白灼雪花牛肉做法？ 白灼牛肉的正确做法？

一、白灼雪花牛肉做法？

白灼雪花牛肉是一道经典的中式菜肴，这里给出一个简单的做法：

所需材料：

- 250克雪花牛肉或嫩牛肉片

- 适量的蒜末

- 适量的姜末

- 适量的生菜叶子（可以选择生菜、油麦菜等）

- 蘸料：适量的蒜蓉、辣椒油、生抽、香醋

步骤：

1. 将雪花牛肉或嫩牛肉片解冻并切成薄片备用。

2. 准备一个大碗装满开水，加入一些盐和食用油。

3. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。

4. 将切好的牛肉片快速放入锅中翻炒均匀，使其变色。注意不要炒太久，以免过火导致牛肉变老。

5. 将烧好的开水倒入装有牛肉的碗中，让水迅速将牛肉浸泡数秒钟。这样可以使牛肉保持嫩滑的口感。

6. 将浸泡过的牛肉捞出沥干水分，摆放在盘子中间。

7. 在盘子周围摆上洗净的生菜叶子，可以用来装盛牛肉。

8. 准备蘸料：将适量的蒜蓉、辣椒油、生抽和香醋混合均匀。

9. 就餐时，可以将生菜叶包裹着牛肉，蘸取蘸料一起食用。

白灼雪花牛肉是一道清淡的菜肴，保持了牛肉的鲜嫩口感。你还可以根据个人口味加入喜欢的调料和蔬菜。祝你烹饪成功！

二、白灼牛肉的正确做法？

用料

豆芽

牛肉

蚝油

鱼鼓油

葱

玉米油

地瓜粉

盐

白灼牛肉的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净沥干水分

步骤 2

牛肉切片加入蚝油腌制，牛肉切完就加入蚝油（多一点少一点都可以，我用的是海天蚝油）腌制时间也没有特意的长和短，我是一切完就放蚝油

步骤 3

我是用电池炉烫，盆子加水放入少量盐，煮开烫豆芽

步骤 4

豆芽看个人口味，喜欢脆一些的煮开烫一小会就可以捞出，喜欢软一些就多煮一会都可以

步骤 5

烫好沥干水分装碟

步骤 6

烫牛肉的水我是另外装一盆，同上加些盐煮开

步骤 7

等水开的时候，牛肉加入淀粉（我用的是地瓜粉）用手抓拌均匀，牛肉一定要用手抓，用筷子搅拌的没那么脆（个人感觉，哈哈，不要喷我哦）

步骤 8

加完粉抓拌后的样子（一定要写步骤说明，觉得我有点啰嗦）

步骤 9

水开后用筷子把牛肉放入盆里烫，牛肉我都是分一到三次分开烫，牛肉才不会老.具体分几次看牛肉的量来定（今天的牛肉大概150-200克）分两次烫完

步骤 10

煮两滚关火（我的刀功没大厨的好，偏厚些煮两滚，如果你的刀功很好那就是水一开，关火后捞出）用漏勺捞出放在豆芽上面

步骤 11

...没浇鱼鼓油之前，还是热气腾腾的

步骤 12

浇完鱼鼓油的样子（我用李锦记的鱼鼓油）

步骤 13

加点葱（我家小孩爱吃就没加红辣椒，如果是有客人来可以加点红辣椒丁会更好看）

步骤 14

锅洗净加油（我用的是金龙鱼玉米油）煮至冒烟，均匀的浇在牛肉上即可上桌开吃

三、白灼牛肉片家常做法？

用料

牛肉 半斤

油麦菜 三颗

珍选白灼汁 5勺（吃饭的勺）

地瓜淀粉 2大勺

盐 少许

油 少许

白胡椒粉 1克

白灼牛肉的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切薄片，加入盐和白胡椒粉腌制二十分钟，地瓜淀粉加水调成浓稠酸奶状，倒入肉片中抓匀，再加入一勺熟油拌匀备用

