四川十大硬菜品牌怎么做(四川特色硬菜)

一、四川内江十大硬菜？

酥肉，甜烧白，夹沙肉，蒜泥白肉，红烧肘子，回锅肉，小煎椒，跳水兔，麻辣鱼，糖醋鲤鱼，火爆肥肠等等。说起四川吃的，味道巴适。要说过年“硬菜”，家家都有独门绝活，很难分出高下。但作为四川传统菜式的烧白，一直稳坐坝坝宴的头把交椅，也是内江人过年菜品的扛把子。

二、四川自贡十大硬菜？

1.冷吃兔儿，

2.子姜克猫儿，

3.富顺豆花，

4.牛佛烘肘，

5.牛佛蒸笼，

6.荣县麻辣鸡，

7.蘸水菜，

8.鸿鹤鲜锅兔，兔儿头，

9.跳水鱼，

10.水煮牛肉。

三、四川眉州十大硬菜？

1、东坡肘子：

是流传最广的东坡菜之一，也是苏东坡“肉食主义”的代表作。东坡肘子肥而不腻、粑而不烂，蘸上香气四溢的汤汁，入口即化的肉质在唇齿间留下酸甜糯糍的流连。

2、泡菜：

这种用盐水浸泡的美食，看似简单，实则需要经验和技巧，眉山家家都有一个泡菜坛子，家家的味道都不一样，而泡菜好吃不好吃，是眉山人衡量一个家庭主妇厨艺的重要指标。

3、冻粑：

这种用玉米叶包裹蒸制的食物，是当地最受欢迎的传统小吃之一，至少已经有一千多年的历史。籼米、糯米、大豆经过浸泡、磨浆和发酵，将米糊盛在苞米叶内蒸熟，从前都是在冬季才制作，待自然冷冻后食用，所以就被叫作冻粑。

4、曹八娘米豆腐：

每天，在眉山丹棱县城的一条小巷里，74岁的曹八娘很早就要开店营业，老伴儿用石磨手工磨出当天要用的米浆，酿成凉粉和米豆腐。这家老店已有103年的历史，身为第三代传人，曹八娘从12岁开始就跟母亲学做米豆腐。灶台里所有的油碟和蘸料都是八娘亲手配置的。几十年来，老人一直坚持祖传的配方，蘸料的味道甜中带辣，辣中有香，五味入口极富层次感。而为了能拿到最好的佐料，老人每次进货都要多花费一笔开销。

5、钵钵鸡：

经过一个半小时的炖制，出锅的鸡肉会在厨师的菜刀下被肢解成八大块，，然后将鸡肉一片一片地切下，薄厚要均匀，肉和皮要分开，这刀工直接影响到鸡肉的口感，一只七八斤重的鸡要切出380片，然后用竹签一根根串起来售卖。

6、藤椒油：

钵钵鸡好吃的秘诀在于眉山洪雅出产的一种野生藤椒提炼的藤椒油每当七、八月份，野生藤椒成熟时，乡民们采下鲜果，用150度到180度的热菜油浸淋。用新鲜的荷叶遮蔽香气，经过12小时的冷却，这种用“闭”的方法炼制出来的藤椒油晶莹翠绿、清香沁人，当地老百姓常用它吃面条、拌凉菜等。

7、东坡鱼：

现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的“东坡鱼”

8、甜皮鸭：

浓郁的香气随风而至，总让人忍耐不住。甜皮鸭选用健康仔鸭，辅料考究，采用传统工艺精制而成。色泽亮丽，酥润味浓，咸淡适中，肉质细嫩，入口爽滑，风味独特。甜皮鸭入口先甜后咸，卤香味浓，尤以鸭皮最入味。

9、龙眼酥：

龙眼酥是眉山传统名优特产，在川式糕点中它以工艺出色著称，其色、香、味、型俱佳。油润浓香、细腻爽口、入口化渣、甜淡适中、油而不腻。

四、泰菜十大硬菜？

其实泰国菜的特点就是酸、甜、辣。因为泰国菜的口味是这样的，所以很多泰国菜至少有两种口味。这道菜很有可能又辣又酸，但也有可能又酸又甜。反正回味无穷。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人也把你当新的尝试。

什么是泰国菜的特色

泰国菜味道酸、甜、辣，善于搭配各种天然食材，用各种调料调味，但烹饪方法相对简单，有生食、快炸、油炸、烘焙、炖煮等。泰国人喝汤很重要。泰国汤味道浓郁，与菜肴一起煮，可以与米饭一起作为主菜。泰国的甜点有独特的风格。除了新鲜水果，常用的食材还有鸡蛋、绿豆、米粉、莲子、棕榈糖、木薯根等。用各种芳香的花朵制成糖浆来制作液体甜点也很受欢迎。

