健康美味的茄子菜谱有哪些？哪道美食适合新手制作呢？

健康美味的茄子菜谱有哪些？哪道美食适合新手制作呢？

健康美味的茄子菜谱有哪些？哪道美食适合新手制作呢？

1.茄子菜谱有蒸茄子，准备适量茄子，剥去外皮，先切成厚片再切成长条，放入锅中。茄子切好后，不要洗，也不要弄湿，否则蒸熟后容易退浆。锅中加入100克面粉，搅拌均匀，使面粉均匀地涂在茄子表面。面粉不要放太多，薄薄的一层就够了，放多了容易粘。锅里的水烧开，放上篦子，再放上蒸布，铺上茄子，转小火蒸8分钟。8分钟后，将蒸好的茄子取出，倒入盆中。用筷子快速打散，防止团块粘在一起。撒上适量盐，淋少许香油，拌匀。之后可以食用。好了，一个非常简单的自制蒸茄子就做好了。

2.茄子菜谱有糖醋茄子，两个茄子准备好，任何茄子都可以，只要稍微嫩一点，种子不要太多，清洗干净，去掉茄子茎，切成小块，如果你不喜欢吃皮的话，你可以先取出切成小块。如果想要高营养，最好保留茄子皮，因为茄子皮中含有花青素。茄子切好后用淀粉包起来，教你一个小技巧，把茄子放入保鲜袋中，倒入适量淀粉，扎紧袋子，摇晃一下，这样就可以轻松把淀粉均匀的裹上一层，不然一层一层弄的时间太长，可能包的不好。混合一碗糖醋酱，3勺生抽，2勺蚝油，4勺蚝油番茄酱，一勺老抽，一勺香醋，一勺糖，少许盐，一勺淀粉，适量水，搅拌均匀，待用。切碎一些蒜末和葱以备后用。锅中加入油，加热至50-60%，转小火加入茄子，炸至金黄色捞出。留下底油，加入蒜末，炒香，倒入茄子，快速翻炒几下。最后倒入糖醋酱，大火翻炒至浓稠，糖醋茄子就做好了。它酸甜可口，不油腻。每次吃这道菜，你可以吃两碗米饭。

3.这道蒜蓉茄子适合新手做，要说茄子最经典的做法就是蒜蓉茄子了。软烂的茄子配上超香的蒜酱。真的很好吃！主料：茄子、麻辣小米、大蒜酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉少许、盐半勺、香油一勺适量食用油。先做酱汁，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，胡椒粉少许，盐半勺，香油一勺，味道会更激烈，大蒜半头和热小米一把，一起捣烂。 现在茄子上台了，把微波炉高火6分钟，如果你没有微波炉，就用蒸锅；大蒜和辣椒的浓郁香气混合得很好，确实有点辣。但是蒜末的味道似乎把辣味压制住了一点，吃起来就变辣了，吃起来特别过瘾。茄子也做好了，对半切开，用筷子把茄子扒好，淋上酱汁，还不能吃，放入微波炉继续旋转6分钟，同样可以也可以蒸浓郁的大蒜和辣椒的香气很好的混合在一起，确实有点辣，但是蒜末的味道似乎压抑了一点辣味，一吃就香辣，吃起来特别过瘾。

用茄子做的健康康美味的菜肴有茄子豆角、蒜香茄子、茄子煲等。最简单的就是蒜香茄子，将茄子切好，在铺上切好的大蒜，简单加入一些调料以及食用油，然后烤就可以了。

蒜蓉蒸茄子、素烧茄子、茄子焖饭、拌杏仁茄子、鱼香茄子煲等。在挑选茄子的时候，首先要挑选那些看起来紫的发亮的那种茄子；其次可以摸一摸茄子的手感，摸起来软硬适中的茄子就是比较嫩比较新鲜的茄子，而摸起来很硬的茄子就已经非常老了，吃起来口感会不好。

