川菜十大硬菜菜(川菜十大硬菜菜谱)

一、川菜菜系？

川菜，是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流长。

川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、貼、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。

川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表。

二、山西十大硬菜菜谱？

一：过油肉

二：葱爆柏籽羊肉

三：太谷熏鸽

四：平遥牛肉

五：定襄蒸肉

六：巴公烧大葱

七：阳城烧肝

八：党参炖土鸡

九：酱梅肉

十：香酥鸡

三、陕西十大硬菜菜谱？

毛血旺，老碗鱼，水煮肉片，豆角烧茄子，老碗绘菜，椒盐蘑菇，红烧排骨葫芦鸡，一虾两吃，清蒸鲈鱼，麻婆豆腐八宝饭，梅菜扣肉，有机菜花

四、阳谷十大硬菜菜谱？

第一是阳谷布袋鸡，第二个是五更炉熏鸡，第三个是空心玻璃丸子，第四个是寿张肉玄子，第五个是阳谷蒸碗，第六个是张秋炖鱼，第七个是锅烧鸡，第八个是糖酥鲤鱼，第九个是老王寨驴肉，第十个是南煎丸子。不同的硬菜有不同的特色，不同的口味，可以随意选择适合自己的口味的美食。

五、胶东十大硬菜菜谱？

十大硬菜：有九转大肠，爆炒腰花，滑炒里脊丝，糖醋鲤鱼，四喜丸子，葱烧海参，木须肉，爆三样，京酱肉丝，三不沾

饺子有，鲅鱼水饺，蒲菜水饺，海胆水饺，海参水饺，西红柿鸡蛋水饺，猪肉大葱水饺，羊肉胡萝卜水饺，牛肉大葱水饺，黄花鱼水饺，墨鱼水饺，荠菜鲜肉水饺

六、广西十大硬菜菜谱？

扣肉。

硬菜指的是肉类菜肴，是宴席上不可缺少的。广西的硬菜中少不了扣肉，特别是芋头扣肉，又香又甜又好吃，很受当地人的喜爱。

七、永州十大硬菜菜谱？

永州十大名菜：

1.东安鸡

2.道州灰鹅

3.宁远血鸭

4.道州麻圆泡

5.水晶巷酱板鸭

6.高岩湖三文鱼

7.永州酿豆腐

8.荷叶米粉肉

9.江华十八酿

10.瑶家腊肉

八、阳泉十大硬菜菜谱？

1过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”

2山西糖醋鱼，即糖醋鲤鱼，是山西名菜一绝，属于晋菜，也是山西传统名菜，是用正宗山西老陈醋、黄河大鲤鱼烹制的美味佳肴。

3山西什锦火锅是山西一道色香味俱全的名肴，属于冬令时菜，属于晋菜

4黄芪羊肉汤，是山西省著名的传统菜式，属于晋菜，也是山西一道传统式的药膳汤品。

5西红柿烩鱼鱼

6酱梅肉荷叶饼

7定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，也是山西著名的传统名菜，属于晋菜之晋北菜，是晋式第一蒸。

8鹌鹑茄子

9晋城十大碗

10沙棘开口笑是山西一道特色名菜，是一种使用沙棘制作的甜品菜，属于晋菜。

九、临清十大硬菜菜谱？

托板豆腐

临清水豆腐，因卖主用秤称好后总是切好放在一块特制的长方形木板上，故称“托板豆腐”。在临清市内整天都能看到手推车上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐。尤其傍晚，街头巷尾随处可见手捧着托板，吃得满口香甜、津津有味的食客。

武德魁肉饼

临清有句歇后语：武德奎肉饼--好吃不贵。以优质、价廉、实惠而誉满全城。

徐家煎包

临清还有一句俏皮话：徐小米的煎包--油水大。临清徐家包创制于清嘉庆年间，至今已有180多年的历史。本地人招待外客，吃一顿徐家包子是必不可少的。

烧饼夹肉

烧饼夹肉是临清清真名吃，其烧饼厚且个大，烤好后夹上酱好的烂牛肉或羊肉，再回烤炉烤出油，咬一口，满嘴流油，真是解馋。

临清豆腐脑

临清买豆腐脑小贩的车里都有两个大缸，一个装得是豆腐脑，一个装得是卤。在碗里撇上豆腐脑之后，再浇上两勺精心熬制的卤汁。然后放一勺腌制好的韭花，放一勺麻汁，喜欢辣的可以放一点辣椒或蒜。早上，要上一碗豆腐脑，两个馒头，吃完喝完，暖融融的感觉传遍全身，简直比当神仙还美。

清真八大碗

清真八大碗包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花、清汆丸子、黄焖鸡、黄焖肉、杂拌等八样，这道独具临清特色的清真菜肴，是临清回汉饮食文化融合的结晶。

临清蒸碗

临清蒸碗有粉蒸肉、花椒肉、辣子肉、鸡蛋羹等，味道都是一绝，包准你吃了一回光想第二回。

济美酱菜

济美酱园是临清传统名吃。与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，一起称为江北四大酱园。谁家吃饭能离开济美酱菜？

十、川菜十大硬菜毛血旺？

毛血旺是川菜十大硬菜之一，是重庆四川的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料，用煮的方法将其烹饪而成的，做出来的毛血旺又麻又辣，成菜汤汁红亮，味浓醇厚，超级开胃下饭，是一道著名的传统菜式。