十大泰国特色名菜

1.东音宫堂

2.油炸罗勒猪肉

3.辣青木瓜沙拉

4.辣牛肉沙拉

5.椰子冰淇淋

6.芒果糯米饭

7.咖喱蟹

8.泰国炒面

9.泰国黄咖喱鸡

10.椰汁炖鸡

泰国菜主要的食材

说到泰国菜，大家都要想到咖喱。咖喱是泰国菜中非常常见的成分，在泰国人民中非常受欢迎。还有海鲜。泰国应该是一个靠海的国家，所以你可以在泰国看到很多海鲜，而且这里的海鲜非常便宜，所以它也是泰国餐桌上常见的食物，包括水果和蔬菜。其实坦白说，最重要的泰国菜是海鲜、水果和蔬菜。

五、海南菜十大硬菜？

海南菜又称琼菜，以清淡为主，注重养生。特色名菜有文昌鸡，加积鸭，东山羊，和乐蟹，斋菜煲，龙凤和合，黄流老鸭，临高乳猪，那大狗肉煲，石山羊火锅，三亚三绝等。

六、四川十大芽菜品牌？

1乌江.涪陵榨菜(中国驰名商标,中国名牌,国家免检产品)

2.宜宾碎米芽菜(始创于清道光中约1838年前后,四川三大酱腌菜)

3.沁香坊.峨眉赋菜(源于1908年前后,四川三大著名酱腌菜之一)

4.六必居酱腌菜(470多年历史中华老字号,北京名牌)

七、湖南十大硬菜？

酱板鸭，临武鸭，毛氏红烧肉，麻仁香酥鸭，东安鸡，剁椒鱼头，腊味三宝，枸杞炖猪脚，猪血丸子，口味虾

八、贵州十大硬菜？

辣子鸡、酸汤鱼、糟辣脆皮鱼、泡辣板筋、小米炸、折耳根炒腊肉、宫保鸡丁、青岩状元蹄膀、八宝甲鱼、盐菜扣肉，以上是贵阳有名的十大硬菜。其实贵阳有名的菜还有很多，比如留一烤鱼、珍珠丸子、腊肉血豆腐拼盘等等。贵阳是一个融合的城市，改革开放后，随着外来人口的涌入，口味也有了很大的变化，从基本上以重口味为主，到现在逐渐偏清淡，这其中有气候的变化，更多的是适应天南地北的人的口味需求。

九、昆明十大硬菜？

 1、老昆明羊汤锅——即全羊汤锅，属于滇菜系，成品飘香四溢，肉味醇厚，鲜彻透骨，脱骨不离骨。

2、大理沙锅鱼——配料讲究，色泽绚丽，鱼肉滋嫩，味道鲜美，营养丰富，这道菜是大理地区特有的传统佳肴。

3、汽锅鸡——属于滇菜系，成品色泽金黄鲜亮、肉质鲜嫩、鸡汤清澈透明、汤汁鲜美，口感上入口即化，滋嫩鲜香。

4、白油鸡枞——选用云南特产鸡枞制作而成，用鸡枞、火腿、柿子椒等食材经过煎炸而成，做好的成品清香四溢，质地脆嫩。

5、宣威小炒肉——很有地方特色的菜肴，此菜特点是色、香、味俱全，蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料，令人胃口大开。

6、沾益辣子鸡——独特的原料、配方和加工工艺，辣而不辛、食和味醇，致使名振滇中，享誉海内外，也是云南的滇菜代表菜。

7、野生菌火锅——是云南一道经典的野生菌火锅菜品，选用各种各样的云南野生菌品种放到锅里一起煮，鲜美无比。

8、宜良烧鸭——起源于明朝，已有600多年的历史，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，是云南经典名菜。

9、大救驾——是用饵块、火腿肉、番茄等等食材经过爆炒制作而成的，吃上一口香糯细软，食欲大增，味道极佳，别有风味。

10、黑三剁——具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，是适量的香油、料酒、酱油等，通过煸炒制而成，咸香微辣，非常适合下饭。

十、浙江十大硬菜？

浙菜的历史十分悠久，起源于新石器时代的河姆渡文化，成熟于汉唐，繁荣于宋元，完善和流行于明清。因此浙江的十大硬菜应该是绍兴醉鸡，西湖醋鱼，宋嫂鱼羹，龙井虾仁，干菜焖肉，东坡肉，雪菜大汤黄鱼，油爆虾，五味煎蟹，清汤越鸡。欢迎大家来浙江品尝！