川菜所有菜品(川菜所有菜品名称)

一、杭帮菜所有菜品？

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。"清淡"是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

二、川菜牛气冲天菜品做法？

(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

(2)炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。

三、川菜顶级菜？

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

2、回锅肉

回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，而且十分麻辣可口。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁不仅是川菜中的十大名菜之一，在中国山东、北京、贵州等地也都有这道菜，各地的做法有所不同，这道菜是以鸡肉为主料，辅以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鲜香可口。

5、清蒸江团

清蒸江团是源自四川乐山地区的传统名菜，是以江团鱼和火腿为主要食材清蒸制成，菜品造型美观，鱼肉吃起来十分鲜嫩，而且营养也非常丰富。

6、东坡肘子

东坡肘子是源自四川眉山的一道传统名菜，也是四川眉山有名的特产，据说是北宋文学家苏东坡制作的，如今的做法经过多次改善，吃起来肉质软烂，肥而不腻。

7、鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，这道菜创始于民国时期，是将猪里脊肉丝用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，味道酸甜可口，非常开胃。

四、摩尔餐厅所有菜品经验？

　　0级 　　清炒毛毛豆 　　5点 　　5分钟 　　毛毛豆 　　0级 　　酱爆雪顶菇 　　2点 　　5分钟 　　20摩尔豆 　　0级 　　果冻花咖喱饭 　　90点 　　24小时 　　1200摩尔豆 　　2级 　　30 　　咕噜果奶酥 　　10点 　　12小时 　　1400摩尔豆 　　3级 　　80 　　咕唧蛋挞 　　3点 　　15分钟 　　140摩尔豆 　　4级 　　170 　　蓝莓彩羽汤 　　5点 　　36分钟 　　260摩尔豆 　　5级 　　360 　　阳光酥油肉松 　　50点 　　2小时 　　1800摩尔豆 　　6级 　　650 　　开心果蔬饼 　　35点（推荐） 　　15分钟 　　马铃薯2个，青瓜2个 　　7级 　　1040 　　杰克南瓜酥 　　50点 　　48小时 　　南瓜1个，面粉2个， 　　8级 　　1530 　　串烤海琴花 　　5点 　　20分钟 　　230摩尔豆 　　10级 　　2830 蜜汁卡兰花 　　3点 　　10分钟 　　260摩尔豆 　　11级 　　3660 尤尤什锦百烩 　　8点 　　20分钟 　　150摩尔豆 　　12级 　　4610 摩雅霜降鱼排 　　12点 　　48小时 　　1400摩尔豆 　　13级 　　5680 四季百花羹 　　5点 　　15分钟 　　260摩尔豆 　　14级 　　6870 惊奇松塔饼 　　120点 　　24小时 　　野生蘑菇1个，马铃薯2个 　　15级 　　8200 彩虹浆果烩蝶鱼 　　5点 　　15分钟 　　500摩尔豆 　　16级 　　9670 拉姆小馒头 　　10点 　　10分钟 　　鸭蛋1个，面粉2个 　　17级 　　11280 神秘湖蟹蓉泡芙 　　100点 new 60小时 　　3400摩尔豆 　　18级 　　13030 金枪鱼彩菇披萨 　　50点 　　24小时 　　2800摩尔豆 　　20级 　　16970 梅森鲜果汤 　　30点 　　30分钟 　　圣女果3个，苹果2个 　　21级 　　19180 玫瑰香蒸塔塔苏 　　15点 　　15分钟 　　140摩尔豆 　　22级 　　21550 雪丁丁 　　时间长未测 　　12小时 　　3000摩尔豆 　　23级 　　24080 荷香爽饮 　　6点 10分钟 100摩尔豆 　　24级 　　26770 豆香南瓜饭 　　时间长未测 24小时 南瓜1个，毛毛豆4个 　　25级 　　29720 葡萄沙冰 　　6点 10分钟 100摩尔豆 　　26级 　　32930 七彩草莓冰激凌 　　90点（推荐） 30分钟 草莓2个，七色花2个 　　27级 　　36400 十二星座饼干 　　15点 new 20分钟 600摩尔豆 　　28级 　　40130 酸甜冰泥 　　7点 new 10分钟 400摩尔豆 　　29级 　　44120 云朵松糕 　　时间长未测 30小时 　　4000摩尔豆 　　30级 　　48470 　　注：9级（2120经验）、19级（14920经验）无新菜式 　　新添加：32级 蜂蜜水果热饮 30点 500摩尔豆 　　34级 胡萝卜盖饭 时间长未测 胡萝卜3个，白菜2个 　　36级 拉姆七彩沙拉 20点 1200摩尔豆 　　38级 黑椒西冷牛排 未测 4200摩尔豆 　　40级 清爽薯片 350点 马铃薯5个 　　42级 七宝饭 未测 3500摩尔豆 　　44级 拉姆鸭蛋面 20点 鸭蛋2个，面粉2个 　　46级 小恶魔披萨 未测 4000摩尔豆 　　48级 焦糖拉姆布丁 500点 鲜鸡蛋2个，虫虫谷波浪菜1个 　　50级 拉姆曲奇饼 15点 1000摩尔豆. 　　52级 音符巧克力 12点 1000摩尔豆 　　54级 果蔬蛋卷 时间长未测 圣女果4个，白菜1个 　　56级 双层巧克力蛋糕 时间长未测 5500摩尔豆 　　58级 月亮船酸奶雪糕 20点 1000摩尔豆 　　考虑到因为未达到的级别不能查看后面菜品的数据，为方便大家更好的经营餐厅，少走弯路，赶先整理“烹饪各种菜品所获经验值及所需耗材”供大家作参考。

