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最常见的川菜怎么做才好吃(最常见的川菜怎么做才好吃视频)

2023-05-02 21:58:32川菜1

一、常见的川菜?

回锅肉、鱼香肉丝 宫爆鸡丁 水煮鱼 麻婆豆腐 干烧鱼 川北凉粉 肺片 钵钵鸡 西坝豆腐 跳水兔 毛血旺

钟水饺 香辣虾 沸腾鱼 香笋烧鸭 麻辣牛蛙、福寿螺、爆炒鸭肠辣子鸡 锅巴肉片 烧腊肉 豆瓣鲫鱼 干煸鳝片 干烧明虾球 怪味鸡丝荷包豆腐 火爆腰花 豉汁蒸排骨 二十干煸四季豆

二、哪里的川菜培训才最正宗?

西安探店|🌶️辣呦

地道的四川味道!超低的人均消费 !!这家西安性价比最高川菜

推荐菜品🈶️:

重庆辣子鸡🌟🌟🌟🌟🌟

这个真的是太大一盘了!满满的都是鸡肉啊 不同于平常吃的辣子鸡 他们家的特别酥脆!而且软软的很嫩!用料真的很棒了😋

桂花冰粉🌟🌟🌟🌟🌟

店里有两种冰粉:成都冰粉 桂花冰粉 两种味道都很好吃 成都冰粉里面有红糖 是成都街头能吃到的正宗的味道 桂花冰粉偏清爽的口感 吃多了红糖冰粉的宝贝可以尝试下桂花的 不会踩雷哦[赞R]

番茄牛腩🌟🌟🌟🌟🌟

番茄汤底浓郁 牛肉都是经过高压处理的 软嫩入味 入口之后口感丰富 一点都不会腻!!

双椒捞鸡面🌟🌟🌟🌟🌟

他们家的招牌菜!!这个真的是麻辣味十足的了!里面的鸡肉超级嫩!!而且喜欢麻的 有很多的麻椒 超级入味的[斜眼R]一份两个人吃完全够![偷笑R]

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西安有好多家分店 这次去的店在高新区 新开业的店环境很好 店内装修很舒服干净 服务员阿姨的态度也特别好!!! 语气很温柔 点菜时很耐心的讲解每道菜的配料 会时不时问你需不需要加水 也会及时换盘子~

辣呦上菜速度真的很快!!!这点我吹爆 平时在学校点外卖 数辣呦又快量又大 学生党外卖必备了哈哈哈!!!

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人均:50💰

地址:高新路15号

三、潍坊哪里的川菜最地道好吃?

潍城区、向阳路与人民街交叉路口向南沿着路东走有一个蜀都小吃、很好吃。

帅乡川菜馆(民生西街店)

在四川以外的川菜馆,都不能算很正宗。因为每个老板开店都不会完全按照川菜的口味来做。川菜在外地做生意,都得按照当地的口味来改进。在川菜的基础上调整味道,让当地大多数人都能接受。如果完全正宗的话,当地人可能会接受不了。这就是四川人到外地去吃不到正宗的川菜的原因。

如果要想在外地吃到正宗的川菜,要给餐厅的工作人员说一下。任何一个川菜馆都是用的川菜厨师。他们觉对能够炒出正宗的川菜,但是你得让他知道你的口味。

到店第一件事就是让服务员给厨师说:“按照四川人的口味来做”。我要中辣或者特辣等等。花椒可以来重点等等。在川菜馆里面只要你说了你的要求,他们都能办到。毕竟炒川菜他们是最专业的。

四、川菜杏鲍菇怎么做好吃?

一、用料:

杏鲍菇 1个

豪吉椒辣川香汁 50克

青辣椒 1个

红辣椒 1个

豪吉鸡精 1勺

盐 2克

二、步骤:

1、食材准备好,青红辣椒和杏鲍菇清洗干净。

2、青红辣椒对半切开,去筋去籽切成大小均匀的条状。

3、杏鲍菇切三段,再切成大小均匀的片装。

4、炒锅放入适量菜籽油,油温7成热把杏鲍菇放进去炸至两面金黄色捞出控油。

5、把青红椒焯水捞出控水备用。

6、调个酱汁 : 豪吉椒辣川香汁+豪吉鸡精+盐搅拌均匀。

7、把调好的豪吉椒辣川香汁浇在杏鲍菇上抓拌均匀即可。

8、色泽诱人的椒辣川香杏鲍菇出锅拉。

9、喜欢吃香菜的可以放香菜装饰一下。

五、川菜小鱼怎么做好吃?