比如说红烧茄子，鱼香茄子，这种茄子都是非常美味的，而且也比较容易做。对于新手来说，做这个红烧茄子其实比较容易。

新手如何学做菜？

第一、买菜想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。

第二、油烟在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到。而且应该打开窗户，让烟散发出去。

第三、做菜的调料品最基础的调料瓶是食用油、食用盐、味精，当这三个用得得心应手的时候，可以加入更多的调料瓶，比如酱油等等。

第四、做菜网站目前网上也有很多的做菜网站，因此，可以下载一个APP，然后跟着学即可。

新手想要学习做菜，这四道美味的家常菜刚好适合用来练手！

干煸豆角

相信一说到干煸豆角大家都不陌生，家里，餐厅桌上的常客，他因为做法简单，口感脆嫩，营养丰富，所以一直深受大家的喜爱，豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群，干煸豆角在一般的餐厅都是点菜高频菜品，他只需加少许油在锅中煸炒，炒至水分散发，干香油亮即可，再用干辣椒，花椒，葱姜蒜，拌炒入味，再在最后出锅前按自己口味加入适当调料，盐，味精等，这样一道干爽可口的干煸豆角就完成了，是不是很简单呢？

韭.菜炒鸡蛋

鸡蛋是家家户户必备的食材之一，鸡蛋的做法有很多，但我相信大家最常见，也是最简单的一道就是.韭.菜.鸡蛋了吧，这道菜简单易学，热量较低，营养价值高，非常是个厨房小白，小编也非常喜欢，并且非常推荐这道菜，它只需将.韭.菜.洗净切成小段备用，再小火将鸡蛋炒到六分熟盛出，用锅里剩余的油（如油不够可酌情加）快火急炒.韭.菜.，最后再将刚炒好的鸡蛋倒回去一起炒，炒匀根据自己口味加盐等调味即可出锅，既美味有好看的一道菜就完成了，简单易学，还不快试试？

凉拌黄瓜

正值炎炎夏日，说到简单家常菜，怎么可以少了清爽可口的凉拌黄瓜呢？凉拌黄瓜口感香脆爽口，操作简单，营养价值丰富，还具有美容养颜的功效呢，这样一道美味可口的菜肴怎可不学呢？就让小编带你一起来学一学吧！首先起锅倒入火麻油，炒一下花生，将花生炒熟出锅，接着将黄瓜洗净拍扁，切好，放入碗中加入准备好的调料，盐，生抽，糖，醋拌匀，放置10-15分钟入味，最后当上花生，少许剁椒，即可使用，这真的是一道夏日必备家常菜，也是厨房新手的试手的福利菜品！

芹菜炒肉

说了那么多素菜，有些小伙伴就要问了，有没有容易上手的荤菜呢？别说，还真有！芹菜炒肉就很简单，且美味可口，食材也是平常家里就有的，新手也可学会的色香味俱全的可口荤菜！首先，瘦肉切丝，放入生抽料酒腌制十分钟，芹菜叶摘去叶子，洗净，划成细条切成小段，然后蒜切片，干辣椒切段，热锅凉油下肉丝炒散，待肉丝变色后，放入辣椒，蒜片，芹菜段，翻炒均匀加入少许生抽，菜快出锅时加适量盐，可加少许醋，翻炒几下，即可出锅芹菜炒肉在消化过程中可产生一种抗氧化剂，避免肌肤长生粉刺青春痘等，且芹菜中含大量铁，可增加胃动力，治疗高血压，贫血等症状，真的是厨房新手的不二选择啊，赶紧行动起来吧，新手学习做菜，从这四道菜练起！

新手学习做菜可以从简单的切菜做起，然后从最简单的菜比如西红柿炒鸡蛋哪炒青菜呀，炒炒大白菜呀，从这些简单的菜练习主要在于要多练习。

你好朋友，新手学习做菜也不难，可以买本菜谱，准备一些食材，按照菜谱上的步骤去做，也可以上网找视频学，最主要的是要多做，勤做，慢慢就会了，谢谢。

呃，学做菜应该先把咸盐、味素什么的这些认清楚，而且需要把他们什么味儿，需要什么料调出来，也需要整清楚。可以先从简单的菜做起，比如西红柿炒鸡蛋