卤味牛肉怎么做？

卤牛肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，卤牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一,卤牛肉以牛肉为主要材料,烹饪以卤菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 配料: 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒厅哪适量。 特色:温肾养血，祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。 操作: 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。 2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。 3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先罩帆爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及扮闷码其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。 4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

材料：

1. 牛肉 ......... 300公克(上等新鲜)

2. 柠檬 ......... 6～8个

3. 洋葱 ......... 150公档猜扮克(切薄片)

4. 红葱头 ....... 50公克(切片)

5. 糖醋 ......... 5大匙兆者

6. 炒米碎 ....... 2大匙

7. 蒜辣鱼露 ..... 1/2杯

8. ***层塔 ....... 适量(或辣薄荷，切丝)

◎作法骤：

1. 洋葱、红葱头先以糖醋腌泡。

2. 牛肉切薄片，柠檬挤汁。

3. 先倒入一点柠檬汁于牛肉中搅拌行灶，再挤出肉汁倒掉，再倒入柠檬汁，再挤出肉汁，如此重复 3～4次，直到牛肉颜色由红转白为止。 4. 把炒米碎和牛肉拌匀，再加入洋葱、薄荷叶和鱼露即可。

◎备注:

1.肉片颜色变白即表示肉片熟了，因此可视个人喜好，调整牛肉熟度。

2. 可用开水把牛肉烫熟代替柠檬。

教你没漏在家枯带烂煮牛肉行李