此经验值点数以后也许会有变动，这只是暂时测试的结果，综合以上数据分析想要快速升级当升到6级后建议做“开心果蔬饼”，15分钟105点，1小时420点！ 　　餐厅突发事件及奖励 　　1,尼克厨艺秘籍残页 　　选1：餐厅经验+10 　　选2：餐厅经验+10 　　2、损坏的凳子 　　选1：摩尔豆+100 　　选2：餐厅经验+5 　　3、黑色的箱子 　　选1：摩尔豆+50 马铃薯+2 　　选2：摩尔豆+5 　　4、便当事件 　　选1：摩尔豆+200 　　选2：餐厅经验+15 　　5、黑色的垃圾袋 　　选1：青瓜+2 苹果+1 　　选2：青瓜+2 苹果+1 　　6、脏脏的小拉姆 　　选1：什么也得不到 　　选2：圣女果+2 鲜鸡蛋+1 　　呵呵，再加上我自己的心得 　　拉姆打工 　　一定要有空闲的一只，另外招募好友的一只，只花500，五级进化拉姆可工作4天哦。也可以自己开一个小号，专门帮自己打工。摩尔庄园提供的1000，才一天，不合算。　　我最喜欢的是阳光酥油肉松，挣得多，而且熟2小时，糊40小时，不用担心自己没空

五、中式正规宴会的所有菜品？

头盘一般是卤水拼盘或者烧猪一些红肉类的、接着就是一些白肉比如鸡鸭鹅， 中式宴会 鱼是必备的，还有一些素荤搭配的菜，最后还要上一例蔬菜，水果，或者甜点。

六、川菜最难的菜？

开水白菜。

这道菜看似简单，其实是很难的菜。一碗清水，几片白菜，工序之复杂，用料之精，川菜里无出其右。

开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。

七、川菜是哪里菜？

川菜[chuān cài]

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

八、川菜都有什么菜？

水煮牛肉，属于特色川菜，主要原料是用黄牛肉，此菜麻辣味厚重，滑嫩适口，香味浓烈，突出了川菜麻、辣、烫的风味，在1981年被选入《中国菜谱》。相传在北宋年间，四川自贡一带，百姓都在盐矿井上做劳工，以牛为动力提取盐水。

一头牛因为筋疲力尽而亡，于是工人们便将牛肉宰杀清洗干净，取肉切片，放在盐水中加盐，花椒，辣椒煮熟，因为味道过于美味，便逐渐流传于世间。后来经过饭馆的厨师不断改良，才有了现在的版本。

东坡肘子，这属于四川眉山的特产，是国家地理标志性产品！做好的东坡肘子，质地软烂，肉味醇香，肥而不腻，吃过后唇齿留香，让人久久回味。相传东坡肘子是苏东坡的夫人王氏首创。

九、求所有川菜菜名？

“经典川菜有:宫保鸡丁、回锅肉、四川老妈蹄花、夫妻肉片、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、重庆火锅开水白菜、过桥排骨等等。”

十、川菜第一菜是什么菜？

川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。 1、开水白菜 开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。

成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。 开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

2、口水鸡 口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。 口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

3、夫妻肺片 夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。 2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。

这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。