川菜奶香拌菜做法？ 节节菜做法？

一、川菜奶香拌菜做法？

食材:

金针菇适量、干豆腐适量、辣椒油少许、盐适量、糖适量

做法:

1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。

2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。

3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。

4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。

二、节节菜做法？

第一：处理辣椒

将辣椒清洗干净，斜切就好了，不要切成直筒状~

第二：将大蒜切好

切好的大蒜和辣椒装在一起备用

第三：将香肠切成肉末状

这样的香肠更入味，嘿嘿，这也是农家自己做的腊香肠，很香。

第四：准备一碗节节(han)菜

第五：放油（稍微多点，咸菜和香肠都吸油）

菜籽油最好，先倒入大蒜末和辣椒一起炒，放少许盐，翻炒待辣椒变色，就可以倒入香肠肉末，接着炒。翻炒几下，倒入放了一点油辣子在里面~

拌好备用~

第五：放油（稍微多点，咸菜和香肠都吸油）

第六 菜籽油最好，先倒入大蒜末和辣椒一起炒，放少许盐，翻炒待辣椒变色，就可以倒入香肠肉末，接着炒。翻炒几下，倒入

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第五：放油（稍微多点，咸菜和香肠都吸油）

菜籽油最好，先倒入大蒜末和辣椒一起炒，放少许盐，翻炒待辣椒变色，就可以倒入香肠肉沫，接着抄。再倒入节节菜翻炒出锅

三、窖香芽菜的做法？

 窖香芽菜是指在发酵过程中添加了米酒的芽菜，具有独特的香气和味道。以下是制作窖香芽菜的方法：

食材清单：

1. 绿豆芽（500克）

2. 米酒（适量）

3. 盐（适量）

4. 辣椒粉（适量）

5. 花椒粉（适量）

6. 生抽（适量）

7. 香葱（适量）

8. 生姜（适量）

9. 蒜（适量）

10. 菜籽油（适量）

步骤：

1. 准备食材：将绿豆芽洗净，沥干水分；香葱、生姜、蒜切末备用。

2. 芽菜焯水：锅中加入适量的水烧开，放入绿豆芽焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。

3. 制备调料：将米酒、盐、辣椒粉、花椒粉、生抽、香葱末、生姜末、蒜末放入一个大碗中，搅拌均匀。

4. 加入绿豆芽：将焯水后的绿豆芽放入调料碗中，与调料充分搅拌均匀。

5. 发酵：将拌好的绿豆芽放入一个密封容器中，压实。在容器表面覆盖一层保鲜膜，保持密封。将容器放在阴凉通风的地方进行发酵。

6. 发酵时间：发酵时间约为2-3天，期间注意观察豆芽的变化。当豆芽变软，呈现浅黄色，且发出香气时，即可发酵完成。

7. 食用：将发酵好的窖香芽菜捞出，沥干汁水。可以加入炒菜、炖肉、凉拌等，口感鲜美，具有独特的风味。

窖香芽菜的制作过程简单，但需要注意发酵条件的控制，保持卫生。您可以根据个人口味和需求进行调整。祝您制作成功！

四、节节高菜做法？

主料：节节菜250克，鸡胸脯肉100克。

调料：红辣椒一个，盐、味精、植物油、大葱、料酒、芡粉各适量。

做法：

节节菜摘洗干净，沥干水；

鸡脯肉切丝，放入湿芡粉、盐、料酒，搅匀，尽量多搅一段时间，感觉到鸡脯肉很黏糊才好；

红辣椒切丝；将植物油倒入锅中烧热，鸡脯肉丝下入锅中炒散；加入葱花、红辣椒丝煸炒，待有香味后倒入竹节菜，放盐翻炒均匀后，关火，放味精，炒匀出锅即是一盘色香味俱全的美食

五、刺老芽川菜做法？

用料

刺老芽若干

生抽适量

盐适量 克

肉末适量 克

蚝油

姜片

蒜片

干红辣椒3个

香叶4片

鸡精

大料2个

肉沫刺老芽下饭菜的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将刺老芽开水下锅淖好，过凉水，撒盐腌15分钟，将刺老芽剁碎。

步骤 2

锅里放油，八角和香叶爆香，放入肉沫煸炒，再放刺老芽。

步骤 3

放入蚝油、生抽、干红辣椒，姜片继续煸炒，出锅前放入蒜片和鸡精。

六、川菜香糟味菜代表？

糟香红烧肉，糟香仔鸡

用酒糟入馔，不是川菜的专利，也比不上以糟入菜著称的闽菜鲁菜苏菜浙菜，但是经过四川厨师们的手，具有川菜的特征。

嵊州香糟

嵊州糟鸡

香糟味型的特点是醇香咸鲜而回甜，广泛用于热菜，也用于冷菜。以香糟汁或醪糟、川盐、味精、香油调制而成，因不同菜肴的风味需要，可酌加胡椒料或花椒、冰糖及姜、葱。调制时，要突出香糟汁或醪糟汁味的醇香。

七、香芽菜是什么？

香芽师子香树上面长刚发出来的那个芽

八、精品川菜高档菜做法？

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

2、回锅肉

回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，而且十分麻辣可口。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁不仅是川菜中的十大名菜之一，在中国山东、北京、贵州等地也都有这道菜，各地的做法有所不同，这道菜是以鸡肉为主料，辅以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鲜香可口。

5、清蒸江团

清蒸江团是源自四川乐山地区的传统名菜，是以江团鱼和火腿为主要食材清蒸制成，菜品造型美观，鱼肉吃起来十分鲜嫩，而且营养也非常丰富。

6、东坡肘子

东坡肘子是源自四川眉山的一道传统名菜，也是四川眉山有名的特产，据说是北宋文学家苏东坡制作的，如今的做法经过多次改善，吃起来肉质软烂，肥而不腻。

7、鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，这道菜创始于民国时期，是将猪里脊肉丝用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，味道酸甜可口，非常开胃。

九、棒菜的做法川菜？

主料

棒菜5棵

肉骨头500克

年糕1块

辅料

大料1个

桂皮1段

生抽1勺

盐5克

棒菜炖年糕的做法步骤

1.新鲜食材准备好

2.放入辣椒桂皮大料先把骨头炖软一点

3.棒菜洗净切段

4.将棒菜放入锅中跟骨头一起炖一会

5.年糕切片，切厚一点

6.放入生抽年糕继续炖一会

7.待年糕有点软乎

8.放入棒菜叶子稍微再煮一下

9.最后放入适量调料

10.热乎乎可以出锅啦!

11.冬日午后热乎乎来上一碗

小窍门&温馨提示

没啥技巧的一碗炖菜汤😍

十、川菜大盘菜做法大全？

#不可辜负的美食#沸腾龙虾麻婆豆腐，近百年历史的四川名菜麻婆豆腐，由成都陈氏始做流传至今的做法上百种。罗铭大厨将青龙虾及豆腐完美融合，不仅造型精巧，而且口味麻辣鲜香兼具，是具有代表性的经典川菜美食。#吃在沈阳#

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百年夫妻肺片可是四川人人皆知、人人皆爱的川味名菜，精选了牛的心、舌、肚等部分，经过精细的加工、切成薄片，用酱油、红油辣椒、花椒、花生碎等拌匀，放在提篮里，走街串巷的叫卖，并因其物美价廉，更受人们的喜爱。

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