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莲藕怎样炒

2023-02-20 22:57:18川菜1

一、莲藕怎样炒

莲藕含有多种养分,如维生素、碳水化合物等,它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。炒莲藕既简单,又好吃。

炒莲藕属于家常菜谱,主要原料是莲藕和排骨;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

炒莲藕的原料:嫩藕

炒莲藕的配料:香葱、红椒、姜

炒莲藕的调料:盐

炒莲藕的做法:

1、嫩藕削皮后切薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段;

2、锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒;

3、边炒边加入清水,缓缓倒入(加了两次清水);

4、炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱叶末拌匀即可。

莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃,但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤

这样做的莲藕真心还吃

莲藕这么做女神会不会爱上我

莲藕这样做太好吃了

二、如何炒莲菜

莲出污泥而不染,堪称水中小人参,其根莲藕亦为正气食材,补中益气,还清热除烦,润肺止咳~

By Liliumlys

用料

莲藕 1节

青椒 1个

胡萝卜 少许

八角 1颗

干辣椒 1个

生姜 少许

白醋 适量

盐 适量

做法步骤

1、备好莲藕、青椒、胡萝卜。

2、莲藕切薄片儿。

3、冲洗泡于水中。

4、胡萝卜切薄片。

5、青椒切块儿。

6、锅中油热,八角、干辣椒、生姜炝锅。

7、放入莲藕片翻炒两下。

8、调入白醋翻炒均匀。

9、放入胡萝卜、青椒翻炒至断生即可。

10、装盘,开吃啦^ ^!

小贴士

全程快炒,胡萝卜只是配色断生即可!

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三、莲藕怎么做好吃又简单 6种藕的家常做法大全

酸甜藕片

材料

脆藕1节,苹果醋

做法

1、脆藕一节,削皮后切成厚薄均匀的藕片,并用清水浸泡。

2、烧开水,然后把藕片放进去汆一下,捞起过冷河。

3、然后倒入苹果醋,放入冰箱冷藏半小时即成。

小诀窍

1、莲藕忌铁器,所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿。

2、藕有粉、脆之分,粉藕适宜熬汤,而做酸甜藕片则要挑选脆藕,这样做出来才会爽脆。

四、莲藕都可以做成哪些菜谱?

保健食谱:1.鲜藕茶材料:鲜莲藕250克,红糖20克。制法:把洗净的莲藕切成薄片,放人锅中,加水适量以中火煨煮半小时左右,再加入 红糖拌匀即可。功效:清热去火,养胃益血。2.藕粉粥材料:藕粉100克,粳米100克,红糖适量。制法:将粳米淘洗干净,放入锅中加水煨煮,待粥将稠时,放适量红糖和已经用冷开 水拌匀的藕粉,最后搅拌成稠粥即可。功效:安神补脑、健脾止血。

五、藕片怎么做好吃呢?

不知道您喜欢吃哪种,下面有几种方式给您选择,有素、荤、汤三中,比较不错的做法:

一、莲藕丸

1、莲藕两节削皮擦成茸,挤去多余的汁水再搓成小球,放油锅里炸,捞起滤油备用。

2、锅里放少许油,放撕成片的青椒和氽过水的西兰花翻炒,放少许盐调味起锅备用。

3、锅里放少许油,爆香姜丝,放入切碎的番茄翻炒,再放些水煮出番茄汁,放盐、糖调味,然后倒入炸好的藕丸,快速翻炒,待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒,翻炒一下装碟即可!

二、糖醋藕盒

配料: 藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七、八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。

操作:

1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。

2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。

4、炸至金黄色。

5、起锅装盘等用。

6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬。

7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。

三、栗子莲藕汤

材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)

作法:

1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)

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