川菜凉拌黄瓜皮做法？ 凉拌土豆的做法大全川菜？

一、川菜凉拌黄瓜皮做法？

用料

黄瓜

随意

豆瓣酱

一勺

味精

适量

盐巴

适量

步骤 1

黄瓜洗净

步骤 2

滚刀切

步骤 3

装碗

步骤 4

味精盐巴豆瓣酱，还可依据个人口味加入其他调味料搅拌均匀即可

二、凉拌土豆的做法大全川菜？

材料

土豆 1.5颗,白醋 适量,味素 少许,香油 少许,酱油 适量,糖 少许,辣椒丁 少许

做法

1: 首先,将土豆丝切细丝,适当的入口大小,将热水滚沸后,将土豆丝下锅川烫一下,(切记:不可川烫太久,要保持脆度)

2: 将所有(以上)调味料(白醋.味素.香油.酱油.糖.辣椒丁)调匀

3: 将调味料淋在川烫好的土豆丝上

三、川菜黄瓜丝的做法？

食材:

牛蒡 200g 、 黄瓜 1根 、 胡萝卜 1根 、 白芝麻 5g 、 醋 3g 、 盐 2g 、 鸡精 1g 、 小米辣 2个 、 芝麻油 10g 、 蒜 5g。

烹饪步骤:

1.将胡萝卜切丝，黄瓜洗净后切丝、牛蒡切丝、蒜瓣放入压蒜器中压成蒜泥、小米辣切圈以备用。

2.烧热一锅水，放入牛蒡丝中火焯水3分钟捞出，胡萝卜丝中火焯水2分钟捞出，黄瓜丝中火焯水30秒捞出以备用。

3.将三丝用冷水过一下，保持色泽及口感，然后捞出沥干。

4.放入蒜泥、小米辣圈，加盐2g、醋3g、鸡精1g、白芝麻5g、芝麻油10g拌匀。

四、酸辣土豆丝川菜？

制作方法：

　　1、土豆洗净去皮,先竖着切成片,再把土豆片切成细丝,用清水将切好的土豆丝泡去淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）；

　　2、准备配料,葱姜蒜切丝,干辣椒切成小段,花椒一小把,小葱切小段；

　　3、锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味,然后将花椒捞出；

　　4、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味,放入泡好的土豆丝；

　　5、先放一勺陈醋,两勺白糖,一勺盐快速煸炒,出锅前放入一勺白醋提味；

　　6、再放一勺香油煸炒均匀,出锅成盘,在成好的土豆丝上撒点小葱段即可。

五、凉拌黄瓜丝介绍？

黄瓜是非常下饭而且又美味的夏季必备菜，今天我们就一起探讨如何做好吃的凉拌黄瓜丝。

食材

黄瓜 三根

大蒜 3瓣

熟油 适量

香醋 适量

香油 适量

方法/步骤

首先将新鲜的黄瓜用清水冲洗干净；

然后将洗干净的黄瓜用刀切成黄瓜丝；

将大蒜去皮后用刀拍碎，然后做成蒜泥，加入适量的食盐和香醋；

然后另起一个小碗，加入适量的熟油，香油鸡精等搅拌；

将所有准备好的调料都倒入黄瓜丝中；

最后将黄瓜丝搅拌均匀，美味可口的凉拌黄瓜丝就可以上桌了。

六、川菜凉拌三丝的做法？

主料：香菜 200g 、 葱 200g 、 尖椒 80g 、 香菜 适量 、 大蒜 适量 、 干辣椒丝 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 小米醋 适量 、 孜然粉 适量 、 生抽 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

步骤1/7

原料:简箪胡萝卜200克 金针菇200克 洋葱80克 大蒜适量 香菜适量 干辣椒丝适量（家里没有葱和花椒了，如果有可以在爆香大蒜辣椒丝时一起下锅爆香，更好吃哦）调料：简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量

步骤2/7

胡萝卜 洋葱切丝 香菜切段 大蒜切碎 金针菇洗净备用

步骤3/7

锅里加适量水烧开，焯熟金针菇，胡萝卜烫热，喜好脆脆的少烫会，喜好软的多煮会。依次码在大碗里面，洋葱丝放在最上面。（碗大些待会好拌动，洋葱是生的哦，待会用油泼）

步骤4/7

锅里加适量油 爆香大蒜辣椒丝

步骤5/7

热油泼到洋葱丝上面

步骤6/7

加入简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量 拌匀。静置几分钟入味。

最后一步

装盘上桌

七、川菜凉拌黄瓜的做法有哪些？

用料

黄瓜 1根

豪吉麻辣川香汁 15克

醋 8克

白糖 7克

豪吉鸡精 1克

豪吉藤椒油 2克

姜粒 3克

川味凉拌黄瓜的做法

黄瓜洗净切成小条

把麻辣川香汁，糖，醋，鸡精，藤椒油，姜粒调成蘸酱

蘸酱做好啦！

成菜，上桌！

八、川菜凉拌三丝有哪三丝？

海带丝、胡萝卜丝、粉丝

凉拌三丝

材料：

海带丝适量、胡萝卜1根、粉丝适量、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

做法：

1、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

2、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干

3、把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽放入锅中焯1分钟。海带丝泡软后放入锅中注意下。

4、把焯好的三丝过凉水备用。

6、往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。

7、锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

8、将辣椒连油一起浇在蒜末上。

9、把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油，撒上芝麻。最后拌匀即可装盘上桌。

这道菜的精髓就在于，自己喜欢什么菜都可以百搭，简单又好做，轻轻松松就能吃到一道开胃菜。

除了以上我们用到的菜，还可以放入一些凉面、香菇、黄瓜、木耳、紫甘蓝、豆腐干、金针菇等等，哈哈哈哈，感觉自己可以把菜名全背一遍了······

想怎么吃，全看你心情。

这道菜的成本也不高。做起来花费的时间也不长，做好后其实真的非常有成就感。

也有人说四川的凉拌三丝要讲究红绿白三色，其实这道菜的起源很难追溯，这道走进四川百姓家的凉拌三丝，也是四川人夏天饭桌上非常常见的菜。

九、黄瓜丝凉拌做法北方？

黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝，粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用，将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻，锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可

十、凉拌黄瓜丝的做法？

主料： 黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 调料： 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 

做法： 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。