川菜烧腐竹做法？ 怎样做腐竹烧虾？

一、川菜烧腐竹做法？

1.很多人做腐竹到最后里外软硬程度不一，其实是因为第一步做错了，泡腐竹时不能用热水，用温水和凉水都可以。

首先把腐竹用温水泡上，再泡1把木耳，一般腐竹需要泡2个小时，木耳需要一个小时趁这个时间准备一下辅料，一个圆青椒切成菱形片，小米椒两个去除辣椒籽也切成菱形片，这样青红搭配比较好看。

大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片放在同一个盆中，再切半个番茄放进去备用

二、怎样做腐竹烧虾？

腐竹烧虾的做法 主料 枝竹300g 河虾150g 调料 食盐 适量 调和油 适量 元贞糖 适量 黄瓜 30g 腐竹烧虾的做法 1.腐竹用温水泡软，洗净切成段 2.青虾去虾线，洗净 3.黄瓜洗净切成菱形片备用 4.锅中放油，放入葱花炒香 5.放入洗净的虾煸炒，炒到虾变红 6.放入切成段的腐竹 7.翻炒均匀，倒入料酒 8.放入一点老抽 9.加入适量的水 10.搅拌均匀，放入适量的盐 11.放入适量的白糖 12.放入适量的味精，翻炒均匀，焖2分钟 13.放入黄瓜片一起翻炒1分钟 14.即可出锅装盘

三、青菜烧腐竹的做法步骤图，青菜烧腐竹怎么做？

青菜烧腐竹怎么做

用料

腐竹 2根

料酒 1勺

盐 少许

青菜 1小把

蚝油 1勺

木耳 3个

鸡精 1勺

青菜烧腐竹的做法

1、腐竹，木耳提前泡发撕成小段，青菜洗净。

2、锅中加油，油热后放入腐竹和木耳，加一点生抽、料酒和蚝油翻炒2分钟。

3、放入青菜，青菜变软后放盐和鸡精再炒一下出锅。

四、西湖烧腐竹怎么做？

买来的干腐竹放入清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。

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姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。

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热油锅，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。

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倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色，调入适量料酒翻炒均匀。

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倒入沥干水的腐竹，大火快速翻炒。

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调入适量盐和酱油翻炒均匀。（提前加盐易入味）

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加入适量水大火烧开。

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煮开后转小火烧煮二十分钟左右。（买的腐竹品牌不一样，煮的时间会有差异，只要腐竹煮透不发硬就行）

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二十分钟之后调入适量鸡精，翻炒均匀后关火。

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装盘，撒上葱花即可。

五、肘子烧腐竹怎么做？

食材明细 腐竹300克 猪肋条肉(五花肉)300克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油20克 盐7克 料酒10克 大葱30克 姜15克 八角5克 淀粉(玉米)30克 植物油70克 腐竹烧肉的做法详细步骤1. 将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；

2. 葱切小段；

3. 姜切片；

4. 腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；

5. 锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；

6. 锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；

7. 下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；

8. 待开锅后，转微火焖至八成熟；

9. 加入腐竹同烧入味，勾芡即成

六、如何做腐竹烧排骨？

— 食材清单 —

主料:排骨500g

辅料:，豆角250g，腐竹100g，葱姜蒜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖3粒，盐少许

做法步骤：

1，排骨凉水焯水。热油放入焯好水的排骨翻炒，加入葱姜蒜翻炒。排骨煎至两面金黄后蚝油1勺，老抽2勺，生抽2勺翻炒。

2，腐竹提前用温水泡软，切寸段；豆角，洗净摘成段。

3，加入开水炖煮30分钟以上，排骨煮熟后加入豆角煮熟。再放入腐竹，最后加入一点盐调味即可。

4，出锅。

七、墨鱼烧腐竹怎么做？

腐竹切段泡发备用，墨鱼收拾好上锅炒制加调味料加入少许高汤放入腐竹烧制。

八、鸡腿烧腐竹怎么做？

答：烧腐竹原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法：

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。

2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

烧腐竹(20张)3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。 特点：汁浓味厚。咸香适口。红烧腐竹做法：

1.腐竹泡发，沥干水分，干红辣椒切碎2.锅热油，下腐竹煎至金黄，盛出3.留底油爆香葱花，下干辣椒炒出香味，放适量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加适量水，稍炖煮入味4.上色入味后大火收干汤汁，调入鸡精、芝麻（又是芝麻），出锅

九、素烧腐竹怎么做？

1/9将腐竹提前用清水泡发，夏天用凉水、冬天用温水，捞出冲洗干净，挤掉多余水分切成斜段。

2/9辣椒切成小块，胡萝卜去皮切斜片。

3/9小葱切段、大蒜剁成蒜末，玉米淀粉加水调成水淀粉备用。

4/9锅中倒油烧至五成热，放入葱段和蒜末小火炒香。

5/9然后放入腐竹，改大火快速翻炒一分钟左右。

6/9调入酱油和蚝油，继续翻炒至腐竹上色。

7/9倒入小半碗清水烧至冒泡状态，再放入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。

8/9最后淋入水淀粉，改大火快速翻炒均匀即可。

9/9一道做法简单、味道鲜美的素烧腐竹就做好了，准备好米饭接招儿吧！

十、菠菜烧腐竹怎么做？

菠菜和腐竹不能在一起做，腐竹属于豆制品