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北方人吃饭喝酒经常说的“硬菜”是什么菜?

2023-01-19 13:33:52川菜1

北方人吃饭喝酒经常说的“硬菜”是什么菜?

我不是东北人,难免回答的跟有的人理解的不一样。我们这里有一家著名的东北饭店,一开始来的时候,就是以菜量实在而著名。

但是,在这里时间久了,慢慢的菜量有所减少。真令人十分遗憾!

我感觉,硬菜,就是,肉,鱼的分量超级充足!而不是肉丝之类的。之所以说硬,就是说肉量足,肉足够吃就是了。

比如,红烧肘子。

比如,红烧猪蹄

比如,红烧肉

比如,四喜丸子

比如,类似的大锅炖大鹅之类

比如,猪肉炖粉条

比如,溜肉块

比如,小鸡炖蘑菇










比如,这种肠

还有鱼

比如,他们还特别喜欢把玉米放进肉里一起炖。简直很有趣

晚上回答这种问题,真的是饿啦

撕个扒鸡 来盘老醋花生 炸盘爬爬 切个一中火腿 这就是我生活的城市 闲酒的硬菜

春节传统特色美食有哪些?

1、春节传统特色美食有哪些:饺子

俗话说“好吃不过饺子”,在北方人的血脉里,“饺子”是奔腾的“大动脉”,缺之不可。饺子有许多吉利的寓意,饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外,饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”,吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话,那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。

2、春节传统特色美食有哪些:油角

油角是广州家常小吃的一种,各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。在广东过年,油角少不了。以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的―油油润润、富富足足。

3、春节传统特色美食有哪些:糍粑

糍粑同样也是春节里一道可口的点心,尤其是在南方的武夷山一代最为盛行,全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备,其乐融融。糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。

4、春节传统特色美食有哪些:汤圆

元宵节吃汤圆,团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

5、春节传统特色美食有哪些:春卷

春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食,春卷又名又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。

6、春节传统特色美食有哪些:煎堆

煎堆华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,是中国油炸面食的一种,由于流行于广东地区,因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。

7、春节传统特色美食有哪些:年糕

北方人吃饺子,南方人吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。

春节传统美食:饺子、元宵(汤圆)、年糕、腊八粥、炸豆腐、炖羊肉、蜂糕、米糕、云片糕、粘豆包、鱼、关东糖……

维吾尔族春节家宴食品有:用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”,用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”(包子),用带骨羊肉煮制的“格西”(手抓羊肉),用面团抻成的“兰曼”(抻面),以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食,如“艾西姆桑扎”(圆盘馓子)、“亚依玛扎”(花边馓子)、“波呼萨克”(炸吉皮)、“沙木波萨”(炸合子)、“卡依克卡”(花色炸食)等。

饺子是中国最有代表性的传统美食,中国有句老话叫“好吃不过饺子”,中国人过年一定要吃饺子。饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食品。一般在除夕晚上12点以前,人们就把饺子包好,待到半夜子时(晚上十一点到凌晨一点)煮食,这时正是新年旧年交接之时,吃饺子取中文谐音“更岁交子”、辞旧迎新之意。因此过春节时,无论多么丰盛的菜肴,中国人都不会忘记吃一顿饺子。

饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方,包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要内容。俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年。”过年,是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年,旧时一进腊月(农历十二月),大家就开始准备。从腊月二十三,俗称“小年”的时候起,就进入了过年的倒计时,张彩灯、贴对联、打扫庭院,准备迎接远方的亲人,一起过个团圆年。到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老少一起包饺子。这时候,饺子不仅是一种美味的食物,更饱含着中国人对美好生活的祝愿。全家人围在一起包饺子的场面,和谐温馨,其乐融融。

最先推荐的就是这款大黄米汤圆了

汤圆在南方代表着团圆,它由大黄米和糯米粉精制而成,优质的大黄米中含有丰

富的蛋白质和膳食纤维,可以补充我们身体能量,初见它时,圆圆黄黄的,甚

是可爱,轻轻咬一口,里面的芝麻流苏就流出来啦,瞬间感觉满嘴都是芝麻

香味。

或者说是一口一个也别有一番风味,鲜香嫩滑,健康又营养,既可水煮又可油

炸,满足老人小孩各个年龄段的不同烹饪口味,原价59元的,现可领券满

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很多人到了冬天都很怕冷,那是因为气血不足,东阿胶糕最适合女性了,既可

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较高,选取整张驴皮,以及富含多种矿物质的深层地下水熬制而成,用料很足,

真正做到了纯天然。

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随身携带放到办公室每天吃一片,补血补气,冬天再也不用担心天气寒冷的问题

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最后一款便是北方腊月必备的饺子了

品阁bibigo王饺子,个头大皮薄馅多,汤汁也丰富,口味多样,包装的十分严

实,冷冻保鲜做的很好,烹饪方法也多,蒸煮煎炸,样样都很不错,像小孩

子老人蒸煮就特别适合了,美味不上火。

传统食物中式点心的品种有:京式糕点、苏式糕点、广式糕点、扬式糕点、闽式糕点等。

1、京式糕点

京式糕点,以北京地区为代表,具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。

2、苏式糕点

苏式糕点,以苏州地区为代表,馅料多用果仁、猪板油丁,以桂花、玫瑰调香,口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

3、广式糕点

广式糕点,以广州地区为代表,馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘,重糖、重油,具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。

4、扬式糕点

扬式糕点,以扬州和镇江地区为代表,馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主,麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。

5、闽式糕点

闽式糕点,以福州地区为代表,馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等,口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等。

饺子。 汤圆。99。

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