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十大经典川菜名称(十大经典川菜名称大全)

2023-04-28 07:18:11川菜1

一、川菜十大经典名菜?

分别是以下十道菜:

1:麻婆豆腐

2:回锅肉

3:夫妻肺片

4:宫保鸡丁

5:鱼香肉丝

6:水煮牛肉

7:东坡肘子

8:蒜泥白肉

9:樟茶鸭子

10:开水白菜

二、川菜十大经典名菜鲁菜?

作为中国传统四大菜系之一的鲁菜,鲁菜又分为济南菜、胶东菜、孔府菜和鲁西南风味四大派系,那么,鲁菜代表菜有哪些呢?鲁菜经典名菜有哪些?

我整理了鲁菜十大经典名菜,包括闻名遐迩的宫保鸡丁、九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、爆炒腰花、四喜丸子、漕溜鱼片、德州扒鸡等等鲁菜代表菜,一起随我来看看吧。

三、不辣川菜十大经典名菜?

开水白菜,宫保鸡丁,鱼香肉丝,清蒸鲈鱼,银耳梨羮,甜烧白,咸烧白,糖醋排骨,老妈蹄花,川菜给人感觉是麻辣鲜香,但其实是百菜百品百味

四、兔子川菜名称?

   鲜  锅 兔      自贡菜是川菜的一个流派,又称为盐帮菜,其特点就是味厚香浓,鲜辣刺激,善用椒姜,料广量重,选材讲究,有精品川菜之美誉,而鲜锅兔就是其代表菜肴之一,凸现鲜辣之味,辅以少麻,油厚而味重,兔肉的鲜香与鲜椒的椒香相融,辣椒的香辣与仔姜的辛辣相辅相成,使这道菜风味十足。

五、川菜 炒肉片 名称?

食材

莲花白(1个)

五花肉(250克)

花椒(适量)

豆瓣酱(1勺)

生抽(1勺)

蚝油(1勺)

糖(少许)

盐(少许)

步骤1、起锅烧油,放花椒爆香。

步骤2、倒入五花肉,翻炒均匀。

步骤3、加1勺生抽、1勺豆瓣酱。

步骤4、倒入莲花白,继续翻炒。

步骤5、加1勺蚝油。

步骤6、加少许盐,白糖,翻炒均匀即可完成。

六、经典川菜有哪些?

1、四川火锅以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。

2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身4、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的传统川菜之一5、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜,6、水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜7、辣子鸡辣子鸡是四川特别有名的一款美食8、酸菜鱼酸菜鱼是重庆菜的代表之一9、宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一10、毛血旺毛血旺是成都有名的小吃

七、十大经典下饭川菜,你最爱哪个?

步骤 1.准备食材。

2.肉切长片,我所用到的泡酸菜为白菜、萝卜缨、胡萝卜、豇豆,将食材分别切好,将葱切小段。

3.炒锅烧热,放入金龙鱼调和油。

4.放入切好的肉片。

5.翻炒至肉片变白断生,加入葱段和泡辣椒。

6.加入少许酱油和十三香,放入白糖调味。

、,将锅内泡辣椒炒出香味。

7.放入所有的泡菜翻炒。

8.可以加一点水煮一下,释放泡菜里面的盐分,而后根据需要放入适量的食盐,放入味精调味,即可出锅食用。

八、经典京派川菜十大名菜配方做法?

原料:嫩豆腐、五花肉、豆瓣酱、生姜、小葱、大蒜、水淀粉

做法:

1.把五花肉剁成细末,豆腐切成小方块儿,葱姜蒜切成末;

2.锅中烧水,放入豆腐焯一下水,捞出沥干;

3.另起锅倒油,放入肉末均匀翻炒至变色出油,再倒入葱姜末,加入豆瓣酱煸出红油;

4.接着加入一小碗水,放蚝油和少许盐,把焯过水的豆腐倒进锅里搅匀,煮2—3分钟;

5.放入花椒粉,倒入水淀粉翻炒裹浆,快出锅时撒上葱花。

【 干煸豆角】

食材:豆角、干辣椒、花椒、生姜、大蒜

做法:

1、把豆角撕掉经络,掰成小段。加入1勺盐,倒入清水浸泡一会儿洗干净。

2、生姜切末,大蒜切末。

3、起锅开火,给锅中倒入多一些的油,放入豆角小火慢炸,等到豆角变细表面变皱的时候捞出。(炸四季豆时不能用急火,要让水分慢慢蒸发,既能确保炸透,同时也能保持色泽鲜嫩。)

4、锅中留底油,把花椒和干辣椒倒入锅中煸香,再放入姜蒜末均匀翻炒;

5、把炸好的豆角倒入锅中均匀翻炒,最后加入盐,白糖,酱油,蚝油,一起炒匀之后就可出锅。

鱼香肉丝

食材:里脊肉、木耳、青笋、胡萝卜、葱、姜、蒜、剁椒酱、蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、醋、料酒、食用油

做法:

1、木耳提前用冷水泡发,泡好之后清洗干净切成细丝;青笋和萝卜分别切成细丝备用。

2、选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉或者是细嫩的里脊肉,方能使肉丝质地鲜嫩。将瘦肉先切成薄片,再改刀切成细丝,肉丝里加入料酒、少许盐、少许淀粉拌匀。

3、取一净碗加入蚝油、生抽、醋、白糖、1茶匙淀粉调成料汁。

4、锅内加水,水烧开后,把木耳和胡萝卜倒入焯水30秒后倒入青笋丝,然后再焯水一分钟,断生后倒出控水。

3、锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),倒入肉丝,小火滑1分钟左右,滑至肉丝变色,倒出控油。

4、锅里留油,加入剁椒酱小火炒出红油后,加入葱姜蒜炒出香味,倒入肉丝翻炒均匀,再加入其他的配菜翻炒均匀,最后倒入调好的料汁快速炒匀,大火收汁装盘,这道菜就完成了。

九、围棋十大经典名称?

1.新布局登录之局:来自中国福建的19岁的青年吴清源与59岁秀哉名人进行一场特别对局。

2.木谷血泪篇:本局是吴清源、木谷实镰仓十番棋第六局。在前五局中吴以4胜1负领先,本局他获胜后即以5胜1负将木谷实降为先相先(三局中两盘执黑)。

3.百目大杀局:藤泽秀行、加藤正夫

4.一统大三冠之局:赵治勋&藤泽秀行

5.轮椅对局:赵治勋&小林光一

6.开天辟地之局:聂卫平&藤泽秀行

7.抱憾终生之局:聂卫平&曹薰铉

8.一步登天之局:李昌镐&林海峰

9.洗刷耻辱之局:马晓春&小林光一

10.世纪末激情之局:马晓春&李昌镐

十、川菜20道经典名菜?

分别是麻婆豆腐,回锅肉,夫妻肺片,宫保鸡丁,鱼香肉丝,水煮牛肉,东坡肘子,蒜泥白肉,樟茶鸭子,开水白菜,辣子鸡等。

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