芥菜羹做法？ 菜羹的演变？

一、芥菜羹做法？

芥菜羹食材：芥菜八两，鸡蛋两个，姜两片

芥菜羹的做法：

1.芥菜洗净斜切小段，姜切片；

2个鸡蛋液放入半匙盐拌匀备用；

3.锅中放入足够水，姜片和小量油，大火烧开；

4.水开后放入芥菜，水再次烧开后再煮五分钟；

5.加半匙盐，然后倒入鸡蛋，筷子搅拌一圈，关火。简单又美味！

二、菜羹的演变？

就是菜加点水，加点面粉，然后就成羹了，是一种汤

三、素菜羹做法？

以下是素菜羹的一种简单做法：

所需材料：

- 250克豆腐

- 50克胡萝卜

- 50克玉米粒

- 50克青豆

- 50克黑木耳（可以根据个人口味增加或减少蔬菜）

- 1块素高汤块（或其他蔬菜调味料）

- 适量盐和胡椒粉

- 适量油和水

步骤：

1. 将豆腐切成小块，胡萝卜切成丁状，黑木耳泡软后切成丝状备用。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入胡萝卜、玉米粒、青豆和黑木耳翻炒几分钟。

3. 倒入适量的水，加入素高汤块（或其他调味料），搅拌均匀。

4. 煮沸后转小火继续煮5分钟，直至胡萝卜变软。

5. 加入豆腐块，继续煮2-3分钟。

6. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味。

7. 熄火后稍微闷一会儿，让味道更好渗透。

8. 装盘后，可以根据个人喜好加入葱花、香菜等作为装饰。

现在，你可以尽情享用一碗美味的素菜羹了！如果还有其他问题，请随时提问。

四、油菜羹做法？

主料：

山药半根、香菇4朵、油菜1颗。

调料：

食盐适量、香油适量、植物油适量。

步骤

1、山药洗净，去皮，切丁，放入盐水中浸泡。

2、香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用。

3、油菜洗净，切断，焯水后过凉，备用。

4、锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟。

5、加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜。

6、再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅。

五、韭菜羹做法？

原料：豆腐250克，姜米5克，味精1克，水淀粉30克，韭菜100克，蒜米，.10克，酱油10克鲜汤800克，猪肉50克，葱花15克，辣椒油30克，鸡蛋50克，火腿50克，精盐3克，芝麻油5克精炼油20克。

韭菜豆腐羹的做法

1．选择新鲜豆腐，切成0.6厘米大小的颗粒，入盐开水中浸泡。韭菜切成1厘米长的节。

2．猪肉剁成细颗粒。火腿切成0.5厘米大小的颗粒。

3．锅置火上，加入精炼油、加热至110～130C时，放入姜米、蒜米、葱花，炒出香味；掺入鲜汤，放入火腿、猪肉粒搅散，再加入豆腐、韭菜、精盐、味精、酱油、芝麻油，勾清二流芡，倒入鸡蛋液和匀，淋入辣椒油，盛入汤碗内即成。

六、太极菜羹解释？

菜名： 太极蔬菜羹 

主料： 鸡肉300克，菠菜600克。 

配料： 盐、油、味精、生粉、上汤、湿淀粉各适量。 

做法： 1、菠菜氽水，清水中冲冷，剁成泥。鸡肉剁碎，放入生粉、水，调成糊，过滤成鸡茸汁。2、锅中加入上汤，倒入菠菜泥烧开，加盐和味精调味，盛入汤碗。再将鸡茸汁入锅烧开，调味，勾芡，淋油，浇在汤碗中，成太极图状即可。 

特点： 清香鲜美。 

七、菜羹的历史？

菜羹，指菰菜莼羹。晋时张翰在洛阳为官，见秋风吹起，忽思家乡的菰菜莼羹、鲈鱼脍，便弃官而归。后因用为辞官归隐的典故。

八、七菜羹做法？

原料：

排骨6块

西红柿1个

白菜2小片

生菜1片

油菜4片

菜花2朵

土豆半个

胡萝卜半根

葱2小段

蒜2瓣

盐半勺

糖1/3勺

花椒粉1/3勺

酱油1勺

蚝油半勺

植物油适量

玉米淀粉半勺

做法：

1

将白菜 生菜 油菜 菜花浸泡在加有盐 小苏打 面粉的水中10分钟后全部冲洗干净待用

2

排骨洗净 锅中倒入适量清水 水开后放入焯水 将焯好水的排骨捞出 将锅洗净 葱去皮洗净放入锅中 放入排骨 倒入适量清水煮排骨 煮至排骨熟透即成排骨汤

3

将西红柿洗净后去皮 切成小块放入碗中待用

4

锅烧热后倒入适量植物油 油热后放入西红柿和少许糖翻炒 再加入一点清水 将西红柿熬成酱

5

将排骨汤倒入西红柿酱中烧开后关火待用

6

白菜切小丁

7

生菜切小块

8

油菜切成丁

9

菜花掰成小块焯水后盛出

10

胡萝卜切成小丁

11

土豆切成小丁

12

葱蒜去皮洗净 锅烧热后倒入适量植物油 放入葱蒜中小火煎至其颜色变深后夹出扔掉 剩下葱蒜油

13

锅中加入花椒粉后分别将胡萝卜 土豆 白菜 油菜 生菜 菜花放入锅中翻炒

14

将盐 糖 蚝油 酱油调到碗中加一点点清水调匀成碗汁倒入锅中翻炒均匀

15

将炒好的蔬菜丁倒入西红柿排骨汤中大火烧开

16

将玉米淀粉调成芡汁倒入锅中搅拌至浓稠即可

九、川菜特色菜什锦鲜蔬汤怎么做？

鲜香菇用开水焯过，切成丁；豆腐和胡萝卜也切小丁；甜玉米粒煮熟；裙带菜冷水泡发 用一点油把胡萝卜丁和香菇丁炒香 加足开水，依次放入豆腐、甜玉米粒、裙带菜，加适量盐，煮一会儿 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅

十、芋艿菠菜羹做法？

食材： 小芋头、菠菜、盐、花生油，增加香味，还可以放香葱，

步骤1: 芋头清洗干净，放入煮锅，倒入适量的水，水要浸没芋头。旺火煮沸，转为小火煮15分钟左右，焖3分钟，捞出。如何判断芋头是否煮熟，用一个筷子，如果筷子能穿过芋头，说明已经煮熟。

步骤2:沥干水的芋头，放凉，去皮，切小块。切芋头的时候要选择熟用砧板，不能用切生砧板，这样会串味，菜汤就不好喝。

步骤3：菠菜清洗干净，切碎，如果是小叶子，可以保留整个叶子。如果家里没有菠菜，可以用菜心、油麦菜，也会很好吃哦。

步骤4：炒锅烧热，倒入适量的花生油，烧热油之后，转为小火，接着倒入芋头，用锅铲压碎成为芋头泥。

步骤5：接着倒入500ml左右的饮用水，转为旺火煮沸，并且用锅铲，压碎芋头，熬煮浓稠。没有块状，只有芋头浆。

步骤6：接着放入菠菜叶、香葱、盐，搅拌均匀，让盐全部溶解。一道味美下饭菜汤就做好了。这个是拌饭吃哦，特别香滑。