比较出名的川菜的名字(比较出名的川菜的名字有哪些)

一、川菜比较出名的汤？

酸萝卜老鸭汤，酥肉煮儿菜，酸菜鱼

滑肉汤，老盐菜煮面耳朵，金汤鱼片

黄瓜皮蛋汤，鸭血汤鸡血汤，蹄花汤

连锅汤，豆苗蘑菇汤，冬瓜丸子汤

参须枸杞炖羊肉，剑花猪肺汤

二、湘川菜最出名的菜？

最出名的几道菜，有麻婆豆腐，毛血旺。回锅肉。

三、世界出名的川菜有哪些？

1，四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称。

2，宫保鸡丁，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

3，毛血旺，其味道麻，辣，鲜，香四味俱全。

4，鱼香肉丝，用糖和醋来调味，以酸甜为主，可以和黑木耳、笋来进行搭配。

5，水煮肉片，是汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“其麻，辣，鲜，香”的特点最宜下饭

四、川菜有哪些出名的肉菜？

1.粉蒸牛肉

2.宫爆鸡丁

3.水煮肉片

4.香辣虾

5.回锅肉

6.辣子鸡

7.辣子田螺

8.夫妻肺片

9.东坡肘子

10.香辣兔

五、名字有鱼的川菜？

麻辣水煮鱼片，酸菜鱼片，番茄鱼片，麻辣干煸鱼，红烧鱼块，烧烤鱼……很多，四川做鱼很有特色，不管怎么做出来的鱼都很好吃，让人回味无穷。我这里来做一个简单的番茄鱼片让大家参考一下。

一:鱼洗净切成薄片，鱼骨剁成块，鱼头对半剖开，番茄切成块备用，生姜大蒜切成小块。

二:鱼片里放入白胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，适量盐抓匀腌制五分钟，鱼头鱼骨用适量盐抓匀即可。

三:起锅烧油，放入姜蒜炒香，再放入番茄一起翻炒两三分钟，到入清水（有高汤最好）煮开后放鱼头鱼骨，再放点盐，胡椒粉，鸡精，煮五分钟后把鱼片一片一片的放入番茄汤中，煮一分钟即可到出。

四:把香葱白芝麻放在番茄鱼面上，另起锅烧油，把烧热的油淋在葱和芝麻上面，一锅鲜香嫩滑的番茄鱼就做好了。

六、川菜是以什么口味而出名的？

麻辣味

麻辣味 是川菜常用的味型之一。

麻辣味的特点是咸鲜热烫，解腻助消化。麻辣味的重点是要控制好辣椒末和花椒末的比例，比例不合适就会有空麻空辣的现象，影响整体风味。辣椒末用量以菜肴颜色红亮，香辣味突出为准；花椒末用量以菜肴香麻味突出又不反苦味为准。麻辣味调制的重点是咸味要够，咸味不够，整体滋味偏空洞而缺乏厚实感。

七、出名的花豹名字？

说起花豹，很多人的印象中会是凶悍、诡秘、致命，然而摄影师约翰的这位老朋友--花豹玛娜娜，在他看来，却更是一位典型的母亲，饱含温情、为爱而生。玛娜娜用她生命的大部分时间诠释了这一角色。片中，约翰记录了玛娜娜与她的孩子们之间许许多多悲欢离合的故事，他转述玛娜娜的内心活动，为我们呈现一个生动、立体的母亲形象。

八、哪里的川菜比较正宗？

很多人是为了美食才来成都的

川菜得天独厚，近年来发展迅速

川菜的代表已经不仅仅是

宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉了

我们就来总结一下美味的川菜馆子！

红杏酒家

红杏酒家是成都老牌的酒楼之一，每年年夜饭预订都非常火爆，平时也始终保持着排队吃饭的旺盛人气。

这家主打川菜，红杏鸡、跳水兔、红杏鳝段粉丝是不错的选择。还有蟹粉狮子头、清蒸鲥鱼、皇朝虾仁等满足不同的口味。

人均：91元

地址：一品天下大街13号

银杏金阁

老牌的高档川菜酒楼,门前两颗大银杏“很有气势”。环境“安静”、“雅致”,私密性“较强”。菜量“不大”,但做得“挺精致”

人均：50元

地址：青羊区锦里中路2号(彩虹桥路口)

