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川菜十大硬菜菜(川菜十大硬菜菜谱)

2023-04-27 05:26:08川菜1

一、川菜菜系?

川菜,是中国八大菜系之一,素来享有“一菜一格,百菜百味”的声誉,它历史悠久,源远流长。

川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、貼、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形,兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。

川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表。

二、山西十大硬菜菜谱?

一:过油肉

二:葱爆柏籽羊肉

三:太谷熏鸽

四:平遥牛肉

五:定襄蒸肉

六:巴公烧大葱

七:阳城烧肝

八:党参炖土鸡

九:酱梅肉

十:香酥鸡

三、陕西十大硬菜菜谱?

毛血旺,老碗鱼,水煮肉片,豆角烧茄子,老碗绘菜,椒盐蘑菇,红烧排骨葫芦鸡,一虾两吃,清蒸鲈鱼,麻婆豆腐八宝饭,梅菜扣肉,有机菜花

四、阳谷十大硬菜菜谱?

第一是阳谷布袋鸡,第二个是五更炉熏鸡,第三个是空心玻璃丸子,第四个是寿张肉玄子,第五个是阳谷蒸碗,第六个是张秋炖鱼,第七个是锅烧鸡,第八个是糖酥鲤鱼,第九个是老王寨驴肉,第十个是南煎丸子。不同的硬菜有不同的特色,不同的口味,可以随意选择适合自己的口味的美食。

五、胶东十大硬菜菜谱?

十大硬菜:有九转大肠,爆炒腰花,滑炒里脊丝,糖醋鲤鱼,四喜丸子,葱烧海参,木须肉,爆三样,京酱肉丝,三不沾

饺子有,鲅鱼水饺,蒲菜水饺,海胆水饺,海参水饺,西红柿鸡蛋水饺,猪肉大葱水饺,羊肉胡萝卜水饺,牛肉大葱水饺,黄花鱼水饺,墨鱼水饺,荠菜鲜肉水饺

六、广西十大硬菜菜谱?

扣肉。

硬菜指的是肉类菜肴,是宴席上不可缺少的。广西的硬菜中少不了扣肉,特别是芋头扣肉,又香又甜又好吃,很受当地人的喜爱。

七、永州十大硬菜菜谱?

永州十大名菜:

1.东安鸡

2.道州灰鹅

3.宁远血鸭

4.道州麻圆泡

5.水晶巷酱板鸭

6.高岩湖三文鱼

7.永州酿豆腐

8.荷叶米粉肉

9.江华十八酿

10.瑶家腊肉

八、阳泉十大硬菜菜谱?

1过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”

2山西糖醋鱼,即糖醋鲤鱼,是山西名菜一绝,属于晋菜,也是山西传统名菜,是用正宗山西老陈醋、黄河大鲤鱼烹制的美味佳肴。

3山西什锦火锅是山西一道色香味俱全的名肴,属于冬令时菜,属于晋菜

4黄芪羊肉汤,是山西省著名的传统菜式,属于晋菜,也是山西一道传统式的药膳汤品。

5西红柿烩鱼鱼

6酱梅肉荷叶饼

7定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃,也是山西著名的传统名菜,属于晋菜之晋北菜,是晋式第一蒸。

8鹌鹑茄子

9晋城十大碗

10沙棘开口笑是山西一道特色名菜,是一种使用沙棘制作的甜品菜,属于晋菜。

九、临清十大硬菜菜谱?

托板豆腐

临清水豆腐,因卖主用秤称好后总是切好放在一块特制的长方形木板上,故称“托板豆腐”。在临清市内整天都能看到手推车上,放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐。尤其傍晚,街头巷尾随处可见手捧着托板,吃得满口香甜、津津有味的食客。

武德魁肉饼

临清有句歇后语:武德奎肉饼--好吃不贵。以优质、价廉、实惠而誉满全城。

徐家煎包

临清还有一句俏皮话:徐小米的煎包--油水大。临清徐家包创制于清嘉庆年间,至今已有180多年的历史。本地人招待外客,吃一顿徐家包子是必不可少的。

烧饼夹肉

烧饼夹肉是临清清真名吃,其烧饼厚且个大,烤好后夹上酱好的烂牛肉或羊肉,再回烤炉烤出油,咬一口,满嘴流油,真是解馋。

临清豆腐脑

临清买豆腐脑小贩的车里都有两个大缸,一个装得是豆腐脑,一个装得是卤。在碗里撇上豆腐脑之后,再浇上两勺精心熬制的卤汁。然后放一勺腌制好的韭花,放一勺麻汁,喜欢辣的可以放一点辣椒或蒜。早上,要上一碗豆腐脑,两个馒头,吃完喝完,暖融融的感觉传遍全身,简直比当神仙还美。

清真八大碗

清真八大碗包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花、清汆丸子、黄焖鸡、黄焖肉、杂拌等八样,这道独具临清特色的清真菜肴,是临清回汉饮食文化融合的结晶。

临清蒸碗

临清蒸碗有粉蒸肉、花椒肉、辣子肉、鸡蛋羹等,味道都是一绝,包准你吃了一回光想第二回。

济美酱菜

济美酱园是临清传统名吃。与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名,一起称为江北四大酱园。谁家吃饭能离开济美酱菜?

十、川菜十大硬菜毛血旺?

毛血旺是川菜十大硬菜之一,是重庆四川的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料,用煮的方法将其烹饪而成的,做出来的毛血旺又麻又辣,成菜汤汁红亮,味浓醇厚,超级开胃下饭,是一道著名的传统菜式。

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