电白年例美食菜谱大合集

电白年例美食菜谱大合集

到了年例这一天，每个村都成为了吃货的天堂，其热闹程度从交通状况就可见一般――专门交警到场指挥，中午12点到下午5、6点高峰交通近乎瘫痪。

宴请客人是年例活动中最具有实质性的内容，年例宴客最少都摆三五围酒席。年例请客可不像一些人为了求人办事那种宴请――具有明确的走人情的目的，亲戚或朋友一概欢迎，年例请客似乎是为请而请；来的客人主人不必熟悉，甚至从没听说，为的是庆祝一年丰收、联络感情。

电白的年例菜式堪比喜宴，让人大饱口福。电白的年例菜式以前一般会有白切鸡物蠢祥，扣肉，炒蚝子粉，发菜，鱿鱼，下水炒杂等等加一汤。现在就有点变了，不过白切鸡总是少不了，再就是以海鲜为主，加一碟水东芥菜。

白切鸡

所谓无鸡不成宴，鸡在酒席当中占着最重要的位置，所以吃年例少不了这道菜。

墨鱼饼

墨鱼饼最好吃的莫过于电城和博贺的，新鲜墨鱼手工打造的，档改再用油炸，可谓香脆可口。

白灼虾

白灼虾，讲究的是原汁原味，是年例常见的一道菜。

蒜蓉鲍鱼

鲍鱼！电白年例和宴席常见菜。

手工乌贼丸

乌贼丸，现在一般都是做成汤水型的，这样更甜美。 ­

九拟“方言罩搏”

这道材料可以盐水、油爆或椒盐等，有“米”(卵)或者“墨”的则口味更佳。

南方螺

南方螺，拿牙签把里面的肉挑出来沾着蒜蓉辣椒酱吃。不过这道菜这两年许多家庭已经不怎么用了。

仓鱼

仓鱼，靠近海边就是有很多新鲜海鲜！蒸炸煮煎闷，随便哪种做法都很好吃

糖酒h蟹

很补的噢

蚝炸

蚝蚝和鱼炸都是电城镇最为出名的，香脆爽口，很多人都慕名赶到电城品尝过。

蚝仔焖葱

蚝仔焖葱，葱很好地带出了海鲜的鲜味.或者耗仔炒面也不错。

盘龙白鳝

白鳝鱼，味道鲜美。用广式的豆瓣酱（或老干妈）调好味道炒香后放入瓦煲以中火煲熟，香气四溢。这道菜也是我的最爱之一(ˆoˆ )

芋头扣肉

香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。

八宝饭

八宝饭，有甜咸两种做法，甜的做法就是用糯米、红枣、椰蓉等制成，非常好吃！

水东芥菜

跟其他芥菜不同，水东芥菜口味清甜，清脆爽口，非常好吃！也是电白极其出名的一道菜、曾与水关莲藕齐名。

广东茂名最好吃的美食

茂名美食：隔水蒸鸡

茂名的传统特产小吃，也称水蒸鸡，隔水鸡。隔水蒸鸡制作很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡味香肉嫩，鲜美爽滑，油而不腻，甚为爽口！

茂名簸箕炊

因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而得名“簸箕炊”小吃特征：洁白、软滑、爽口、咸香。

牛杂、牛腩粉棚茄大

化州特色小吃--牛腩粉，牛腩是现剪的，想吃什么剪什么，想吃多少剪多少。去化州必吃！化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。

食惯嘴粉皮

食惯嘴米粉是茂名信宜市传统的汉族名点，远近驰名。“食惯嘴”粉皮的主要特点是粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。因而，吃过“食惯嘴”粉皮者，都回味无穷，赞不绝口。

柴枪粉

柴枪粉的食用方法一般有煎柴枪链竖粉和捞柴枪粉，茂名信宜西江成行的是捞柴枪粉（加特制酱油和纯正花生油），其吃起来韧、滑、嚼劲十纳没足，加上一碗香喷喷的白粥，可真是绝配早餐。而煎柴枪粉煎起来会感受到米香四处飘，吃起来像吃脆饼干，它的米香让人吃起来津津有味。

薯包t

薯包t又称姨包t，是高州一道比较著名的汉族小吃。薯包t从清朝至今已经有上百年的历史，作为高州群众最喜爱的街头小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。

化州香油鸡

化州香油鸡属粤菜系广东白切鸡一支，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。

电白美食―海马瑶柱粥

“海马”瑶柱粥中选用的“海马”，是海蟹中的一种爬行动物，俗名白蝥蟹。个体小，形像螃蟹，在适应它环境的海滩里繁殖，栖息在洁白的沙滩洞穴里，性癖幽居，日息夜游，群居斗殴残杀，在茂名市电城镇莲头前海村一带海滩盛产这种稀有海滩动物。由于这种海蟹难养，没有养殖的环境，产量极少，且难以捕捉。其在沙滩行走自如，恰似骏马疾驰，故当地人给它取名“海马”。“海马”瑶柱粥是选用电城镇莲头海滩的“海马”精制而成，讲究厨技和火候。它个子小，膏肉多，品味清香。

豆饼角

高州乡下黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流，豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂。干煎豆腐表面金黄，香浓软滑。如果将豆饼角切成三角形半裂开，内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料，做成豆饼酿，更为家庭待客之上等菜式，酒家也把它列为传统美味菜谱之一，在城里的很多食肆酒家均被作为招牌菜式推出，深受顾客的欢迎。

杨桃鸭

信宜镇隆杨桃鸭是茂名地区著名菜色之一，在粤西地区享负盛名。杨桃鸭味道酸甜香辣，吃后令人回味无穷，镇隆最早做杨桃鸭是镇隆大众酒家，但至今可以说是百花齐放，杨桃鸭成了镇隆众多酒家的招牌菜色，所做味道也略有不同，谁是正宗已难以考究。

化州橘红，高州的白糖罂，橘洲饼业的拖罗饼，是茂名最出名的三大特色小吃。

t：有寿桃t、田艾t、煮汤t、糖心糍、糖板t、槌挞t、灰水粽、艾t、糯米糍、发t等等。