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油麦菜洗净切段

步骤 3

切点葱花和小米辣

步骤 4

锅中烧水，水开后放入油麦菜烫熟，控水后放入碗中

步骤 5

调最小的火，继续在烫菜的水中把牛肉一片片下到锅里，都下完后关火焖三分钟

步骤 6

捞出牛肉放在油麦菜上

步骤 7

葱花和小米辣放在肉片上，把白灼汁淋在上面

步骤 8

锅中烧少许油，待油热后浇在葱花上

四、白灼牛肉虾的做法？

锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒

五、白灼牛肉蘸什么好吃？

1、蚝油料：

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

2、红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

3、麻酱油料：

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

4、芝麻酱：

红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！

4、姜汁料：

姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。

六、广式白灼牛肉做法？

主料

牛肉150公克：适量

银芽80公克：适量

沾料：：适量

适量：适量

蛋1/2颗：适量

盐1/2小匙：适量

嫩精1/2小匙：适量

香蒜粉1/2小匙：适量

太白粉1大匙：适量

白胡椒粉1/2小匙：适量

料理米酒1大匙：适量

酱油1小匙：适量

香油1大匙：适量

收起

做法步骤

1. 牛肉洗净切片状；银芽洗净，备用。

2. 将所有腌料拌匀后，再放入作法1的牛肉片腌约10分钟备用。

3. 热一锅，加入适量油烧热后，放入作法1的银芽炒约半分钟，起锅摆盘备用。

4. 另热一锅，放入500㏄的油烧热至约160℃后，放入作法2的牛肉片过油炸熟后，捞起放入作法3的银芽上，食用时沾虾酱即可。

七、广东白灼牛肉的做法？

1、牛肉逆纹切薄片，浸入冷水中泡去血水

2、绿豆芽摘根洗净，入滚水中氽烫至熟，沥干盛入盘中垫底

3、葱、姜、红椒(去籽)切细丝，泡入冷水开水中10分钟，以除辛辣味。香菜菜切碎

4、牛肉入滚水中氽熟，沥出盛放于豆芽之上，倒下调味料，放上葱、姜、红椒丝及香菜，再将色拉油烧滚，浇倒葱姜丝上即可

八、白灼猪脚的做法，白灼猪脚怎么做好吃，白灼猪脚？

材料主料：猪脚1000克；辅料：盐油适量白灼猪脚1猪脚洗净放入热锅开水中飞水再洗净2加6碗水放猪脚煲开用慢火慢慢煲，前后只煲了35分我就放在焖烧煲里。

(原本是用来煲花生及眉豆的，中休时间短，来不及了晚上也很晚回到家所以改做法了)3捞起猪脚，热锅爆香蒜蓉加生抽蚝油淋在面上即可。这菜肥而不腻，儿子给我就一个大母指，三口之家把1000多克的猪脚吃光光了。

九、白灼龙虾的做法，白灼龙虾怎么做好吃，白灼龙虾？

“新鲜的海鲜，最简单的方法就是白灼，这样是检验海鲜新鲜与否的标准。低于新鲜的虾最喜欢就是白灼，好鲜甜”

主料

龙虾2只

辅料

葱花10克

酱油50克

花生油2两

姜2片

白灼龙虾的做法

1.

准备新鲜龙虾，洗净备用

2.

锅里烧水，放姜片，水滚之后，放龙虾下去煮，大火煮滚，直至龙虾变色，熄火

3.

在煮龙虾期间，准备蒜蓉，喜欢葱花也可以切些葱花，高汤怼点白糖再加酱油蒜头花生油，蘸料就准备好了

4.

龙虾变色之后，就可以装盘备用了，蘸料弄好，就可以开吃啦。

龙虾白灼之后对半切，去虾肠，这样虾味不会流失。喜欢辣椒酱的也可以蘸辣椒酱。

十、白灼鱿鱼的做法，白灼鱿鱼怎么做？

白灼鱿鱼是一道非常经典的中式菜肴，制作简单而营养丰富。下面是一种常见的白灼鱿鱼的做法：

材料：

- 新鲜鱿鱼

- 生姜（切片或切丝）

- 蒜末

- 青蒜或葱花（切段）

- 生抽酱油

- 麻油

- 食盐

步骤：

1. 将新鲜鱿鱼洗净，去除内脏和头部，然后切成均匀的片或者条状。

2. 准备一锅滚水，加入姜片和一些盐，煮沸。

3. 将切好的鱿鱼片逐一放入滚水中，迅速搅拌几下，煮熟（一般 30-60 秒即可，时间不宜过长，防止鱿鱼变硬）。

4. 将煮熟的鱿鱼用漏网捞出，沥干水份，摆放在盘子上。

5. 准备另一个小碗，放入生抽酱油、麻油、蒜末、青蒜或葱花，搅拌均匀。

6. 将调好的酱料浇在鱿鱼上即可。

白灼鱿鱼可以搭配白米饭或者面条食用，也可以配上酱油、辣椒或蒜蓉等调料根据个人口味进行搭配。