油100毫升、花椒粉2克、白胡椒粉2克、白熟芝麻10克、十三香3克。

2、牛腿肉切条，放容器加盐搅拌均匀，腌制10分钟。用竹牙签穿入肉条。

3、锅中热油，油温烧至七成热，倒入肉串，炒至牛肉变色。

4、锅中倒入肉串，白胡椒粉，熟白芝麻，干煸1分钟即可。

七、牛后腿肉怎么做好吃？

1.

准备牛后腿肉800克。

2.

装入盆中，加入清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。

3.

准备葱段5克。姜片2克，蒜子2克。

4.

准备黄豆酱50克？

5.

准备花椒2克。

6.

把泡好的牛肉放入砂锅，加入清水2L，加入葱段，姜片，蒜子。

7.

加入黄豆酱，花椒，加入料酒20克，食盐5克。

8.

大火烧开，小火炖煮2小时。

9.

时间到关火，把肉在汤里面浸泡一夜，方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。

八、土豆烧牛腿肉怎么做？

必须先把牛肉炖煮把味调好了再放土豆炖熟。

九、牛腿肉怎么做能炖烂？

如果是用牛腿肉做牛排的话可以先在肉的外面裹一层新鲜的鸡蛋清，这样能帮助将牛腿肉变得很松软。

具体做法：

1、准备一块 3cm(厚度)的牛腿肉。如果是冷冻的肉品,一定要完全解冻才能料理喔。

2、先将牛肉上表面多余水分用厨房纸巾吸干。

3、大火热锅 封边 四边都要(封边是增加熟度,如果要吃生一点可以不用滚边)。

4、再转中小火 下牛排 盖上锅盖等牛排表面冒出肉汁翻面一样冒肉汁后 进行下一个步骤(肉汁冒越多越熟)。

5、准备盘子 把刚煎好两面的牛排 静置2-3分钟(静置的用义是让牛排休息一下 在高温下热胀肌肉是紧缩的所以在此时下刀切牛排，鲜甜多汁的来源-血水会通通流失掉水分会通通流失掉，不只肉吃起来柴柴的、整个盘子也都是血水。

6、静置完的牛排 在开大火(锅热) 牛排两面各30秒就好。

十、牛后腿肉适合怎么做？

做法如下：

1，先将牛后腿肉清洗干净，将其切成小块，一定要顺着肉的纹路进行切，这样肉做出来会更嫩些。

2，要想好吃就要想味道，第二步是腌制，把牛后腿肉切成小块，将适量的盐，生粉，香辛料，味精，料酒，葱，姜等，在一起在腌制4个小时左右，如果有条件的话可以把肉摔打一下，让牛肉肌纤维松散一下。在工厂里一般有滚揉这个工序，其实就是想摔打一下，让肉更嫩，

3，在锅中加入适量色拉油，烧热，加入少许葱姜丝，加入准备好的牛肉，加点糖调味。然后大火烧大约25分钟，不要将肉做的太烂，那样口感不好。这时可以加入茄子，或土豆，或萝卜，再加热大约15分钟即可。

4，出锅加点香油，鸡精和味精，香菜。