婴幼儿食谱

以下宝宝辅食食谱中的材料用量是指制作时的用量，宝宝吃的时候一般吃不了这么多，应按宝宝的实际需要喂食。7～9个月宝宝辅食食谱除了营养因素外，还有一个重点，就是要注意食物有一定硬度，比如烤面包片、鱼片、虾球等。宝宝用手抓着吃，可以提高营养量，还能帮助长牙、学习吃饭。在这个时期的宝宝辅食食谱选择中，你可以减少过于稀软或是缺少动物性食物（瘦肉、鱼虾、蛋类肝脏等）的辅食。 

七个月宝宝辅食食谱 

蒸蛋黄羹材料： 

鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量 

做法： 

1．蛋黄打散，与适量水混合，调稀。 

2．放入蒸笼中，用略小的中火蒸5分钟左右。 

3．把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末，放在蛋黄羹上即可。 

营养提示： 

鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等，其中的卵磷脂有助于增强宝宝的记忆力。 

鱼肉山芋饼材料： 

三文鱼20克，煮熟的芋头适量 

做法： 

将煮熟的三文鱼20克和等量煮熟的芋头切碎、搅拌均匀，捏成饼状，在锅中放少许油煎一下即可。 

豆腐糊材料： 

北豆腐20克，水适量 

做法： 

豆腐放入锅内，加水。边煮边把豆腐压碎。豆腐煮好（时间不可过长，防止把豆腐煮老，宝宝不宜消化）后放入碗内，再接着研磨至豆腐光滑即可。 

营养提示： 

北豆腐是用盐卤做凝固剂，因为水份含量不高，更适合煎、煮、炒等。豆腐最主要的营养成分是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质的含量就占了34％。 

煮挂面材料： 

挂面10克，鸡胸肉5克，胡萝卜3克，菠菜3克，高汤100毫升。 

做法： 

1．将鸡肉剁碎用芡粉和盐抓好，放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟。 

2．加入已煮熟的切成小段的挂面，煮2分钟即可。 

营养提示： 

菠菜的营养价值很高，每100克菠菜中含有蛋白质2.6克，是蔬菜中蛋白质含量最高的品种之一。还含有较多的胡萝卜素，甚至可与胡萝卜媲美。钙、铁含量也较高，分别为66毫克、2.9毫克。只是做菜时要先用热水焯一下，以除去影响钙、铁吸收的草酸。 

杏仁番茄拌西兰花材料： 

西兰花3朵，番茄半个，杏仁25克 

做法： 

1．杏仁微炒后，研磨成碎末 

2．番茄去皮捣碎 

3．西兰花在蒸锅内蒸软，和番茄一起搅拌后，拌入磨好的杏仁末即可。 

营养提示： 

杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。杏仁中含量最丰富的是维生素B17，这是一种非常有效地抗癌物质。 

西兰花颜色翠绿，营养价值高。每100克花球鲜品中含蛋白质3.5～4.5克。除矿物质的含量比白菜花高外，西兰花中还含有丰富的叶酸。 

苹果与香蕉的水果组合（宝宝中心英国会员Rosie友情提供）材料： 

苹果，香蕉，水，肉桂（这个用来点缀的意义更大，中国妈妈完全可以用其他宝宝喜欢的配料代替） 

做法： 

1．苹果切成小块，摆在盘子上。 

2．在苹果上淋3大勺水，放入微波炉中加热40秒至苹果变软。 

3．在苹果上撒一点儿肉桂，加捣碎的香蕉泥给宝宝吃。 

八个月宝宝辅食食谱 

胡萝卜番茄汤材料： 

胡萝卜1小根、番茄1个，水适量 

制作： 

1．胡萝卜洗净去皮，研磨成泥。 

2．番茄在温水中浸泡去皮，搅拌成汁。 

3．锅中放水，水沸后，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开后，改小火至熟透。 

营养提示： 

番茄是维生素A和维生素C的由之来源，有益于补血。每100克番茄含水份95克、蛋白质1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、钙23毫克。 

鲜美砂锅炖鸡材料： 

洋葱半个，鸡胸1块、1勺食用油、胡萝卜1根、水适量、豌豆50克、香菇三四个 

做法： 

1．洋葱切碎，鸡胸去皮切丁，胡萝卜洗净削皮切丁、香菇浸泡后切丁 

2．砂锅放油，待油热后放入洋葱和肌肉，略翻炒后，加入胡萝卜丁、香菇丁和水，充分搅拌后盖上盖子。 

3．小火炖20分钟左右，放入豌豆，再煮5分钟即可。 

营养提示： 

鸡胸脯肉的脂肪含量很低，维生素却很多。每100克肌肉含钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克。 

鸡蛋面包材料： 

全麦面包1片，鸡蛋1个，油少许 

做法： 

1．鸡蛋打散成蛋液。 

2．煎锅中放入油加热。 

3．把面包的两面都蘸上蛋液，放入热油中煎至两面金黄。 

4．用吸油纸吸去面包上多余的油，把面包切成手指形状给宝宝吃，也可用西红柿佐餐。 

营养提示： 

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富，而谷类和豆类都这种人体必须的氨基酸，所以把鸡蛋与谷类或者豆类食品混合食用，可以提高后两者的利用率。 

咸甜红薯饼（宝宝中心中文网站会员电子钥匙友情提供）材料： 

红薯1小块，糯米面，葱，盐，花生油各适量 

做法： 

1．红薯蒸或煮熟，剥皮后捣碎。 

2．加入温水和糯米面，温水量以红薯保持软粘为度。 

3．葱切碎，与适量盐一起放入后，用双手揉搓，从圆球按成圆饼，方便宝宝手拿。 

4．平底锅放油，把欢欢喜喜的小圆饼放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈黄色厚，即可盛出，摆盘。 

手抓蝴蝶意大利面（宝宝中心中文网站会员小宝妈友情提供）材料： 

蝴蝶型意大利面、肉酱，胡萝卜、香菇、洋葱、水适量 

做法： 

1．待锅中的水煮沸后，放入意大利面，煮15分钟左右至面软为止。 

2．把胡萝卜、香菇、洋葱切丁用少许食用油炒软，放入肉酱翻炒片刻即可。 

3．吃时依宝宝口味，伴入适量炒制的肉酱。由于面是蝴蝶型的，宝宝可以充分利用自己的小手。 

营养提示： 

意大利面一般是由面粉、鸡蛋、盐和水混合而成的，由全麦粉或者豆面粉制作而成的意大利面，颜色较深，营养也较丰富。 

香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8中氨基酸中，香菇中就有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克。 

洋葱是一种集医疗、保健与营养于一身的特色蔬菜。每100克洋葱中含有蛋白质1.6克、碳水化合物6.3克、纤维0.5克、钙12毫克。 

肉蛋豆腐粥（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供）材料： 

大米，瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半只，食盐少许。 

做法： 

1．将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散。 

2．将大米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，继续煮。 

3．将豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，调入少许食盐。 

营养提示： 

猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效。