材料

小鱼干1杯,红辣椒2根,葱1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2小匙

做法

1.红辣椒洗净,去籽切细碎;葱洗净切末备用。

2.小鱼干洗净,以吸油纸吸干水分,放入热油锅中,再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味,盛出沥干油分。

3.另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀,盛入盘中撒上芝麻即可食用。

六、青蛙怎么做好吃川菜?

麻辣田鸡材料主料:田鸡腿600克,蛋清1汤匙,酱油1汤匙,生粉2汤匙,大蒜片3汤匙,青辣椒2只,红辣椒3只,用酱油2汤匙,酒1汤匙,镇江醋1/2汤匙,糖1/2汤匙,生粉l/2汤匙,香油1茶匙做成调味料。做法田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二,全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。

烧热炸油,将田鸡炸熟(约10秒钟),捞出后将油倒出,仅留下3汤匙,用来炒香大蒜片,随后放青红辣椒,续炒数下,便将田鸡与调味料下锅,大火拌炒均匀即好,熄火前淋下热油1汤匙即可。田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二,全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。

烧热炸油,将田鸡炸熟(约10秒钟),捞出后将油倒出,仅留下3汤匙,用来炒香大蒜片,随后放青红辣椒,续炒数下,便将田鸡与调味料下锅,大火拌炒均匀即好,熄火前淋下热油1汤匙即可。

七、川菜鸵鸟肉怎么做好吃?

鸵鸟肉好吃,口感像牛肉,但是比牛肉嫩滑而且无筋。

鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌,汁多味鲜,口感好,无异味,且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一,但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类,还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收,适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。。鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点,含有人体必需的脂肪酸,可以清炒或者制成扒类。

一、豉椒鸵鸟肉原料;净鸵鸟肉250克青椒片、国葱片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清汤、生油各适量鸡蛋清1个制法:1.豆鼓剁细;鸵鸟肉切片,用食粉、松肉粉、蛋清、精盐、味精、绍酒、生油、淀粉拌匀,稍腔溃片刻。锅加油烧至五成热时,将鸵鸟肉、青椒片、圆葱片滑油出锅,倒入爪篱内沥油备用。2钢留少许底油,先下豆鼓编炒、再下葱姜末、蒜茸炒香,然后赢绍酒,掺清汤,放鸵鸟肉、青椒片、圆葱片、精盐、味精、老袖和白糖,尝好味,勾英,淋辣椒油,出锅装盘即成。特点:政香味浓,风味独特。

二、竹筒鸵鸟原料及制作鸵鸟肉100克。碘盐5克,鲜味汁6克。1、鸵鸟肉切成2.5厘米见方的丁后出水去异味。2、枸杞子泡好,鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后,下入主辅料及调料。3、清汤调好味后,倒入竹筒中蒸45分钟。三、其它论述鸵鸟肉属纯红肌肉,不仅和牛肉在外观上极为相似,做法也基本上差不多,爆炒、红烧、炖汤的味道都很不错。但哪种做法更好吃,这得根据个人口味而定。

八、川菜里鳗鱼怎么做好吃?

1.蒸鱼干主料:鳗鱼干,约500克。调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。制法:1、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3、将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。特点:咸鲜适中,芳香四溢。

2.白菜拌鳗鱼干主料:鳗鱼干配料:白菜嫩心,香菜段。调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。制作:1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。注:鳗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。

3.鳗鱼干蒸茄子原料:长茄子、鳗鱼干、蒜蓉调料:色拉油、李锦记蒸鱼豉油制作:1.将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。3.鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。特点:软香可口,鲜味十足注:1.鳗鱼干要泡软洗净,否则易咸。2.蒸鱼豉油不宜过多,否则易咸。

九、最好吃的川菜?

麻婆豆腐,歌乐山辣子鸡,红油耳片都好吃

十、好吃的川菜做法?

五花肉300克,豆瓣酱1勺,蒜苗4根,生抽1勺,白糖适量,豆豉适量,料酒1勺,姜5片,花椒10粒

步骤

1.蒜苗洗净切段,蒜苗杆和叶子分开。姜切片。

2.五花肉冷水下锅,加入料酒、姜,煮十分钟左右,捞出放入冷水中。切片备用。

3.锅中放少量油,放入五花肉小火煸出油,炒至肉微微金黄色。

4.五花肉变成金黄微焦,盛出备用。

5.锅中留底油,放入一勺豆瓣酱、姜片、豆豉、一小勺白糖、一小勺酱油,炒香。

6.放入蒜苗杆翻炒。

7.加入五花肉同炒。

8.最后加入蒜苗叶子大火翻炒半分钟。

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