大蓉和酒楼

这家老牌酒楼的形象深入人心，店堂环境不错，明亮开阔的场子，装修也大气，吃了饭还可以喝茶打麻将。

菜的种类丰富，味道各异。凉拌鸡大众接受度高；卤味拼盘咸香，慢慢吃慢慢啃很有劲头；剁椒鱼头红红火火，味道鲜辣，适合年轻人。

人均：95元

地址：二环路东二段麻石桥工业博物馆侧麻石烟云景区内

三无餐馆

餐馆面积不大，环境很一般，无招牌无服务无发票，记住，粉蒸肥肠不多，每天12:00到18:00准时出炉，要吃的提前去守到起。

人均：40元

地址：建设路附近的猛追湾街一栋居民楼的一层

文杏酒楼

这家走大众路线，菜品、味道、环境都相当不错，家庭聚餐商务宴请都很适合。上菜比较快，菜品味道这么多年都很稳定。

饭点生意都很好，去晚了要等位。经典菜砂锅黄焖鱼头、粉丝捞鹅掌、文杏鸡、铁板美味茄、番茄荷叶包豆腐等都值得一试。

人均：118元

地址：一品天下大街132号

包家巷皇城牛肉老店

这家在包家巷开的这家皇城牛肉老店，是两兄弟开的，开了有近三十年了，主食材用的是正宗的黄牛肉，生意是相当好的。

人均：30元

地址：青羊区包家巷77号(近包家巷产院)

俊宏酒楼

这家算成都为数不多的老资格，在这个原址上已经20多年了。因为场地和地理位置优越，现在基本上成为婚宴寿宴的专场酒楼。

菜品水准一直都在，价格也实惠。菜的种类丰富，从鸡鸭猪牛到鱼类海鲜，煎炸蒸煮炖烧，鲜甜麻辣都有，一家大小都有合适的菜。

人均：75元

地址：东风路二段15号

参仁园酒家

这家在成都也是20年了，装修风格比较现代简约，传统川菜里做的很用心且味道还不错的一家老店。

菜品种类和分量是有保障的，川菜做法和味道也地道。推荐干煸肘子、萝卜炖牛肉、脆皮糯米鸭。

人均：62元

地址：红星国际7号楼3楼

喻家厨房

喻家厨房曾上过BBC、FT和蔡澜美食。印象最深的菜有：鲍鱼凉粉、樟茶鸭、毛笔菜、鸡肉蒸蛋等等。总体来讲非常推荐！

人均：50元

地址：天府大道南段2599号蔚蓝卡地亚41-4-8

明婷饭店

算是成都苍蝇馆子之首，搬到曹家巷以后，就很少去吃了，不过味道一直在线，不会错的！

人均：40元

地址：外曹家巷26号附16号(近马鞍南路)

雨田饭店

荷叶蒸肉、红烧肉、回锅鱼、水煮牛肉等菜品早已成为招牌，一元钱的萝卜泡菜必点。

人均：35元

地址：锦江区红星路二段20号附9号

正宗罗氏家常特色菜

铁锅鸡鸭杂看到就有食欲；平锅半边鱼是一条鱼剖两半，罗氏熏鹅那是客家人的专长；特色手工肉元汤筋道、酥嫩、化渣。

人均：60元

地址：大面镇群益路98号（大面派出所正对面）

盘飱市

每天下午4点出炉的盘飱市大包只售1小时，叉烧和菜牙两种馅，每人限购10个，很多人下午3点半就来排队了。

人均：25元

地址：华兴正街64号

龙头翘脚牛肉

牛肉、牛杂软嫩，配上蘸水，简直霸道！最后撇开厚厚的油层，舀出浓汤，放点点香菜，吹去些热气，慢慢喝上一碗，巴适惨了。

人均：40元

地址：锦江区海椒市街60号莲花一区

院8里经典川菜

很喜欢院里的混搭风格的环境,一环以内难得的邻家小院,菜品味道很正,夏果竹荪胎、勾魂蟹、酥皮茄丁、红糖糍粑味道相当不错。

人均：80元

地址：点将台东街4号（蓉上坊二期斜对面）

何蒸肉

这里是传说中的深夜食堂，上过CCTV的苍蝇馆子前十强。进店入座点餐，且不说这菜的味道如何，就是这上菜的速度绝对会把你惊到。

人均：30元

地址：锦江区莲花北路49号(近丝绸宾馆)

巷子肥肠

肥肠，入味，没有一点怪味，都是满口料和肥肠融合的味道。

人均：15元

地址：武侯区一环路南二段磨子桥科华巷

成都好吃的老牌馆子远远不止这些

真正的老成都

你们都去哪里下馆子？

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九、古时候比较出名的典当行名字？

古代比较出名的典当行，比如东西典当行！

十、湘菜为什么没川菜出名？

一般来说，川菜讲究的是麻辣，湘菜讲究的是香辣。至于说川菜的名气比湘菜大我想主要是以下几方面原因；一、川菜是中国四大菜系，而湘菜是八大菜系而已；

二、川菜在全国推广的时间比湘菜要早；

三、还有就是四川人在全国各地的人员流动范围比湖南人要大； 不过，现在湘菜在全国各地的影响也在迅速扩大，至少我看到的各地的湘菜馆生意基本都很红火。