川菜与粤菜中，哪些菜你认为最值得向大家推荐？

当然是川菜。为八大菜系之首。具有一菜一格，百菜百味，有着不同的烹饪技巧与不同的味型变化的特点。

融和了其他菜系的特点，享誉世界。不管在哪里。只要有中国人的地方就有中国菜，有中国菜的地方就必须有川菜。

麻婆豆腐，水煮肉片，回锅肉等经典川菜是每一家川菜馆必须有的菜品。

现在的川菜也突出了创新。

川菜被很多人误解就是“麻辣味”，其实川菜也有很多比较清淡的菜，你知道有哪些清淡的川菜呢？

蕃茄煎旦汤，白米干饭，泡菜不加红油，素菜豆腐汤，窝笋肉片，韭黄肉丝，荤、素三鲜汤，响铃肉片，锅巴肉片，三鲜豆腐，尤鱼肉丝，海味什锦，鸡哈（音，ha）豆腐，甜（咸）烧白，香（镶）碗，糖醋里脊，肘子豆腐，清蒸肥肠，白油肝片，肝膏汤，芙蓉鸡片，炖蹄花，鲜熘鱼片，天麻炖鸽子，酥肉（蒸、烧），清炖蹄膀（不同于其它菜系之清炖），雪花鸡淖，太多了，写三天三夜也写不完，反正我不写开水白菜（因为老百姓家不好做这菜）。另处，川菜所有的肉菜、素菜、蔬菜都有不加麻辣的做法，所有的！！只不过川菜的麻辣做法是独有的别人不会的。

除了开水白菜，川菜还有其他非麻辣重口味的菜值得推荐吗？

谢邀

关于开水白菜，请参考我回答的这个问题

开水白菜怎么做才好吃？类似的同类菜品有哪些，如何制作？

川菜，从以前的四大菜系到八大菜系，地位始终没变过，流传度和接受面可见一斑。

那么典型的，开水白菜，这是川菜上品，并不是辣的，制作却很复杂，曾作为国宴款待各国来宾。因此说，川菜中并不全都是以辣为主，给大家随便列几个图，感受下~